大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康膳食指南李正乾課件

第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 最近一次的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調(diào)油42g，已遠(yuǎn)高于《指南》的推薦量25g。每天食鹽平均攝入量為12g，是WHO建議值的2.4倍。同時(shí)相關(guān)慢性疾病患病率迅速增加。與20世紀(jì)90年代全國(guó)調(diào)查結(jié)果相比，成年人超重上升了39%，肥胖上升了97%，高血壓患病率增加了31%。 建議我國(guó)居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 1．營(yíng)養(yǎng)和美味離不開烹調(diào)油 烹調(diào)油主要成分是脂肪。它能提供能量，也是人體的重要組成成分，還能提供人體必需的脂溶性維生素。 烹調(diào)油中DHA和EPA有降血脂、改善血液循環(huán)、阻礙動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成的作用。 食物經(jīng)烹調(diào)油烹制后不僅由生變熟利于消化吸收，而且可以制作出各種風(fēng)味、口感不同的菜肴，能夠增進(jìn)食欲、愉悅感和飲食樂(lè)趣。 所以，烹調(diào)油是日常不可缺少的重要食物。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 2．每天吃多少油才合適？ 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人平均每天吃烹調(diào)油不超過(guò)25g或30g，就是一般人每天不超過(guò)25g，飯量大的人可以吃到30g。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 3．油吃多了有什么危害？ 肥胖是一種慢性病，同時(shí)又是高血脂、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等慢性病的因素。 為了預(yù)防這些慢性病的發(fā)生，就應(yīng)該適當(dāng)少吃油。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 4．少用油的菜能好吃嗎？ 采用蒸、燉、煮、水滑等烹飪方式甚至適當(dāng)吃涼拌菜，注意用酸、辣等調(diào)節(jié)菜肴的口味，同樣可以保證做的菜好吃。 比如清蒸魚比煎魚后再燉用油少，比炸魚用油更少。 另外，飲食是一種習(xí)慣，習(xí)慣了吃清淡的菜肴就更能享受食物原有的美味。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 5．遠(yuǎn)離反式脂肪酸 反式脂肪酸攝入量過(guò)多時(shí)可升高血清低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)性。 為了減少反式脂肪酸的攝入，應(yīng)盡可能多選用天然食品；在購(gòu)買加工食品時(shí)，少買含“部分氫化植物油”、 “起酥油”、“奶精”、“植脂末”、“人造奶油”等配料的食品；減少吃口感很香脆、酥滑的多油食物的頻度和數(shù)量；少吃油炸食物和少用煎炸方法烹調(diào)食物。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 6．每人每天應(yīng)該吃多少鹽？ 世界衛(wèi)生組織推薦每人平均每天最好吃鹽不要超過(guò)5g，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每人平均每天最好吃鹽不要超過(guò)6g，包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。 所以，為了健康應(yīng)當(dāng)少吃鹽及含鹽的調(diào)味品，也要少吃咸菜、咸魚、腌肉等食品。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 7．多吃鹽易患高血壓 多吃鹽易患高血壓，使人頭暈、頭痛，甚至引發(fā)腦卒中。 如能減少鹽的攝入，可以使血壓適當(dāng)下降。對(duì)于已經(jīng)有高血壓的人，減少吃鹽降低血壓的作用更為明顯。 為了預(yù)防高血壓的發(fā)生發(fā)展應(yīng)大力提倡少吃鹽。另外，選購(gòu)食鹽時(shí)也可以注意選用部分含鉀食鹽，減少鈉的攝入，預(yù)防高血壓。 第五條　減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 8．警惕食物里看不見的鹽 調(diào)味品中如味精、雞精、醬油、醬豆腐、辣椒醬、黃醬、甜面醬、蘇打、調(diào)料包、湯料包等都是高鹽高鈉食品。 普通食品中如臘肉、奶酪、海帶、掛面、火腿、蝦皮、榨菜都含有鹽。 話梅、薯片、椒鹽花生等零食中也含有鹽。 所以在考慮每天吃的鹽時(shí)，不要忽略這些看不見的鹽。 第六條　食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)量是保持健康體重的兩個(gè)主要因素，應(yīng)保持進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)量的平衡，使體重維持在適宜范圍。 運(yùn)動(dòng)不僅有助于保持健康體重，還能夠降低患心血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松和某些腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)還有助于調(diào)節(jié)心理平衡，改善睡眠。 目前大多數(shù)成年人體力活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，堅(jiān)持每天多做一些消耗能量的活動(dòng)，最好養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣。 第六條　食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 1．什么是健康體重？什么是BMI? 國(guó)際通用的體質(zhì)指數(shù)（BMI）由體重（kg）除以身高（m）的平方得來(lái)，它反映一個(gè)人身高和體重的關(guān)系。 我國(guó)成年人健康體重的范圍為BMl=18.5～23.9kg/m2。如果BMI＜18.5kg/m2者為消瘦，在24～27.9kg/m2者為超重，≥28kg/m2者為肥胖。 大多數(shù)成年人BMI在一定程度上反映體內(nèi)的脂肪含量，體重增加多是增加了脂肪。但是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員等肌肉特別發(fā)達(dá)的人不太適用。 第六條　食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 2．每天吃多少食物叫適量？ 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦從事輕體力勞動(dòng)的： 成年男子平均能量攝入是2200卡，相當(dāng)于平均每天要吃谷類300g，蔬菜400g，水果300g，肉、禽和魚蝦150g，蛋類50

相關(guān)知識(shí)

《健康的食品》課件.ppt
孕期保健知識(shí)講座(公共衛(wèi)生培訓(xùn))課件.ppt
《運(yùn)動(dòng)與健康》PPT課件
國(guó)家版減肥指南來(lái)了！營(yíng)養(yǎng)專家支招科學(xué)飲食減重
亞健康與中醫(yī)四季養(yǎng)生 PPT課件
飲食與和健康,營(yíng)養(yǎng)師.ppt
中班健康教案《綠色食品》含PPT課件
大班健康課件《運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目知多少》教案PPT課件下載
最全孕期營(yíng)養(yǎng)與膳食指南表，健康飲食孕育健康寶寶！
公開課零食與健康主題班會(huì)資料課件.ppt

網(wǎng)址: 大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康膳食指南李正乾課件.ppt http://www.u1s5d6.cn/newsview64136.html