廚房中的中藥：花椒

2019年04月26日08:48 來(lái)源：中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)

　　花椒在《中國(guó)藥典》記載系來(lái)自蕓香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。在秋季的時(shí)候，采收成熟果實(shí)，曬干，除去種子及雜質(zhì)，可以生用或者炒用。花椒主要產(chǎn)自四川、陜西、河南等省份，其中以四川所生產(chǎn)的質(zhì)量為最好，所以又叫川椒，蜀椒。

　　烹飪的時(shí)候，花椒可作調(diào)料使用?；ń房梢匀コ鞣N肉類的腥膻臭氣，促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)食欲。作為調(diào)味佐料的花椒，可謂家喻戶曉，無(wú)論系紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用，也可粗磨成粉加鹽拌勻，制作成椒鹽，用來(lái)蘸食用。

　　在藥用方面，《神農(nóng)本草經(jīng)》等古代醫(yī)藥典籍中均記載花椒為，味辛，性溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫中止痛，殺蟲止癢的功效。主治脾胃虛寒引起的脘腹冷痛，寒濕吐瀉，蟲積腹痛，蛔蟲癥等癥。當(dāng)皮膚濕疹瘙癢的時(shí)候，可以用花椒煲水，用來(lái)外洗患處?；ń吩谑褂蒙弦残枰⒁?，陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。（楊世斌）

(責(zé)編：許曉華、楊迪)

相關(guān)知識(shí)

漲姿勢(shì) 藏在廚房里的中藥
廚房用品大全
廚房用具清單
健康科普丨廚房里那些藥食同源的食物
家庭廚房用品(廚房必備的10件電器)
廚房用品大全介紹
【廚房用品】廚房用品大全
廚房油煙對(duì)女性的危害
花椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效作用、食用方法及禁忌
科學(xué)三減，重在廚房四機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《“科學(xué)三減，重在廚房”聯(lián)合提示》

網(wǎng)址: 廚房中的中藥：花椒 http://www.u1s5d6.cn/newsview657974.html