藥膳

提到藥膳，很多人會(huì)有一種“高大上”的感覺，認(rèn)為食材不夠高檔名貴、用 料不夠細(xì)致講究、做法不夠冗長(zhǎng)復(fù)雜、火候不夠精細(xì)到位，便算不得一款拿得出手的“藥膳”，更談不上“食療”的功效。其實(shí)，日常生活中的許多食材，看似平凡 普通，但作為藥膳的原料絕不遜色。王衛(wèi)東大廚的理念便是如此：任何常見普通的食材，都是上佳的“藥食同源”原料。普通的食材、普通的做法，只要順其性質(zhì)稍 加改良，便具有了食療的功效。

藥膳養(yǎng)生

陳皮冬瓜排骨湯

材料：

排骨適量。

配料：

黑皮冬瓜、陳皮適量。

調(diào)料：

食鹽適量。

做法：

1. 將黑皮冬瓜洗凈，切大塊，焯水備用。陳皮泡軟。

2. 排骨碾成寸段，焯水后洗凈，放入砂煲中小火煲至六成熟。下冬瓜煲至八成熟，放入陳皮，煲至全熟。下入調(diào)料調(diào)味，即可食用。

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