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食物搭配的禁忌食物搭配幾大注意

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 08:57

一、常見的食物搭配禁忌大全

　　1、蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

　　2、甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　3、韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

　　4、茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　5、菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

　　6、南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　7、竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　8、茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　9、芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

二、食物搭配9大注意事項(xiàng)

　　一、哪些癥狀遇到海鮮會(huì)遭殃?

　　痛風(fēng)：有些海鮮含高普林，會(huì)造成人體代謝功能紊亂，加重痛風(fēng)的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風(fēng)患者皆不宜食用。

　　白血?。夯加邪籽〉瘸鲅约膊≌?，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。

　　肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應(yīng)盡量減少食用。

　　二、其他海鮮飲食禁忌

　　有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時(shí)的禁忌，才能放心享用美食喔!

　　螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。

　　白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油膻味稍重，易影響魚肉的味道;二來是這些魚屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢，而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬，天氣冷時(shí)用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感，二者加在一起，感覺更明顯。

　　三、肉類與疾病間的禁忌

　　中風(fēng)、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(zhì)，因此如中風(fēng)、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。

　　熱性疾病患者：中醫(yī)認(rèn)為患有熱性疾病的人在服藥期間，應(yīng)該禁食或少吃肉類，因?yàn)槿忸愑杏湍佉咨鸁帷⒅鷿?、生痰的作用，食后?huì)助長(zhǎng)病邪，使病情加劇。

　　四、肉類與其他食物間的飲食禁忌

　　肉類的食用歷史悠久，因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或盡量分隔兩個(gè)小時(shí)以上，等消化差不多了以后再食用。

　　五、羊肉飲食禁忌

　　1、不宜與豆醬、蕎麥面同食：因易引起腹脹不適。

　　2、不宜與醋同食：羊肉益氣補(bǔ)虛，而醋味酸性溫，含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機(jī)酸，能消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。

　　3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會(huì)加乘助火效果，陽盛陰虛者忌食。

　　六、牛肉飲食禁忌

　　1、不宜與栗子同食：牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高，二者同屬溫?zé)崾称?，同食易引起腹脹、消化不良?/p>

　　2、不宜與酒同食：牛肉味甘性溫，可補(bǔ)氣助火，而酒為大溫之品，同食易上火且易引起牙齒發(fā)炎。

　　七、豬肉飲食禁忌

　　不宜與田螺同食，因同食性涼、滋膩易傷胃。

　　鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食，同食易便秘。

　　八、蛋奶與疾病間的禁忌

　　乳糖不耐癥：乳糖不耐癥的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳制品慢慢適應(yīng)。

　　高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，因此有這類的人不宜吃蛋的說法。

　　九、飲用奶類錯(cuò)誤觀念大*

　　牛奶不能和果汁一起喝：據(jù)說牛奶加果汁會(huì)導(dǎo)致消化不良;但其實(shí)牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸會(huì)沉淀是很正常的，即使不加果汁，進(jìn)入胃里的牛奶遇到胃酸也會(huì)沉淀，因此一般而言，只有腸胃比較差的人要小心飲用，其他人不用太在意。

　　牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認(rèn)為其中的草酸、鞣酸會(huì)與牛奶中的鈣發(fā)生沉淀反應(yīng)，因而影響吸收。其實(shí)，這些物質(zhì)也可能與體內(nèi)的礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，有沒有與牛奶一起喝是沒有關(guān)系的。

三、藥膳的與食物的搭配禁忌

　　1.祖國(guó)醫(yī)學(xué)有“醫(yī)食同源”之說。選擇使用藥膳時(shí)，應(yīng)注意藥物與食物之間的搭配禁忌，即每種藥物及食物均有各自的偏屬性味，若搭配不當(dāng)，則會(huì)減弱藥效，從而影響藥膳效用。比如：蘿卜忌人參，羊肉忌半夏，菖蒲、豬肉反烏梅、桔梗等。另外，藥膳的調(diào)味品必須以保持藥膳中藥材自身性味為原則，不應(yīng)掩蓋或破壞藥膳原料的性味，以免削弱或喪失食藥原有功效。

　　2.選擇藥膳應(yīng)該因人、因地、因時(shí)制宜，忌簡(jiǎn)單拿來，盲目襲用。如老年人氣血衰少，生機(jī)減退，選擇藥膳時(shí)應(yīng)以補(bǔ)肝腎為主;小兒生機(jī)旺盛，但氣血未足，臟腑嬌嫩，選擇藥膳時(shí)應(yīng)以調(diào)整脾胃功能為主，不宜使用補(bǔ)劑。另外，選擇藥膳需順乎時(shí)令，合乎時(shí)序。如春季感冒，多為風(fēng)溫之癥，宜選擇辛涼透表、清熱解毒;夏季發(fā)熱，則多為暑濕之證，宜選擇發(fā)汗解表、化濕祛暑。再就養(yǎng)生調(diào)補(bǔ)藥膳而言，春季宜升補(bǔ)，夏季而清補(bǔ)，秋季而平補(bǔ)，冬季而滋補(bǔ)。

　　3.選擇藥膳應(yīng)了解疾病的性質(zhì)。熱性病宜用寒涼性藥膳，忌辛熱之品;寒性病宜用溫?zé)嵝运幧?，忌咸寒之品。脾胃虛弱、消化不良忌油膩食?瘡瘍、腫毒、過敏性皮膚病者忌魚、蝦、蟹、酒、豬頭、蔥、韭菜等易動(dòng)風(fēng)、助火、生痰的食品，以免加重病情。

四、健身后的飲食搭配和禁忌食物

　　學(xué)跳舞常吃米飯

　　對(duì)于想保持體形的人來說，體操、舞蹈應(yīng)該是首選的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，但這種運(yùn)動(dòng)并不會(huì)消耗大量的脂肪。因此，在飲食上，對(duì)熱量和脂肪的攝入應(yīng)該低一些，主要用碳水化合物來提供能量。米飯就是一種補(bǔ)充碳水化合物的最佳食物，能使你在運(yùn)動(dòng)時(shí)精力更加充沛。

　　練力量多補(bǔ)蛋白質(zhì)

　　為了練就一身結(jié)實(shí)的肌肉，有些人常常進(jìn)行啞鈴、杠鈴等力量訓(xùn)練。這類鍛煉運(yùn)動(dòng)量大、負(fù)荷重，需要較多的蛋白質(zhì)，為了保證充足的能量，每公斤體重應(yīng)攝入1至1.5克的蛋白質(zhì)。建議可以多吃牛肉、蹄筋、魚肚、里脊肉、蛤蜊、淡菜、低脂酸奶等食物，因?yàn)樗鼈兡軌蚋玫貛椭∪饨M織生長(zhǎng)。

　　愛打球多喝湯

　　乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球能夠鍛煉人的反應(yīng)速度和靈活性，除了正常飲食，可以多喝一些湯，其中豐富的鈣質(zhì)和一些氨基酸更有助于鍛煉。由于這些運(yùn)動(dòng)使人的視力活動(dòng)緊張，還應(yīng)給予充足的維生素A或胡蘿卜素，必要時(shí)可以服用適量魚肝油。

　　健身后的飲食禁忌

　　汽水和果汁

　　健身常識(shí)運(yùn)動(dòng)后定會(huì)口渴，然而，此時(shí)不適宜飲用甜的飲料，包括汽水或者含有果糖的果汁。在劇烈運(yùn)動(dòng)后喝含糖飲料會(huì)起反效果，因?yàn)榻档托玛惔x，從而阻礙減肥。喝運(yùn)能飲料也要注意，只在有需要時(shí)飲用，補(bǔ)充流失的電解質(zhì)即可，口渴時(shí)更適合喝水，可吃根香蕉補(bǔ)充鉀元素。

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