夏季喝什么湯？——冬筍老鴨湯（附保存冬筍的小竅門）

(2010-07-22 00:52:43)

花牛健康菜

夏季喝什么湯

冬筍老鴨湯

保存冬筍竅門

小花牛

美食

 如果有人問俺什么湯最適合夏天的話，花牛會毫不猶豫滴告訴他：“去喝老鴨湯吧”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6707ZHE1SIGG.gif

從中醫(yī)角度認為，夏季食補宜食用老鴨。

鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效；

同時，其營養(yǎng)也很豐富，又不油膩，是夏季清補的選擇。

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材料：老鴨半只（約400克）、冬筍400克、姜片、蔥末適量

調味料：鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水

1.老鴨洗凈剁成小塊，冬筍去皮切成塊；

2.鍋內倒入熱水,水開后把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;

3.將鴨塊、冬筍塊、姜片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開后改小火煲2小時左右；

4.最后加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。

花牛羅嗦:

煲鴨湯用的清水，水與鴨肉的比例大約是2：1，如果想多喝點湯的話，可再加增加到3：1。

保存冬筍的小竅門：

買回家的冬筍去皮后，直接用刀分成兩半，表面涂上一層精鹽，再放入保鮮袋內，用冰箱冷凍；

吃之前最好在常溫下解凍，再用清水切凈后就可以正常加工了。

保存期：半年以上都沒有問題滴

http://s2/bmiddle/4c2ec923h89d06f605131&690

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