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冬筍紅燒肉的做法

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月19日 10:22

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冬筍紅燒肉

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冬筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高、并具有醫(yī)藥功能的美味食品,其口感質(zhì)嫩鮮美,清脆爽口。把它和紅燒肉搭配在一起,味道也不錯(cuò)!

作者: 辛墨墨的小食光

45分鐘家常味中級(jí)其他紅燒其他

用料

五花肉 400克 冬筍 250克 八角 1個(gè) 冰糖 10-12粒 姜 2片 蔥 適量 花椒 1小撮 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 醋 少許 鹽 適量 雞精 適量 水 適量 油 適量

五花肉

400克

冬筍

250克

八角

1個(gè)

冰糖

10-12粒

2片

適量

花椒

1小撮

料酒

適量

生抽 適量 老抽 適量

少許

鹽 適量 雞精 適量 水 適量

適量

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1.把五花肉和冬筍洗凈切塊。

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2.鍋中添水燒開(kāi)后加適量鹽,把冬筍焯一下過(guò)涼水后備用。

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3.冷水把五花肉放入鍋中,煮開(kāi)后撈出過(guò)涼水備用。

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4.把蔥切小段,姜切片。

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5.鍋中放適量油改小火放入花椒和八角爆出香味,撈出花椒丟棄不用。

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6.再放入冰糖,用鏟刀來(lái)回劃炒把冰糖融化。

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7.放入五花肉翻炒均勻,使五花肉裹上糖色。

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8.改大火放入蔥和姜翻炒均勻后,調(diào)入適量的料酒、生抽、老抽和少許醋炒勻。

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9.緊接著下入冬筍塊翻炒均勻。

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10.添適量清水沒(méi)過(guò)鍋中食材,大火煮開(kāi)后改中小火燉煮40分鐘左右。

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11.待鍋內(nèi)湯汁減少時(shí)放入鹽和雞精翻炒均勻,改大火快速收汁即可。

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12.成品圖。

小貼士

化糖色時(shí)一定要用小火,否則冰糖糊了肉就會(huì)發(fā)苦。
放少許醋可以使肉質(zhì)更鮮嫩。

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