??新華網(wǎng)博鰲11月27日電（王忻）11月25日-28日，2022中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉辦。11月27日，在以“凝聚產(chǎn)業(yè)大智慧 對話消費新未來”為主題的2022中國新消費發(fā)展大會上，中國飯店協(xié)會資深副會長平安穩(wěn)表示，節(jié)約、環(huán)保、放心、健康是飯店和餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵。

??低碳社會的實現(xiàn)，有賴于生產(chǎn)和生活方式的轉(zhuǎn)變，這體現(xiàn)在日常生活的方方面面，在民以食為天的中國，餐飲業(yè)是一個重點需要突破的行業(yè)。企業(yè)如何真正實現(xiàn)“綠色低碳的生產(chǎn)方式”？平安穩(wěn)認為，《綠色飯店》國家標準以及今年6月1日起正式實施的《綠色餐飲經(jīng)營與管理》國家標準，為企業(yè)發(fā)展樹立了目標和方向。

??她表示，節(jié)約餐飲、環(huán)保餐飲、健康餐飲、放心餐飲是餐飲企業(yè)打造綠色餐飲的四個維度?！肮獗P行動”、合理點餐、小份菜等方式的實施和推廣，實現(xiàn)了節(jié)約餐飲；環(huán)保餐飲不僅要減少餐飲企業(yè)的垃圾，還要實現(xiàn)垃圾可化解或處理成肥料二次使用。主動為消費者提供打包服務、不食用野生動物、優(yōu)化廚房排煙系統(tǒng)等，這些都是環(huán)保餐飲需要關注的；健康餐飲包括營養(yǎng)搭配、合理膳食，提倡不過渡加工，保持食材的原滋原味，注重食材的營養(yǎng)；放心餐飲則包含誠信經(jīng)營、明碼標價、規(guī)范管理、明廚亮灶等，真正做到讓消費者放心。

??“住宿方面，酒店要節(jié)能降耗，提倡不主動提供‘六小件’，提倡減少洗滌、減少污染，并且要引導消費者于企業(yè)共同創(chuàng)建綠色低碳，例如消費者減少‘六小件’使用，企業(yè)會有相應的激勵機制等?！逼桨卜€(wěn)表示，住宿行業(yè)目前正在打造文化主題酒店，成為了市場的新動向，同時“宅酒店”微度假也成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢。

??“要滿足當前的新趨勢，給酒店餐飲行業(yè)提出了更高的要求，就是要高質(zhì)量發(fā)展。只有通過這些行為，才能實現(xiàn)綠色低碳的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)綠色低碳產(chǎn)品，引導消費者綠色化、低碳化的生活新方式?！逼桨卜€(wěn)說。

??為期四天的2022中國企業(yè)家博鰲論壇由新華通訊社和海南省人民政府主辦，新華社民族品牌工程辦公室、新華網(wǎng)承辦。作為分論壇之一，2022中國新消費發(fā)展大會聚焦食品產(chǎn)業(yè)新科技，研判消費產(chǎn)業(yè)新未來，通過多維度展示產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，為行業(yè)間經(jīng)驗交流提供了有效的分享平臺，也為加速推進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出重要貢獻。與此同時，會議還得到了相關部委、專家學者以及協(xié)會、企業(yè)的大力支持。

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