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冬筍炒肉絲

【導(dǎo)讀】冬筍炒肉絲是我們餐桌上常吃的一種菜肴。但我們是不是很了解這道菜呢？如果還不是很了解的話？請(qǐng)看下面的介紹吧。冬筍，從古代以來(lái)，就被人們賦予了“菜中珍品”的美名。為什么人們會(huì)如此地鐘愛冬筍呢，因?yàn)樗哂星鍩峄?，益氣和胃等功效。所以它往往?huì)是人們?yōu)槭朝熯x材料時(shí)所喜歡選擇的一種食材。在烹飪上，最常見的做法就是用冬筍炒肉絲。

冬筍炒肉絲這道菜特受我們平常老百姓的喜愛。不僅因?yàn)樗牢叮€因?yàn)樗哂蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那它具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

第一，冬筍是一種含有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，鈣磷鐵，胡蘿卜素，維生素的食材。它所含有的營(yíng)養(yǎng)元素使得冬筍具有其特有的清香，而且有增強(qiáng)食欲的作用。

第二，它具有低糖，低脂的特點(diǎn)，含有豐富的植物纖維，可以降低人們體內(nèi)的多余脂肪，消痰化瘀，對(duì)那些患有高血壓，高血脂，高血糖癥的人群都很有幫助哦。而且對(duì)于乳腺癌也有一定的預(yù)防作用。

這道菜是冬筍炒肉絲，它的主料是冬筍和肉絲。剛才我們只介紹了冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那難道肉絲沒有屬于它自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？不是的哦。

肉絲也具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的哦。通常在肉絲的選擇上，我們會(huì)選擇豬瘦肉。豬瘦肉大約含有20%的蛋白質(zhì)，其含磷，鉀等微量元素也比較多。而且瘦肉是維生素B1，B2的良好來(lái)源，可以給我們?nèi)梭w提供大量的維生素。所以說(shuō)這道冬筍炒肉絲由兩種都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材而做成，那它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是讓人贊不絕口啦。

冬筍在我們中國(guó)自古就被人們賦予了“菜中珍品”美名。被賦予了那么高的美譽(yù)，那它除了美味外肯定還對(duì)人們的身體起到了非同一般的作用了。

冬筍的味道是清淡鮮嫩的，其含有非常豐富的植物蛋白，還有鈣，鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，而且低脂肪，多粗纖維。如果經(jīng)常食用，可以起到一個(gè)滋陰，益血，化痰，明目，助消化的功效。豬肉絲也含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，兩者搭配起來(lái)，充分地補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，讓我們的身體更健康。

冬筍和肉絲搭配，還具有減肥健美的功效哦。因?yàn)樗哂兄墓π?，這道冬筍炒肉絲，通常也是肥胖癥，脂肪肝，皮脂腺囊腫患者的常吃的一道菜。而且，這道冬筍炒肉還對(duì)糖尿病，水腫積食，便秘，積痰，咳嗽等癥狀有輔助的療效。所以說(shuō)這道冬筍炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也是比較適合常吃的一道菜。

冬筍炒肉絲的做法根據(jù)每個(gè)人的口味和習(xí)慣不同，其做法也很不一。有的人會(huì)喜歡在炒之前把冬筍先剝皮，然后先整條放進(jìn)熱水燙熟后，再撈出來(lái)，切成絲。然后再加上其他的食材一起放進(jìn)鍋里去炒。而有的人喜歡把所有的食材準(zhǔn)備好，然后一起放進(jìn)鍋里去炒?；蛘呤钦f(shuō)大家根據(jù)各自的口味和喜好，所選擇的輔料食材都不同。所以就造就了多種口味的冬筍炒肉絲。下面會(huì)詳細(xì)介紹冬筍炒肉絲的其中一種做法。但大家也不用全部照搬這種做法哦。自己在家里做時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)改變食材。

1、先得準(zhǔn)備好豬肉，青椒，紅椒還有冬筍。

2、別把豬肉，青椒和紅椒洗凈后切成絲狀。接著我們把買回來(lái)的新鮮冬筍剝皮洗凈，把他放進(jìn)水去熱燙熟后再切成絲狀。

3、當(dāng)我們把所有食材都準(zhǔn)備好后，就開始往鍋里倒油燒熱，待油燒到六成熱時(shí)，就把剛才準(zhǔn)備好的豬肉，青椒，紅椒和冬筍倒進(jìn)鍋里炒，翻炒片刻后，就可以把事先準(zhǔn)備好的調(diào)料：黃酒，白砂糖，醬油和枸杞放進(jìn)去，再翻炒至熟，然后就可以出鍋啦。一碟香噴噴的冬筍炒肉絲就呈現(xiàn)在你眼前啦。

冬筍炒肉絲雖美味而且健康，但它也有它的食用禁忌。那它有哪些食用禁忌呢？

它的食用禁忌有：

第一，冬筍它本身是屬于性寒味甘的一種食材，而且它又含有較多的粗纖維素，如果我們大量進(jìn)食的話，會(huì)對(duì)我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)，我們會(huì)感覺到較難消化。

第二，對(duì)于那些脾虛腸滑者，年老體弱消化不良者不宜多吃。

第三，它對(duì)腸胃疾病患者及肝硬化患者還可能造成胃出血，肝病加重等狀況。

第四，如果那些屬于過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)量食用，會(huì)影響到他們的健康。

第五，那些患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍，胃出血，肝硬化，食道靜脈曲張，慢性腸炎等疾病的患者都不宜吃這道菜。

第六，那些小于15歲的兒童也應(yīng)該注意不宜多吃。產(chǎn)后的婦女也不應(yīng)該多吃，有復(fù)發(fā)哮喘癥的人群也不宜多吃。

總而言之，萬(wàn)物都有它好的一面和壞的一面。但只要我們能揚(yáng)長(zhǎng)避短，必定能使這道冬筍炒肉絲可以發(fā)揮出他特有的功效。為了家人的健康，為了自己的健康，我們一定要記住這道菜的食用禁忌哦。

對(duì)于這道冬筍炒肉絲的成敗，還是取決于對(duì)冬筍的選擇。那么在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們?cè)撊绾芜x擇好的冬筍呢？怎樣的冬筍才使得做出來(lái)的冬筍炒肉絲更美味呢？下面我們來(lái)介紹一下挑選冬筍的方法。

冬筍，無(wú)疑就是冬季長(zhǎng)出來(lái)的竹筍啦。對(duì)于春冬筍的選擇方法又有些許不同。那么我們?cè)诙緯r(shí)挑選冬筍時(shí)應(yīng)注意什么呢？

第一，我們應(yīng)該要挑選那些成棗核形狀的，也就是說(shuō)那種兩頭小中間卻大的冬筍。這樣的冬筍，當(dāng)撥開它的外層殼時(shí)會(huì)看到比較多的筍肉。

第二，我們還要注意在挑選冬筍時(shí)不宜挑過(guò)大的，也不宜挑過(guò)小的。因?yàn)槎S過(guò)大會(huì)偏老，這樣不僅分量重，而且吃起來(lái)的口感很差。冬筍過(guò)小呢，則是發(fā)育還未成熟的，而且吃起來(lái)可能會(huì)感覺到?jīng)]嚼頭，口感同樣不好。

所以說(shuō)我們挑冬筍時(shí)應(yīng)挑選那些棗核狀的冬筍哦。大家要記住哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 冬筍炒牛肉冬筍炒肉片冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值冬筍的做法冬筍怎么切冬筍怎么處理冬筍餅油燜冬筍的做法鮮冬筍的做法冬筍炒雞蛋炒冬筍的做法冬筍炒臘肉冬筍炒肉

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