春筍炒蝦仁是一道用春筍加上蝦仁所制作而成的美食，不僅做法簡(jiǎn)單，而且口感非常好，其中的營(yíng)養(yǎng)也非常高，可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常吃還可以對(duì)身體起到預(yù)防疾病的作用，而春筍炒蝦仁首先需要準(zhǔn)備好春筍以及蝦仁，將鍋中燒油后放入鍋中翻炒即可。
青豆春筍炒蝦仁
材料
材料：青豆、春筍、蝦仁
佐料：菜籽油、鹽、少量雞精、少量白醋、料酒
做法
1、首先準(zhǔn)備好所有材料，洗凈之后切丁、冰凍的蝦仁需要解凍
2、油鍋8分熟先放春筍和青豆爆香，最后放入蝦仁，入料酒翻炒去生即可
小訣竅
1、冰凍的蝦仁解凍后其實(shí)大可不必腌制，這樣能保留較多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、蝦仁建議最后放，不易老掉
蘆筍炒蝦仁
材料
蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末
做法
1、把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2、燒開(kāi)水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來(lái)，不然時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，燙不熟沒(méi)關(guān)系，還要再炒過(guò)。
3、蝦去頭去皮，開(kāi)背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會(huì)。
4、蝦子真的在這樣處理過(guò)之后，非常彈牙的說(shuō)。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個(gè)訣竅了，蝦子都更有他們死的價(jià)值了。
5、再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開(kāi)始炒了。
6、熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
鮮筍炒蝦仁
材料
蝦仁200克，凈鮮筍片100克，適量的蔥花。
做法
1、鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。
2、鍋熱后倒入凈鮮筍片翻炒到熟，加入適量的鹽，然后加入蝦仁拌炒及適量的黃酒，將蝦仁拌炒翻白。
3、加入蔥花拌勻即可。
蘆筍炒蝦仁
材料
主料：鮮蝦仁(400克)，蘆筍(6根)，紅菜椒(半只)，黃菜椒(半只)，姜(3片)，清雞湯(5湯匙)，
輔料：油(7湯匙)，鹽(1湯匙)，雞粉(1/2湯匙)，生粉(1/2湯匙)，料酒(2湯匙)
做法
1、用鹽水解凍蝦仁，洗凈瀝干水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，腌制5分鐘。
2、蘆筍洗凈后，去掉根部切成段;洗凈紅黃菜椒，去掉根部后切成長(zhǎng)條姜去皮切成絲。
3、燒開(kāi)半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝干水。
4、熱鍋加入5湯匙油和姜絲，爆香后倒入蝦仁，加2湯匙料酒進(jìn)鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。
5、添入2湯匙油，爆香黃紅菜椒絲后，倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁，炒30秒后加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。
