功能效用

玉米糊即玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥，含多種維生素和礦物質(zhì)，且亞油酸含量較高，經(jīng)常食用對人體有不少好處。玉米糊味道香甜，且便于消化，適合作為早晚餐食用。具有減肥、延緩衰老、明目、降血壓、降血脂等功效。

1.減肥

玉米糊的熱量很低，還可增加飽腹感，適合減肥的人食用。

2.延緩衰老

玉米糊中含有的谷胱甘肽，在硒元素的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的作用。

3.明目

玉米糊中含有的葉黃素和玉米黃具有抗氧化的作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，預(yù)防黃斑變性、視力下降。

4.降血壓，降血脂

玉米糊能降血壓、降血脂，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇的功效，可以防止脂肪沉積于血管壁，預(yù)防心血管疾病。

5.促進(jìn)腸胃蠕動

食用玉米糊能促進(jìn)腸胃的蠕動，促進(jìn)機(jī)體排出廢物，對便秘、腸炎、腸癌有一定的療效。

6.美容養(yǎng)顏

玉米胚芽中的維生素E，可促進(jìn)細(xì)胞繁殖，防止皮膚出現(xiàn)皺紋，豐富的脂肪酸有助于增加皮膚彈性，所以玉米粥有具有美容的作用。

營養(yǎng)價值

玉米糊的營養(yǎng)成分比較全面，一般含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵、硒、鎂，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和尼克酸、煙酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸、谷胱甘肽、玉米黃質(zhì)等。玉米糊中含有豐富的纖維素，纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可以防治便秘、腸炎等。玉米糊含有的硒元素有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的功能，能增強(qiáng)人體免疫力。玉米糊含有豐富的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。玉米糊中也含有一定量的胡蘿卜素，能保護(hù)眼睛，防止視力下降。

食物相克

1.玉米糊+田螺：可能會引起中毒

玉米糊不能和田螺一起吃，若大量同食可能會引起中毒。

2.玉米糊+牡蠣：可能會阻礙鋅的吸收

玉米糊不能和牡蠣一起吃，同食可能會阻礙鋅的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)丟失。

飲食宜忌

適宜：高血壓、高血脂、冠心病患者

玉米糊富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中含有的葉黃素和玉米黃極為豐富，具有降血壓、降血脂的作用，適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等人群食用。

禁忌：缺鈣、缺鐵、免疫力低下人群

1.缺鈣、鐵等元素的人群

因為玉米糊里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。

2.免疫力低下的人群

如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，降低人體的免疫功能。

3.有消化系統(tǒng)疾病的患者

患有肝硬化并發(fā)食管胃底靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂，繼而造成出血。

食用量

每日300g左右為宜。

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