【冬天最喜歡的一道湯，冬筍與排骨一起燉，鮮美又解膩，還能助消化】竹筍在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”,冬筍其實(shí)就是尚未出土的毛竹筍。冬筍是秋冬餐桌上常見(jiàn)的美食，它是一種高蛋白、低糖低脂、富含植物纖維的食物，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。今天用冬筍與排骨一起燉湯，我用了2種排骨，一種是新鮮的豬肋排，一種腌制過(guò)的臘排骨，其實(shí)就是腌篤鮮的做法，這鍋湯燉好后，排骨酥軟，冬筍爽脆，特別是它的湯水，真的鮮掉眉毛呀！冬筍搭配肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，還富含膳食纖維，有助消化。趁著冬筍開(kāi)始大量上市，吃貨們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了！

《冬筍排骨湯》主料：排骨500克、臘排骨150克、冬筍2個(gè)；輔料：料酒、鹽、姜片、陳皮；

做法：1、新鮮排骨洗凈切小塊；2、臘排骨用溫水稍微浸泡一下，撈出備用；3、鍋中加入適量清水和姜片，放入2種排骨一起焯水；4、鍋中水煮沸后，煮到排骨變色即可撈出，用溫水洗凈血沫，瀝干水分備用；5、為了縮短時(shí)間，我把焯水后的2種排骨放入電壓力鍋中，加入姜片、料酒、陳皮和適量清水加壓15分鐘；6、時(shí)間到，把壓好的排骨連湯水一起重新倒回?zé)蹂佒袩踔螅?、期間準(zhǔn)備冬筍，把冬筍剝殼洗凈，放入鍋中焯水后撈出；8、然后切成塊狀；9、接著加入冬筍塊一起再燉15分鐘，最后嘗一下味道看是否需要加鹽調(diào)味即可

10、冬筍排骨湯上桌了，排骨酥軟，冬筍爽脆，特別是它的湯水，真的鮮掉眉毛呀！

麥媽提醒：竹筍中含有的大量的草酸，會(huì)影響到人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，所以我們?cè)谂胫魄岸紩?huì)把竹筍焯一下水去除草酸。

今天就分享到這里，如果你有什么美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個(gè)上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅游的我，每天都會(huì)更新至少一篇美食內(nèi)容，喜歡的請(qǐng)關(guān)注我吧！歡迎多多的點(diǎn)贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創(chuàng)作路上最大的動(dòng)力!

相關(guān)知識(shí)

冬筍燉肉
冬吃竹筍蔬菜一絕！鮮嫩冬筍的5道家常做法，一起來(lái)嘗嘗鮮吧
冬筍竹蓀湯的做法和步驟圖解
美味的冬筍上市了，分享冬筍最美味的7種做法，鮮嫩脆爽不澀口
冬筍的做法有哪些
入冬后，雞湯，排骨湯不如這湯！烹一鍋，不油膩，特滋潤(rùn)，暖心窩
冬季丨美味的冬筍上市了，分享冬筍四種家常做法，鮮嫩脆爽不澀口
燉湯達(dá)人必備：一鍋老鴨湯，五步燉出鮮美與健康！
冬筍如何做好吃？分享兩種常見(jiàn)做法，營(yíng)養(yǎng)鮮美味道好，常吃降3高
腌篤鮮（冬筍）

網(wǎng)址: 冬天最喜歡的一道湯，冬筍與排骨一起燉，鮮美又解膩，還能助消化 http://www.u1s5d6.cn/newsview644490.html