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淺談中國食療與健康的發(fā)展趨勢

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月24日 22:04

       【摘要】新時期，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，各項改革不斷深入推進(jìn)，人民的生活水平不斷提高。生活質(zhì)量提高的同時，伴隨的是人們對健康生活的追求和向往。在消費(fèi)能力不斷提高的今天，健康生活成為人們關(guān)注的對象。在這種情況下，中國食療得到了日益廣泛的關(guān)注。我國食療歷史悠久，發(fā)展時間較長，內(nèi)容豐富多樣，里面還有許多與健康有關(guān)的知識和療法，對于人們的健康生活具有較為重要的作用。伴隨著時代的發(fā)展，中國食療與健康的關(guān)系更加密切，與人們的生活更加貼合。本文就淺談中國食療與健康的發(fā)展趨勢進(jìn)行詳細(xì)的討論和闡釋。
        【關(guān)鍵詞】中國食療；健康；關(guān)系；發(fā)展趨勢
        新時期，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，進(jìn)入信息時代，人們生活水平不斷提高，對身體健康更加關(guān)注。隨著我國各項改革的不斷深入推進(jìn)，各種文化交匯速度加快，相互激烈碰撞，中國食料面臨的更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和競爭，同時也面臨許多轉(zhuǎn)型的機(jī)遇。在這種情況下，推動中國食療與健康相結(jié)合，直接更加順應(yīng)時代的發(fā)展的趨勢，不斷解決發(fā)展中遇到的問題和困難，推動食療的可持續(xù)發(fā)展，滿足人們對健康生活的需求。
1食療的含義
        食療是指人們通過食用不同食物來預(yù)防和治療多種不同疾病，包括多種療法。食療在我國具有十分悠久的歷史，發(fā)展時間較長，我國留下了較為寶貴的文化財產(chǎn)。采用各種食物，用加工工具，通過不同的烹飪和加工方法，制成不同的食物，人們通過食用來預(yù)防和治療相關(guān)疾病。在理論意義上，食療屬于醫(yī)學(xué)的范圍，那一定程度上將中醫(yī)和西醫(yī)有效地結(jié)合起來，通過采用較為健康的飲食療法達(dá)到治療疾病的目的，其內(nèi)容療法豐富，效果較為明顯，作用較大。
2食療的作用
2.1治療相關(guān)疾病
        不同的食物具有不同的療效，通過采用不同的食物，借助不同的烹飪和加工方法，制成不同的食品，治療不同的疾病。例如，蘋果和梨等食物可以補(bǔ)充維生素，預(yù)防壞血?。霍~的眼睛能預(yù)防夜盲癥；吃蔬菜可以平衡身體內(nèi)部的氣血，維持身體機(jī)能。不同的食物具有不同的療效，通過食療的辦法，治療相關(guān)疾病，方法較為健康，且對身體的益處較大。
2.2推動人體內(nèi)部相關(guān)機(jī)能有序運(yùn)轉(zhuǎn)
        通過食用不同的食物，補(bǔ)充身體所需要的各種物質(zhì)，充分調(diào)節(jié)身體內(nèi)部機(jī)能。食療是一種健康的食用療法，可以調(diào)整身體內(nèi)病態(tài)的有機(jī)體，促進(jìn)有機(jī)體的更新循環(huán)，維持身體內(nèi)部的健康。例如，肥胖者應(yīng)少吃油膩且脂肪含量較大的食物，氣血虧的人可多食豆制品，高血糖患者少食用含糖量高的食物。針對不同的人群，采用不同的食療方法，更加具有針對性，推動身體內(nèi)部機(jī)能的有效運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.3維持生理平衡

        不同的食物，有不同的作用。梨汁和西瓜汁等食品可以用來消熱，蘿卜和甘草可以用來防治喉嚨痛，生姜可以暖胃健脾，而米和面等酸性食物則是用來調(diào)整身體內(nèi)部酸堿平衡，促進(jìn)人體內(nèi)部機(jī)能的平衡發(fā)展，推動身體內(nèi)部的新陳代謝，維持人們身體的健康狀態(tài)。
2.4改善相關(guān)器官的功能
        吃含鐵量較多的食物，可以用來防止貧血，吃動物腎臟可以用來防止腎虛和腰痛，吃黑芝麻可以用來補(bǔ)血和生發(fā)，吃水果可以用來養(yǎng)氣血，還可以增強(qiáng)身體相關(guān)器官的功能，維持身體內(nèi)部的健康，推動相關(guān)器官的健康發(fā)展。
3食療的起源和發(fā)展

        食療的應(yīng)用，具有較長的發(fā)展歷史，在古代得到了較為廣泛的運(yùn)用。在原始社會，人們在日常尋找食物過程中，發(fā)現(xiàn)了一些食物的不同作用，借助相關(guān)的工具，通過加工將其用來治療疾病。伴隨著歷史朝代的更新?lián)Q代，古代帝王更加重視食物的營養(yǎng)和藥效，食療的發(fā)展較為迅速。食療在漢唐時期發(fā)展較為興盛，在明清時期則得到了更加全面的發(fā)展，形成了較為完善的食療體系，相關(guān)書籍較為完善，例如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中較為詳細(xì)的闡釋了不同食物對人體各部位的影響和作用，內(nèi)容較為全面。而食療的不斷發(fā)展離不開醫(yī)學(xué)者的努力，從孫思邈到李時珍，各項有關(guān)食療的理論知識不斷完善，發(fā)展較為興盛。近代之后，受西方醫(yī)學(xué)傳入中國的影響，競爭更加激烈，加之舊中國對中國食療的重視程度較低，中國食療受到較為嚴(yán)重的打擊，發(fā)展形勢較為衰敗。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對健康的重視程度不斷提高，對健康生活的追求更加迫切，我國相關(guān)機(jī)關(guān)的工作人員開始注重食療理論知識的挖掘和運(yùn)用，采用更加符合實際的方法推動食療的開發(fā)，相關(guān)書籍層出不窮，發(fā)展前景較好。
4當(dāng)前食療發(fā)展面臨的問題
4.1概念不清，發(fā)展受到干預(yù)
        食療的內(nèi)容十分豐富，且含義多種多樣。不同的人對食療的認(rèn)知程度不同，因此，在對食療的分類上具有不同的觀點(diǎn)。一種認(rèn)為食療是不參雜任何藥物的純食物治療，另一種則認(rèn)為食療是藥膳加食物的雙重治療，對其并沒有較為準(zhǔn)確的定義。與此同時，還有學(xué)者將食療與保健品相混雜，或者認(rèn)為食療是中藥的一種特殊劑型，摻雜商業(yè)化獲取利潤的心態(tài)，采用不合理的方法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，對食療是一種較為嚴(yán)重的打擊。除此之外，當(dāng)前還存在食療發(fā)展受到干預(yù)的情況。對于藥物和相關(guān)保健品，我國具有較為嚴(yán)格的規(guī)定，在法律上有不同的法規(guī)和管理辦法，市場準(zhǔn)入門檻較嚴(yán)，監(jiān)管力度較大。在這種情況下，由于對食療的概念不清，無法對其進(jìn)行合理的定義，在監(jiān)管制定標(biāo)準(zhǔn)時具有較大的阻礙，制定的生產(chǎn)審核時期也較長，在一定程度上延長了研發(fā)時期，不利于其順應(yīng)時代的發(fā)展進(jìn)行創(chuàng)新。與此同時，由于概念不清，不同學(xué)者具有不同的觀點(diǎn)，引起了許多相關(guān)部門的行政干預(yù)，借助國家的各項法規(guī)，對相關(guān)生產(chǎn)行為進(jìn)行處罰，造成較大的阻礙，不利于食療的健康發(fā)展。
4.2與外界聯(lián)系和合作較少，成果轉(zhuǎn)化較困難
        食療不同于以往的中醫(yī)和西醫(yī)療法，在內(nèi)容上更為簡單。而當(dāng)下，我國食療仍禁錮于傳統(tǒng)發(fā)展時期，注重書籍和傳統(tǒng)典籍的出版和挖掘，在一些治療方法上發(fā)表相關(guān)文章進(jìn)行創(chuàng)新。但由于與外界的聯(lián)系較少，不能與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合理化的合作，創(chuàng)新和研發(fā)成果難以轉(zhuǎn)化，不能較好地運(yùn)用于實踐。與此同時，食療經(jīng)營者的團(tuán)結(jié)意識較弱，在市場競爭中處于單槍匹馬的境地，彼此之間的聯(lián)系較少，不能發(fā)揮合作的作用。從嚴(yán)格意義上來講，食療并沒有成為主流，人們對食療的認(rèn)識程度較低，在追求健康生活的同時不能充分理解食療的作用和意義，對食療的運(yùn)用較少。更為重要的是，食療經(jīng)營者缺乏統(tǒng)一的發(fā)展規(guī)劃和綱領(lǐng)，沒有統(tǒng)一的指導(dǎo)，在發(fā)展中較為盲目，不能制定較為充分合理的行業(yè)內(nèi)部規(guī)范，整體效益較低，發(fā)展的動力不足，導(dǎo)致成果轉(zhuǎn)化效果較差，發(fā)展受到阻礙。
4.3受新文化發(fā)展的沖擊較大，存在較多誤區(qū)
        近代以來，西醫(yī)文化不斷傳入我國。伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國對西醫(yī)的運(yùn)用更加廣泛，市場范疇不斷擴(kuò)大，市場競爭更加激烈。與此同時，許多中醫(yī)醫(yī)院西化較為嚴(yán)重，中醫(yī)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較少，許多高校對中醫(yī)教育的重視程度不足，相關(guān)方面的人才缺失嚴(yán)重，質(zhì)量面臨較大的問題。更為重要的是，隨著西醫(yī)文化的傳入，人們對西醫(yī)文化更加重視，全盤西化的思潮更加盛行，新文化的沖擊較大。除此之外，一些學(xué)者不能根據(jù)時代的變化及時創(chuàng)新自身的理論觀點(diǎn)，在食療方面的認(rèn)知仍存在許多的不足，誤區(qū)較多。同時不能對新技術(shù)進(jìn)行較為充分的運(yùn)用，在一些思想上十分固執(zhí)，不能與時俱進(jìn)，不能適應(yīng)現(xiàn)代社會人們對健康生活的新需求，不能健康的發(fā)展。
4.4對新形勢缺乏清醒的認(rèn)識，應(yīng)對工作準(zhǔn)備不充分
        伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國人民生活水平不斷提高，對健康生活的追求更加迫切。雖然我國對西醫(yī)的運(yùn)用較為廣泛，但市場競爭較為激烈的前提下，也為我國食療的發(fā)展提供了較為良好的機(jī)遇。新時期，我國經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)更加開放化發(fā)展，國外市場更加廣闊，隨著中醫(yī)食療的走出去，一些藥材得到了許多消費(fèi)者的青睞，逐漸擴(kuò)大了國外市場的需求，為中醫(yī)食療的發(fā)展提供了較為良好的機(jī)遇。而一些食療工作者缺乏對其清醒的認(rèn)識，不能充分認(rèn)識到中醫(yī)食療廣袤的國外市場和消費(fèi)者對生活健康的需求，對新發(fā)展機(jī)遇的認(rèn)識程度不足，在思想上較為懶散和怠慢。與此同時，受傳統(tǒng)舊觀念的影響，一些工作者不能根據(jù)形式的變化進(jìn)行充分的準(zhǔn)備，不能做好相關(guān)的基礎(chǔ)工作，不能充分迎接發(fā)展的機(jī)遇。
5食療與健康的發(fā)展前景
5.1存在結(jié)合的趨勢
        新時期，我國各項改革不斷深入推進(jìn)，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量不斷提高，對健康的需求更加迫切。在這種情況下，人們更加重視身體健康，更加重視生活的方式和態(tài)度。而中國食療面臨著轉(zhuǎn)型發(fā)展的時期，在一定程度上會根據(jù)市場和消費(fèi)者需求的變化制定相關(guān)的發(fā)展規(guī)劃和策略，會更加重視保護(hù)人們的身體健康。在這種情況下，中國食療勢必會與人們的健康需求有所結(jié)合，會更加重視市場的需求，在飲食療法上更加重視維持人們的身體健康，使飲食療法更加順應(yīng)時代的發(fā)展，不斷與時俱進(jìn)，進(jìn)行較為合理的創(chuàng)新。
5.2療法上更加天然和健康
        隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對健康的重視程度提高，隨著西醫(yī)藥物耐藥性和抗藥性現(xiàn)象的不斷出現(xiàn)，人們更加關(guān)注傳統(tǒng)中醫(yī)藥和天然藥物，更加重視天然療法。在這種情況下，為更好地滿足消費(fèi)者需求，推動健康生活的發(fā)展，中國食療在一定程度上會更加重視療法的健康和天然，可以更加充分挖掘傳統(tǒng)古籍中的食療經(jīng)驗，充分借鑒臨床和實驗研究成果，立足于實際情況，制定較為合理的機(jī)制，不斷開發(fā)新的飲食療法和食品，可以更加充分利用新時期發(fā)展的機(jī)遇，在發(fā)展前景上將更加廣闊。
5.3向國外市場發(fā)展
        隨著我國改革開放的不斷深入推進(jìn)，我國的開放程度不斷提高，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系和合作不斷加強(qiáng)。在這種情況下，我國醫(yī)療將更加重視把握新時期發(fā)展的機(jī)遇，秉持走出去的發(fā)展觀念，開拓國外市場。因此，我國食療在療法上將更加全面，更加具有普惠性。順應(yīng)走出去的發(fā)展需求，結(jié)合不同國家人民的健康需求和身體狀態(tài)，對原有的食療方法進(jìn)行創(chuàng)新，并立足于實際情況，對新的觀念和方法進(jìn)行融合，不斷推動食療療法的全面完善，使其更加滿足國際市場需求，從而開拓更為廣闊的國際市場，提高市場競爭力和生存能力。
5.4對現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用更加廣泛
        伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國進(jìn)入信息化時代，許多新媒體技術(shù)層出不窮，在教育和工作領(lǐng)域應(yīng)用更加廣泛。在這種情況下，我國食療面臨更加廣闊的發(fā)展機(jī)遇，相關(guān)工作者會改變傳統(tǒng)的觀念，更加重視食療方法的創(chuàng)新和行業(yè)內(nèi)部的行規(guī)制定。同時，在工作實踐中，中國食療將會更加重視使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，更加豐富資料查找的方式和手段，完善相關(guān)加工方法，提高便利性和快捷性，更好地為消費(fèi)者提供更加全面的服務(wù)。除此之外，中國食療更加重視方法的健康和天然，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行相關(guān)方法和資料的查找和保存，完善相關(guān)的理論知識和治療方法，在實踐中進(jìn)行不斷的創(chuàng)新和利用，充分發(fā)揮現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的作用，推動中國食療不斷與時俱進(jìn)，更加適應(yīng)時代的發(fā)展，開拓更加廣闊的發(fā)展前景。
結(jié)語：
        新時期，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，各項改革不斷深入推進(jìn)，人們的生活水平不斷提高，對健康的追求更加迫切。在這種情況下，中國食療需要立足于實際情況，不斷與時俱進(jìn)，充分順應(yīng)時代的發(fā)展，進(jìn)行相關(guān)療法和食品的創(chuàng)新。與此同時，中國食療將與人們健康相結(jié)合，相關(guān)療法更加天然和合理，在食物搭配上更加注重人體內(nèi)部機(jī)能，推動身體內(nèi)部的新陳代謝，維持人們身體的健康狀態(tài)。新時期，中國食療面臨更加廣闊的發(fā)展前景，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)層出不窮，人們對健康的需求更加迫切，國際市場范圍擴(kuò)大，中國食療將會得到更大的開發(fā)。在醫(yī)學(xué)方面將得到更大的完善，會不斷順應(yīng)時代的發(fā)展，提高市場競爭力和生存能力，從而得到更好的發(fā)展。
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