每100克燕麥片含膳食纖維9克，對控制餐后血糖急劇上升和預(yù)防糖尿病非常有效。膳食纖維可導(dǎo)致食物在胃里停留時(shí)間延長，推遲小腸對淀粉的消化吸收；水溶性膳食纖維在腸內(nèi)形成黏狀物，將食物包裹，阻止小腸對淀粉吸收，使餐后血糖上升趨緩，胰島素被合理利用，起到控制調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的功效。微量元素鉻參與體內(nèi)糖代謝對糖尿病有較好的防治作用。不僅如此，燕麥片纖維含量高，吸水性強(qiáng)、吸水膨脹、體積增大，又延長食物在胃里滯留時(shí)間，有飽腹感，可少進(jìn)食，且燕麥耐饑、通便，因此有減肥效果，為人體體內(nèi)做環(huán)保。

　　長期增加膳食纖維的攝入，還可以起到滑腸、通便、排除毒的功效。燕麥中的維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體內(nèi)多余的自由基，抗衰老；燕麥中含有褪黑素，它能去掉黑斑，使皮膚白膩，并且還有誘導(dǎo)睡眠作用，休息好，精神爽。

　　燕麥片減肥吃法推薦：

　　燕麥片減肥吃法一：水煮燕麥粥

　　對于忙碌上班族，早上沒有時(shí)間準(zhǔn)備早餐的，只要最簡單的水煮燕麥片就好，加上兩小勺蜂蜜，再加一個(gè)水煮蛋和新鮮水果，就是營養(yǎng)的早餐搭配。

　　燕麥片減肥吃法二：燕麥粗糧飯

　　精細(xì)米面因?yàn)槿菀紫臀?，而且加工過程中維生素B流失較多，所以煮飯的時(shí)候，加上適量的燕麥片，就非常的有益健康。

　　燕麥片減肥吃法三：皮蛋·肉松·燕麥粥

　　1.在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克桂格即食燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的肉松和皮蛋。

　　2.依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。

　　3.可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

　　燕麥片減肥吃法四：蝦皮·紫菜·雞蛋·燕麥粥

　　1. 在小鍋中加入一杯(約200豪升)沸水和40克桂格即食燕麥片，并加入準(zhǔn)備好的蝦皮和紫菜。

　　2. 取雞蛋一個(gè)，打散后加入燕麥粥， 微波爐轉(zhuǎn)中火約一分半鐘.

　　3. 依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。

　　燕麥片減肥吃法五：牛奶·燕麥飲

　　1.再小鍋中加入一杯(約120毫升)水和20克燕麥片，煮開。

　　2.打入一個(gè)雞蛋，并將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟后關(guān)火。(可加入少許糖調(diào)味)

　　3.沖入100毫升鮮牛奶(冷熱可根據(jù)個(gè)人喜好決定)，即可飲用。

　　燕麥片減肥吃法六：燕麥奶茶

　　1. 將綠茶茶包放進(jìn)杯內(nèi)， 加沸水沖泡.

　　2. 趁熱加進(jìn)20克桂格即食燕麥和少許白砂糖， 調(diào)勻

　　3. 沖入鮮牛奶(冷熱可根據(jù)個(gè)人喜好決定)， 調(diào)勻即可食用， 冰飲口味更佳

　　燕麥片減肥吃法七：鮮蝦·冬瓜·燕麥粥

　　1.將約20克鮮蝦仁切成茸，冬瓜切成丁(份量隨意)

　　2.在不沾鍋中滴入少許(約2毫升)植物油，將蝦茸和冬瓜略翻炒一下，可用黃酒去腥。然后加入一杯(約200豪升)水和40克桂格燕麥片，煮開后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。

　　3.依個(gè)人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。

　　4.可將冷凍的鮮牛奶直接沖入煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

　　怎樣選擇健康的燕麥片？

　　市面麥片品種非常多，慎選品質(zhì)優(yōu)良的燕麥?zhǔn)称?，能讓自己和家人的健康有保障?strong>

　　注意區(qū)分“燕麥片”和“麥片”

　　它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

　　麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果堅(jiān)果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源；加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉停渲械摹胺词街舅帷背煞执龠M(jìn)心臟病的發(fā)生

　　優(yōu)先選原味的燕麥片

　　天然的谷物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的燕麥片當(dāng)中實(shí)際上一半都是白糖！這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營養(yǎng)價(jià)值么？

　　那么無糖產(chǎn)品怎么樣呢？仍然不容樂觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。這些東西大多是化學(xué)合成品，2歲以內(nèi)幼兒不能食用。阿斯巴甜雖然是肽類物質(zhì)，但國際上對它的安全性仍有不少爭議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，那么用什么來充數(shù)呢？通常是加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌鼱I養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧！

　　此外，燕麥片本身營養(yǎng)價(jià)值足夠地高，做為主食，即便不加入其它營養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。有些商家加入一些營養(yǎng)素、例如高鈣、高蛋白等，只不過是想豐富產(chǎn)品線，吸引顧客購買，此外，一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養(yǎng)素，如鈣、蛋白質(zhì)等，實(shí)際上并不比純燕麥片營養(yǎng)價(jià)值更高。千萬不要以為加入一些營養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會勝過天然產(chǎn)品。

　　選純的燕麥片是最好的。

　　如果區(qū)分燕麥片是不是純的？

　　注意看包裝的標(biāo)識，以及食品標(biāo)簽，天然的燕麥片，蛋白質(zhì)含量高達(dá)13%~15%，其中鈣、鉀含量甚高，beta葡聚糖含量十分豐富，還有較多的不飽和脂肪酸。我國農(nóng)業(yè)工作者選育了一些高beta葡聚糖的燕麥品種，它們制成的燕麥片對慢性病人特別有益。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那么好吃，煮起來也比較麻煩，但請注意，這才是純天然產(chǎn)品的特色。

　　非?？上?，很多消費(fèi)者根本不知道什么叫做純燕麥片，不知道它的味道就是那樣地清淡，口感就是那樣的粘稠，甚至有點(diǎn)吃起來刺口。他們一邊被“純天然”的口號所吸引，另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產(chǎn)品。因?yàn)?，?jīng)過加工食品的多年浸潤，很多人已經(jīng)無法適應(yīng)那種粗糙的、清淡的天然口味了。這種口味愛好本身，就是不健康的。

　　很多麥片產(chǎn)品中都有“植脂末”這個(gè)成分，它能起到什么作用？

　　植脂末可改善口感，但它含有部分氫化植物油，而其中含有較多反式脂肪酸和飽和脂肪酸，對健康不利。反式脂肪酸的不利作用包括升高低密度脂蛋白膽固醇同時(shí)降低低密度脂蛋白膽固醇、升高糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、不利兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、提高不育風(fēng)險(xiǎn)等

　　很多燕麥片產(chǎn)品聲稱可以免煮，那么是煮好還是沖好？

　　從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最慢。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。

　　那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。例如，這類產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，而且會讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有很多這類產(chǎn)品加入了植脂末（奶精），會讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。

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