春日美味：涼拌楠竹筍的簡(jiǎn)單做法
春天來了，吃筍的季節(jié)也隨之而來！ 楠竹筍、雷筍、白莢筍、花斑筍，每一種都是餐桌上的美味。今天，我們來分享一道簡(jiǎn)單又美味的涼拌雷筍做法。

首先，選擇筍的時(shí)候要注意，挑選那些可以輕松切動(dòng)的部分，太老的筍嚼不動(dòng)。將筍切成薄片，放入冷水中，加入適量的鹽，煮開后繼續(xù)煮五分鐘左右。然后撈出筍片，放入冷水中浸泡，水要寬，多換幾次水，這樣可以去除澀味。如果短期內(nèi)一兩天內(nèi)吃完，可以一直換水泡著。

接下來，準(zhǔn)備調(diào)料。根據(jù)個(gè)人口味，可以按以下比例調(diào)配：鹽、醬油和醋的比例為1:1，白糖的量大概是醋的兩倍，再加上花椒面、香油和辣椒油。最后，加入一把蒜苗葉增加風(fēng)味。

在院子里的樹蔭下，撒著拖鞋，懶懶地吃個(gè)午飯，不冷不熱，沒有蚊蟲的打擾，真是舒服??！

希望這道涼拌楠竹筍能讓你在春天享受到大自然的饋贈(zèng)！

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