張曉偉 副主任醫(yī)師 河北省人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)早餐的搭配 營養(yǎng)早餐的搭配，要有充足的能量，要吃谷類的食物，比如饅頭、燒餅、面條或者米粥，為機(jī)體提供非常豐富的能量。在此基礎(chǔ)上，營養(yǎng)的早餐還要有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，就需要在早餐當(dāng)中要吃個雞蛋或者喝袋牛奶、喝杯豆?jié){、吃碗豆腐腦，通過這樣的物質(zhì)能夠為機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。 營養(yǎng)早餐還要搭配豐富的維生素和礦物質(zhì)，需要在準(zhǔn)備早餐的時候要準(zhǔn)備蔬菜，比如西紅柿、拍黃瓜、炒油麥菜或者白菜。 所以優(yōu)秀的營養(yǎng)早餐的搭配，要有充足能量的谷類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的蛋類、奶類或者是豆類，還有提供豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜，能夠讓早餐富有營養(yǎng)搭配得比較均衡。 許美艷 主治醫(yī)師 航天中心醫(yī)院 三級 營養(yǎng)早餐食譜？ 早餐吃好的前提是一定要吃早餐，因為早餐不吃的話可能會誘發(fā)很多疾病，比如像肥胖，不吃早飯反而會容易誘發(fā)肥胖，還有膽囊炎、胃腸道疾病等。上班族其實可以充分利用有預(yù)熱功能、預(yù)加工功能的烹調(diào)工具。如果說不愿意做，可以充分挖掘美食愛好，然后在上班路上尋找早餐點。偏西式的，比如面包、牛奶可以接受。偏中式像豆?jié){、粥、餛飩、面條，還有豆腐腦，配上包子，或者是小饅頭，都是可以接受的營養(yǎng)早餐。 許美艷 主治醫(yī)師 航天中心醫(yī)院 三級 營養(yǎng)早餐食譜 早餐吃好的前提是一定要吃早餐，因為早餐不吃的話可能會誘發(fā)很多疾病，比如像肥胖，不吃早飯反而會容易誘發(fā)肥胖，還有膽囊炎、胃腸道疾病等。上班族其實可以充分利用有預(yù)熱功能、預(yù)加工功能的烹調(diào)工具。如果說不愿意做，可以充分挖掘美食愛好，然后在上班路上尋找早餐點。偏西式的，比如面包、牛奶可以接受。偏中式像豆?jié){、粥、餛飩、面條，還有豆腐腦，配上包子，或者是小饅頭，都是可以接受的營養(yǎng)早餐。 聶里紅 副主任醫(yī)師 北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 三甲 早餐吃什么方便又營養(yǎng) 中國飲食文化非常豐富，不同地域的早餐內(nèi)容都不相同。在南方，如武漢地區(qū)稱為“過早”，早餐會吃面食之類，街邊有很多美味的早餐店可以選擇。在北方，尤其是家庭早餐，簡單的就是面包片、牛奶等，早餐吃一個雞蛋也比較好，所以早餐吃什么營養(yǎng)豐富因人而異。推薦的早餐可以是面包、牛奶，也可以是煮面條、面食等都可以。油條不推薦，尤其有膽囊結(jié)石或營養(yǎng)過剩的人，最好少吃油條等油炸類的食品。北方還有炒肝，味道挺美。但是要注意，如果工作的性質(zhì)需要說話比較多，與人交流，就要注意炒肝里大蒜的味道比較濃郁，可能會引起口臭。所以早餐要根據(jù)自己的條件，是否有食堂，旁邊是否有比較方便的早餐店等，決定早餐吃什么方便又營養(yǎng)。 張媛媛 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 全國第21 早餐吃什么最營養(yǎng)最健康 早上營養(yǎng)的早餐，對于這1天的營養(yǎng)非常重要，建議早餐要做到品種齊全，主要包括以下幾類：1、碳水化合物：是比較重要的體內(nèi)能量來源，主要包括各種主食，比如饅頭、面條、面包、米飯等。早餐需要攝入一定的碳水化合物，這樣能夠保證一上午的能量供給；2、蛋白質(zhì)：主要包括雞蛋、牛奶、肉類等，早餐中建議有一定量的蛋白質(zhì)，但不能僅有蛋白質(zhì)而沒有碳水化合物，這樣容易造成低血糖；3、新鮮的蔬菜和水果：比如蘋果、香蕉以及蔬菜等，這些食物能夠非常好的補(bǔ)充維生素，達(dá)到營養(yǎng)全面的目的，同時早上吃新鮮的蔬菜和水果還能增加食欲。早餐應(yīng)當(dāng)包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、蔬菜和水果，同時還可以定時變換花樣，不要長期吃1-2種食物，容易引起營養(yǎng)不良。 徐超 副主任醫(yī)師 ?？谑腥嗣襻t(yī)院 三甲 減肥的營養(yǎng)早餐怎么做 "減肥的營養(yǎng)早餐要達(dá)到至少兩個目的：1、達(dá)到減肥的目的。2、達(dá)到營養(yǎng)的目的。如果達(dá)到減肥的目的就需要控制能量，要減少碳水化物和脂肪含量。要達(dá)到營養(yǎng)的目的，要保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還要保證食物的種類多樣化。建議合格的減肥的營養(yǎng)早餐，應(yīng)該包括雞蛋每天一個，碳水化物適量，可以吃麥片，可以吃全麥面包或無糖饅頭，再加上100g蔬菜或100g的水果。蔬菜和水果怎么補(bǔ)充，可以根據(jù)不同的飲食習(xí)慣，有人可以把蔬菜和碳水化物混合在一起做成包子。而如果是吃麥片，蔬菜可以做成涼菜。不管怎樣，每天攝入的早餐食物種類，要3-4種以上比較合適。" 董愛芝 副主任醫(yī)師 聊城市第二人民醫(yī)院 三甲 早餐吃什么最有營養(yǎng) 清晨是一天的開始，早餐是很重要的，因為通過這一頓早餐，人體一天的活動一般把早餐里面的營養(yǎng)成分都能吸收和利用起來，所以早餐上一定要選擇多樣化的食物。 如果是高血壓和冠心病的人群，最好吃清淡口味、高營養(yǎng)、高蛋白食物，不要吃高膽固醇、糖、脂肪多的食物，可以喝小米粥或者八寶粥、燕麥粥等粗糧并且對胃腸道好的粥食。 也可以用胡蘿卜、黃瓜或者菜花來調(diào)一些青菜，可以吃牛奶、雞蛋、瘦肉，不要吃辣椒、芥末這類辛辣刺激的食物。 杜琳 主任醫(yī)師 北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 三甲 早餐吃啥減肥又營養(yǎng) 早餐吃點什么，需要兼顧營養(yǎng)和減肥的需求。早餐作為一天中最重要的一餐，應(yīng)當(dāng)像皇帝一樣豐富。但從減肥角度考慮，不能攝入過多能量，比如早上吃炸油餅、炸糕雖然很香，但不利于減肥，因為攝入了過多的油脂，導(dǎo)致能量攝入過高。早餐的搭配應(yīng)該既包含充足的淀粉類食物，又含有蛋白質(zhì)，例如可以將牛奶煮燕麥，燕麥既具有飽腹感，能量又較低，富含粗纖維對心血管有益。燕麥中還含有蘆丁，而牛奶本身含有蛋白質(zhì)，所以可以加上一杯牛奶，還有一個雞蛋。另外，搭配新鮮時令的水果和蔬菜，早餐就能兼顧營養(yǎng)和不過多熱量的要求。這樣安排的早餐既有營養(yǎng)，又不會攝入過多熱量，是一頓又美味又有助于減肥的餐食。 張曉偉 副主任醫(yī)師 河北省人民醫(yī)院 三甲 早餐吃什么簡單又營養(yǎng) 早餐喝一碗小米粥，吃一塊饅頭，炒一個西紅柿雞蛋，吃半個橘子，相對既簡單又營養(yǎng)。早餐通過喝小米粥、吃饅頭這樣的谷類食物，能夠為機(jī)體提供最基本的熱量。因為饅頭和小米粥當(dāng)中含有的碳水化合物，每1g能夠產(chǎn)生4kcal的熱量，因此在早餐當(dāng)中吃饅頭和小米粥，能夠為機(jī)體提供最基本的能量，對于一天的開始有著積極的作用。早餐當(dāng)中炒西紅柿雞蛋，又簡單，又能夠為機(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。因為西紅柿炒雞蛋當(dāng)中的雞蛋，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠為免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，因此對于與提高機(jī)體免疫力有著積極的作用。西紅柿炒雞蛋當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能夠很好的為肌肉合成提供豐富的原料，在預(yù)防肌肉衰減征方面的作用非常明顯。早餐當(dāng)中適當(dāng)吃橘子，能夠為機(jī)體補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，對于提高機(jī)體代謝水平有著很好的營養(yǎng)價值。 司振陽 副主任醫(yī)師 南京市中醫(yī)院 三甲 兒童早餐吃什么營養(yǎng)好 "兒童在每天早上服用早餐的時候，建議吃下面的食物，營養(yǎng)比較好。首先是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，家長可以給兒童服用魚、蝦、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提供較高的能量，對于兒童的生長發(fā)育是必需的。n優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)密度比較高，適合兒童食用，家長可以放心的給兒童應(yīng)用。比如每天給兒童喝奶，吃1-2個雞蛋、吃瘦肉等，對兒童的身體健康都是有利的。兒童不僅要滿足生理需要，還要滿足生長發(fā)育的要求。魚、蝦、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅可以提供足夠能量，還可以增強(qiáng)孩子的免疫力。其次是吃青菜水果，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)吃的量太多，會造成兒童出現(xiàn)便秘，配合吃青菜、水果，能有效避免便秘的發(fā)生。"

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