健康早餐配送計劃書

一、 健康早餐計劃介紹及發(fā)展規(guī)劃

健康早餐計劃是從現(xiàn)在快節(jié)奏的工作生活和學習漸漸早已在人們心中喚起的一個設想，也是越來越多的人為了建立起更加健康快捷的生活的開始，但是到現(xiàn)在為止還沒有一家真正的大型機構或者飯店在認真系統(tǒng)的經(jīng)營這個極具潛力的項目，根據(jù)當前的市場分析來看，幾乎每個人都希望有一個良好的早餐習慣，但是由于各種不同的原因和現(xiàn)狀，大部分人都不能很好的享受早餐，但是經(jīng)科學研究證明，早餐對于一個人使非常重要的，人們每天的營養(yǎng)的30%來源于早餐，若不吃早餐，中午或者晚上也不能補充完整，早餐的質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來越少的人愿意自己動手準備早餐，尤其是學生以及一些大中型公司的職工，一來由于早上時間急促，二來自配早餐過于麻煩，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠媱澥鞘钟星熬暗摹，F(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時可能由于多方面原因，會買不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會有拒絕的理由嗎?這也再次說明了我們的計劃的可行性?，F(xiàn)在我們的服務對象初步定在學生與公司員工兩者上，是經(jīng)過深思熟慮的，這是一個龐大的人群，從而為我們造就了一個很大的市場，且學生們需要營養(yǎng)的早藏來為一天的學習打好基礎，而公司也希望員工們都有一份營養(yǎng)均衡的早餐來使員工們以飽滿

的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對學生、公司員工實行我們的計劃是有根據(jù)且完全可行的。

1．快餐服務業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

2．目標市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。

3．市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。

二、 健康早餐市場分析

市場分析 根據(jù)我們做的調(diào)查問卷顯示，90%都有吃早餐的習慣，這就為我們的計劃提供了一個良好的契機。 首先，確定我們的消費主體，以及消費水平。根據(jù)調(diào)查，我們的消費主體是學生和工薪階層，上面已經(jīng)介紹過，一是由于他們每天早上的時間非常緊，也是由于處于無奈無法為自己準備好的早餐，二是由于自己配制早餐過于繁瑣，沒有充足的時間作為保證。據(jù)另外調(diào)查：70%的早餐消費水平都在2-3元，他們不會在早餐上花過多的錢。所以我們的合作伙伴應尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價廉的食品，我們的服務費不應過高。

其次，送餐時間。根據(jù)調(diào)查，不管是學生群體還是工薪階層80%的早餐時間都在7點左右，所以我們不僅要提早進行準備工作，還要與合作伙伴作好溝通工作，因此保證為顧客送去新鮮保溫的食物。

再次，早餐的內(nèi)容也是一個重要的問題，90%還是會選擇比較普通的、低價格的傳統(tǒng)食物，而且我們提供的食物都是人們?nèi)粘６寄芤姷降?，但是我們要通過包裝，和嚴格的食品管理和衛(wèi)生管理來贏得消費者的青睞，少花錢、高品位是現(xiàn)代人不斷追求的新名詞，因此我們也要抓住這個契機，降低價格，提高檔次。我們的傳統(tǒng)食品有很多種如：粥，牛奶、包子、豆?jié){、混沌、面包、油條、煎餃等。我們還可以邀請有的營養(yǎng)大師對早餐進行合理的規(guī)劃和建議，搭建起合理的早餐

套擦，和不同的品種，及給出消費者合理的套餐進行選擇，又可以把所有的品種單列出來供消費者自主選擇，（詳見附表1）這樣，我們即可以確定我們的合作對象，又可以制定比較有規(guī)律的早餐表。當然其余的食物可以根據(jù)個人喜好來定，如果有必要，我們會額外增加其他的早餐品種。我們還會可以根據(jù)顧客的需求制定個性套餐，并供大家分享，當然個性套餐的價格可以不一樣。這對于那些有一定的消費能力的工薪階層還是可以接受的。豐富的內(nèi)容，優(yōu)良的品質(zhì)，貼心的服務、科學健康的搭配，定能獲得消費者的認可和信賴。

前景

據(jù)調(diào)查，人們現(xiàn)在比較愿意自己或同家人一起去外面的各種早餐店或小賣部吃早餐，還有一部分人選擇自己花時間在家里做(家庭性)。但是調(diào)查表明，有很多的學生和上班族，吃早餐的時間非常的少，甚至是沒有時間的。所以他們就常常會餓著肚子上課或者開始一天的工作。

雖然現(xiàn)在我們的市場還不大，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐，然后舒舒服服吃下營養(yǎng)早餐。許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的早點種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。我們還會依靠推廣健康知識和健康生活的理念還創(chuàng)造和擴大市場，馬云說過，真正智慧的企業(yè)家不是發(fā)現(xiàn)市場而是創(chuàng)造市場，我們就是要引領這些人群花更少的錢享受更加優(yōu)質(zhì)的生活。

冬天一到，天氣變冷，一些大學生不愿太早起床去食堂吃早點，但是又覺得肚子里饑腸轆轆，我們正好可以送貨上門，而且早餐質(zhì)量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送早餐服務。還有的上早自習的學生，活著上課的學生，經(jīng)常是吃路邊的小吃，既沒有營養(yǎng)有搭配的不合理這難以保證自身的營養(yǎng)需求，我們的店鋪還可以擺在學校門口和學生上課的路上，以保證有更多的學生能更加快捷的享受到真正優(yōu)質(zhì)的餐飲。

許多公司白領早上上班太急，往往空著肚子，我們可以借此與各公司合作，在上班時間前一段時間為公司員工提供營養(yǎng)早點，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點種類繁多，價廉物美，直接派送到公司，為員工們節(jié)省時間，也不影響早點質(zhì)量，相信會有許多企業(yè)與我們合作

有的學生每天早上就是不吃飯，或者很少吃飯，雖然這對于自己的身體造成了不好影響，每個學生也都想以一種簡單的方式來解決這個問題，但是由于長期形成的習慣也無法改變，這就為我們的產(chǎn)品創(chuàng)造的巨大的市場。對于學生市場來說，我們解決的是學生的早餐問題，學生對于早餐的要求其實并不多，主要是在于價格、分量、好吃、速度上，解決了這些問題就會有無限的潛在市場了，對于工薪階層，關鍵是在質(zhì)量和衛(wèi)生條件和檔次上，當然也會包括快餐的速度、價格上，我們還會根據(jù)不同客戶的不同消費需求制定不同的銷售手段，即采取差異化營銷手段，以最大化的贏得消費者的認可。

有的消費者不選擇叫外賣是有原因的，例如：擔心外賣費太高，食物不衛(wèi)生不新鮮，不好吃，不能及時吃到早餐等。所以，我們首先必須要客戶們對我們產(chǎn)生足夠的信任感，比如事先說明我們的服務質(zhì)量，保鮮、衛(wèi)生技術，派送速率及合理的服務費等。這樣這個問題是容易克服的，這個問題應該不成問題。在派送速率上我們會制定站們專門的派送訴訟速度收費表，分為十分鐘送到，二十分鐘送到，和半個小時送到等不同的送貨標準，真正體校健康快餐，迅速派送的價值。 最后，雖然有35%的調(diào)查對象是不能接受我們的配送計劃，20%是無所謂，但是他們?nèi)匀痪哂幸欢ǖ馁徺I力，如果服務品質(zhì)好，他們也是能夠接受的。還有45%的被調(diào)查者是可以接受我們的上門服務的，他們表示這樣的服務很人性化，具有一定的市場潛力。因此，我們的可行性還是很大的。只要我們提供合乎客戶要求的服務，他們便會接受并支持這一計劃。

總之，在進行了市場調(diào)查之后，我們可以從數(shù)據(jù)看出：我們的市場廣闊，前景可觀

三、 競爭對手分析及應對策略

《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。”經(jīng)營也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢和弱勢，同時也需要了解競爭對手的優(yōu)勢和弱勢。 我們這個創(chuàng)業(yè)計劃主要經(jīng)營的是早餐配送，而重要的服務對象是學生和各家公司，以及其他有意向訂購早餐的人群。又根據(jù)市場調(diào)查，大部分人是選擇出去吃早餐，或在家自己做的。所以我們的競爭對手應是食堂、各早餐店街邊小貨攤以及顧客本身。 首先是食堂，學生們已經(jīng)習慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟又衛(wèi)生，所以我們面對這個競爭對手時，應從兩方面入手：一是食品本身，二是服務質(zhì)量及時間。食品方面，我們必須做到物廉價美及品種豐富，而服務方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店和街邊小貨攤，他們既是我們的競爭對手，同時也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關系，這樣既可以減少競爭壓力，同時也可以豐富我們的食物種類，從而達到共贏，若是把他們放在競爭對手上說，他們的有優(yōu)勢就是一般都在學生或者工薪族主要經(jīng)過的地方，再去上課或者在上班的路上就能直接買到然后可以在路上直接吃，但是這有很多的劣勢，一是，不敢進不衛(wèi)生，大都是地溝油的購買者，也不能保證食物的營養(yǎng)，只是感覺什么能吃就吃，在路上吃飯也不體面沒有檔次，從這點出發(fā)，我們的優(yōu)勢就在于能快速的供給和保證良好的質(zhì)量和健康要求，并能維護顧客的身體健康，我們的品種繁多，是顧客能有更多的選擇。再次是顧客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生、經(jīng)濟且合乎個人口味，但費時費力。我們的計劃可以使他們減少在早餐上時間和精力的花費，并可使他們在早餐的品種上有更多的選擇余地。有的學生不喜歡吃早飯或者由于自身的原因而沒有吃早飯的條件，我們的計劃就是要通過各種宣傳手段不斷的提高他們的健康意識和形成健康習慣的心理，以激發(fā)這類

人對于我們產(chǎn)品的購買。不只是這樣，我們提供的送貨上門和快速配送體系能為顧客解決一切就餐的問題。 總之，競爭就是一種動力，只要我們處理好我們與競爭對手的關系，善于借鑒與學習，相信我們的計劃會有較大的前途。

四、 中轉站店面選址

中轉站一般都要建在社區(qū)和學校的門口，每天在五點之前把食物做好，并能保證溫度和食 感的情況下送到各個大學的學校門口和社區(qū)門口，我們的中轉站可以使臨時的，也可以是獨立的餐館，這樣就能保證最大限度的快速的把健康早餐送到社區(qū)的每家每戶，而且步行距離不能超過二十分鐘，我們會為配送專門配備電動車以保證產(chǎn)品能夠按時配送。若是不能找到固定的門店，那就需要在服務的社區(qū)或者學校門口選擇一處固定的攤 位 用作中轉站或者臨時的吃飯的點，我們一切的努力就是為了保證速度和效率，以期最大程度的節(jié)約顧客的時間。

五、 可行性分析

健康早餐的推出是適應現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活方式的良好補充,是當代快節(jié)奏的生活下為了創(chuàng)建更好的生活環(huán)境和實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的生活下誕生的,從整體上說,一是它迎合了市場需求,現(xiàn)代社會中得學生和工薪階層,每天忙于生活和工作學習的壓力,每天真正用來對于留給早飯的時間非常的少,但是這也是每個學生和工薪階層古語無法解決的的問題,他們也想有好的早餐,有更加方便快捷的生活節(jié)奏,能夠享受更加優(yōu)質(zhì)的生活,但是苦于現(xiàn)在社會中沒有這樣的機構出現(xiàn),以幫助這些人解決早餐的問題.

其次是,我們的早餐種類繁多,品種多樣,能夠買足不同消費者的不同需求,能夠更具地域和消費人群的不同制定差異化營銷模式,以最大限度的滿足看顧客的需要,而且我們的產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉,干凈衛(wèi)生,并有檔次,體現(xiàn)物質(zhì)生活和精神生活的雙重作用。

最后一點也是我們快餐配送的關鍵點就是我們的快餐配送體系的搭建，和我們所能夠提供的搞笑迅速的配送流程，這也是我們能夠制勝的關鍵，我們建立的配送體系堅持以質(zhì)量和速度的宗旨，采取分層次，定制化的管理，真正的體現(xiàn)出快餐的優(yōu)勢和優(yōu)點來。巨大的市場需求和優(yōu)質(zhì)的服務必然能夠建立起一個行業(yè)，也能激發(fā)起一個行業(yè)盛世。

六、 風險評估

潛在風險

[行業(yè)特點] 1、起點低，入門快，技術和技能要求低。2、經(jīng)營市場大。隨著人們生活和工作節(jié)奏的加快，快餐業(yè)的市場將越來越大。但是這就造成了準入門檻低。容易被其他人仿效，形成惡性競爭 ，對策：建立自己獨特的品牌和服務，建立自己自己優(yōu)秀的配送服務團隊，建立起自己固定忠誠的客戶。

[人力投入]旺季可以聘請10名以上員工，淡季時員工可適當減少，員工主要有兩個工作時間段，上午8點-12點，下午4點-6點。其中2個廚師需要有一定的烹飪經(jīng)驗，其他服務人員可以是下崗失業(yè)人員。

[經(jīng)營風險] 快餐行業(yè)的經(jīng)營風險主要來自兩個方面：一是食物的衛(wèi)生要求高。特別要注意進貨和制作過程中的食品衛(wèi)生以及餐具的消毒，以保證顧客的食用安全。一旦發(fā)生食物中毒或是由于食物變質(zhì)而引起顧客的投訴，快餐店的生意將很難維持下去；二是送貨須及時。要保證快餐及時送到訂餐人的手中，不可因遲送而影響顧客的用餐，否則會引起顧客的不滿。 快餐項目可能面臨的風險與規(guī)避方法

一、產(chǎn)品風味的風險

餐飲最終還是以吃為主，產(chǎn)品是否美味，是最終能否留住顧客的最重要的因素。美味的功效主要體現(xiàn)在兩個方面：回頭客、口碑宣傳。

規(guī)避方法：

1、 在宣傳上：打造中國人自己的快餐，我們將不斷努力與改進；

2、 口味定位上：為打造適合中國人口味的快餐；

3、 具體操作中：開始應組織目標群體試吃，比如開始做促銷活動時請大學生做試吃，并請其提出意見。

4、 實際營運中：注重食品研發(fā)，建立顧客意見反饋的順暢通道。

二、風格與定位的風險

風格與定位是決定項目長久做強做大做名的主要因素。我們提供的餐飲環(huán)境和食品口味的風格是否跟定位人群相符合，并且適合定位人群相連的人來此就餐，非定位人群也能來此就餐。

規(guī)避方法：

1、 對于就餐環(huán)境的定位可借鑒綜合市場現(xiàn)有的快餐餐廳的經(jīng)營狀況進行分析，制定自己風格的餐廳環(huán)境定位。

2、 店開始時：開始試營運期間，盡量避免風格與定位人群之間差距過大，主要方法有，測試目標顧客群體的流量，目標顧客占顧客的比例，對目標顧客群體進行調(diào)查。根據(jù)調(diào)查分析及時改進。

3、 宣傳促銷上，真對目標群體進行營銷，但不要指明，以免對其他顧客造成流失。

4、 實際營運中：不斷的調(diào)整風格與定位人群之間的差距。建立目標顧客意見反饋的順暢通道。

三、產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)與健康的風險

安全、營養(yǎng)與健康是使項目順利營運的保證，在項目全盤的營運過程都要始終如一加以防范。一旦出現(xiàn)安全、營養(yǎng)與健康的問題，直接表現(xiàn)的就是顧客流失率。它們將影響到品牌，營運成本，公眾形象等多個方面。

規(guī)避方法：

1、 主要的是預防、防范；

2、 從制度上進行根本預防，從進貨、到售品，各個環(huán)節(jié)指定負責人，制訂嚴格、

嚴密的標準，指定獎懲條理。

3、 預估可能出現(xiàn)的問題，做好解決方案，以防萬一。

七：日常管理決策的風險

在連鎖管理的日常具體工作過程中，每天或者隨時會遇到需要領導決策的事情，這里所說的領導決策主要是對加盟體系的決策，即面對加盟商的決策。

日常決策中有一個矛盾，就是一要求快速，二又要避免一個人決策?？焖贈Q策可以避免影響一系列的其他工作或者工作的銜接以及出現(xiàn)滯留問題?？焖贈Q策意味著可以由直接負責人直接決策，但是直接負責人很多時候不能統(tǒng)籌全局，所以不能做出有效的直接決策，如果上報總經(jīng)理或者執(zhí)行總經(jīng)理決策，又會出現(xiàn)總經(jīng)理或者執(zhí)行總經(jīng)理日常比較忙，所以又造成決策的速度遲緩，進而使部門或者相關部門出現(xiàn)滯留工作現(xiàn)象。另外要避免一個人決策，一個人決策有時候可能出現(xiàn)某一個時點的決策與整體的加盟體系相沖突的情況，一旦對一個點的加盟者做出應答，特別是優(yōu)惠待遇的應答，為了公平和整個加盟體系的穩(wěn)定，就要同樣對所有的加盟者給予優(yōu)惠待遇的應答，這樣會給公司帶來損失。

規(guī)避方法：

1、 把握所決策問題重要程度的一個度（或者點），對比較小的問題不會影響公司利益的問題中層（部門主管）可以直接決策，以保證決策的快速性；對重大問題，或者可能影響公司利益的問題，由公司領導決策。這里的關鍵問題是怎么掌握這個重要與不重要之間的這個度，如果需要掌握這個度，主要是做好兩個方面的工作：（一）保證決策層（中層以上）之間的信息充分流通；（二）決策層相互多了解，促使工作出現(xiàn)默契感。

2、 明確分工，特別是職責要分工明確，合適的人在合適的崗位上發(fā)揮合適的作用。在自己所屬的崗位上要主動承擔責任，因為在很多時候大多數(shù)來自加盟商的問題，都是要求幫助的問題，所以只要部門負責人主動承擔起幫助的責任，問題就會解決掉，也就不會繼續(xù)到需要決策的程度。

3、 對重大問題，或者第一次出現(xiàn)的問題，由一個決策體系來決策，除非有把握控制局面的進展，都盡量通過一個決策體系（或者其他說法，如決策委員會，而不是由一個人）的產(chǎn)生。

4、 所以，對于前期加盟體系的建設，由于無歷史可模仿，就要有個合理有效的決策程序，決策方法來共同承擔起這個重任，避免決策風險。

八、資本風險

資本風險包括投資風險和資金風險，投資風險是指投資會不會有預計的產(chǎn)出或者豐厚的產(chǎn)出，畢竟投資的目的就是為了賺取更多的錢，如果風險太大或者投資回報率低還不如不投資。資金風險是指一旦確定做這個項目，根據(jù)項目規(guī)劃和項目投資預估，在不同的階段要有不同階段的資金量準備，特別是在項目一期或者二期沒有達到項目預期收益目標的情況下。

規(guī)避方法：

1、 做好項目的投資預警工作，對不能達到或者不能明確投資回報率或者投資風險的投資，做到明明白白的投資和賺取利潤；

2、 做好對項目的推進策略和方法，在沒有100%把握的情況下，減少直營店的

開設，特別是投資大的直營店，公司的重點可放在提高總部對餐廳營運管理水平和對連鎖餐廳的管理能力上。

3、 加強項目在不同階段的項目策劃力度，包括對項目計劃、實施方法、步驟、結果的預期。提高公司對項目的整體把握能力，掌控能力，應變能力。提高項目執(zhí)行人員素質(zhì)和能力。

九、成本風險

成本風險主要包括餐廳營運成本和公司總部的運作成本，兩方都是人力成本和物料的成本以及風險成本、管理成本風險和經(jīng)營定位的成本風險。

規(guī)避方法：

1、 人力成本和物料成本是基本成本，但是可以通過管理機制和監(jiān)督機制使之控制到最低以不影響工作為限。另外，開始時間要不斷找出降低餐廳成本的方法，比如在質(zhì)量保證前提，不斷尋找更加節(jié)約成本的供應商。

2、 風險成本的控制就是避免或者減少風險的發(fā)生，同樣需要通過有效的管理方式使工作做好做細，同時加上監(jiān)督機制使工作完善避免風險的發(fā)生。

3、 管理成本，由于連鎖管理是跨區(qū)域，跨空間的管理，這勢必會產(chǎn)生管理的成本，特別是信息費用、市內(nèi)交通費用、差旅費用。降低管理費用主要靠互聯(lián)網(wǎng)信息資源的利用和完善的日常行政費用管理制度的約束。

4、 我們的成本與市場定價在市場競爭中將會出現(xiàn)什么樣的風險，除了持續(xù)壓低原料成本前提下，就是在完善形象和定位的情況下修正。

十一、物流配送的風險

所有連鎖企業(yè)都涉及到物流配送的風險，但是隨著社會上第三方物流公司的服務能力的不斷提高，物流配送的風險已經(jīng)在持續(xù)降低。本公司物流將會有三個層面，供應商物流、本公司物流、物流公司。因為物流配送而引發(fā)的連鎖失敗的教訓屢有發(fā)生，直接導致的后果就是無法正常營業(yè)甚至無法開門營業(yè)。

規(guī)避方法：

1、物流跟的上區(qū)域擴張計劃，區(qū)域擴張計劃上也考慮物流能否順利跟的上和能否使物流配送優(yōu)化使用。

2、作好的物流的關鍵是統(tǒng)籌好三個物流層面的關系和協(xié)調(diào)。所以應該有一個懂物流又工作認真、負責、細致并且善于計劃的人員擔任物流工作。

3、在存在潛在物流風險的物流項目，平時準備好備用方案。

十二、餐廳營運控制的風險

***餐飲管理有限公司最終的關鍵點還在于餐廳的營運上。餐廳是與顧客直接接觸的地方，是全體工作人員工作價值得以實現(xiàn)的地方，餐廳的營運好壞直接表現(xiàn)和體現(xiàn)了全體人員工作成果的好壞。

規(guī)避方法：

1、完善的餐廳營運管理制度和監(jiān)督機制的建立；

2、培訓工作的到位，餐廳經(jīng)理的嚴格選拔。

十三、連鎖組織擴張過快的風險

連鎖組織擴張主要帶來成本和管理兩個方面的風險。就目前社會上表現(xiàn)出的

企業(yè)發(fā)展速度，特許加盟的是最快的方式，一旦企業(yè)自身功底沒有修煉好的話，擴張過快失去控制反而帶來更大的風險。

規(guī)避方法：

1、公司不斷加強修煉自己的內(nèi)功，特別是總部自身的管理能力和服務能力；

2、對連鎖組織擴張要有區(qū)域發(fā)展計劃和數(shù)量發(fā)展計劃。

十四、人才風險

從招聘過程中的難度就可以看出，連鎖經(jīng)營人才和快餐管理人才極為缺乏。而連鎖組織肯定又發(fā)展很快，就會不斷的面臨人才缺乏的風險，而人才是為事的最基本因素。

規(guī)避方法：

1、根據(jù)目前招聘情況，餐廳經(jīng)營方面麥當勞，KFC為快餐業(yè)培養(yǎng)了一批餐廳經(jīng)營管理人才，怎么把這些人群為***所用又要改變和避免他們習慣過去的思維方式是吸引和使用人才的關鍵。

2、注意儲備人才，在某些崗位注意培養(yǎng)自己公司的人才。

十五、競爭風險

競爭來自于以下幾個方面：同行同業(yè)、模仿、加盟商脫離公司自己獨立經(jīng)營。就目前這種市場細分差異化越來越小的市場經(jīng)濟社會里，競爭的時刻存在，而且其殘酷性無人能左右。

規(guī)避方法：

1、了解競爭對手，特別是是商圈內(nèi)的競爭對手，注意他們的舉動，避免自己處于被動。

2、要了解對方的競爭優(yōu)勢，同時善用自己的競爭優(yōu)勢（市場定位中一定要有自己的同行業(yè)定位優(yōu)勢）來獲取競爭勝利的效果。

3、對于模仿和脫離后獨立的競爭對手主要是預防，當然需要不斷修煉自己的核心競爭力，使之無法模仿和獨立。

七、 服務配送體系

總店：

可以在靠近學校比較集中或寫字樓與小區(qū)的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。 流動服務站：

我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作。或者到一些高校里面向同學們宣傳，讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。

各社區(qū)和學校門口固定獨立服務店

我們可以根據(jù)實際市場的大小建立起獨立經(jīng)營和核算的門店，這些點就是主要集中早營業(yè)額固定的地方，能夠保證獨立經(jīng)營的收益的社區(qū)活著學校，在其他的社區(qū)活著小的社區(qū)或者學校等小的市場或者開發(fā)還不夠完善的市場處選擇臨時配送活著臨時攤位的方式保證配送效率。

網(wǎng)站： 通過建立網(wǎng)站的方式，在網(wǎng)上預定，聯(lián)系好要預定早餐的人，然后上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的早餐。 還可以通過以下方式進行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據(jù)，合同書，廣告，櫥窗，紀念品，目錄，包裝，門面，招牌，衛(wèi)生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡.......

服務優(yōu)化反饋

八、 公司構架

公司構成

我們 健康速派早餐供應公司是有限責任公司，由八個股東共同出資成立。

1. 名稱：“速達”健康早餐供應有限責任公司

住所：

2. 經(jīng)營范圍：負責向專門的早餐店進購早餐并根據(jù)消費者需求配送早餐，送到消費者手中，并且準時送到。

3. 公司注冊資本：50萬 4. 股東姓名： 5股東出資方式：實際資金額 6股東轉讓出資條件：由三分之二股東同意則可轉讓

7公司的機構：董事會：設董事長一名

監(jiān)事會：監(jiān)事一名 市場營銷部：經(jīng)理兩名，其余為十五名配送人員

人事部：經(jīng)理兩名(其中一名經(jīng)理兼任監(jiān)事)

財會部：會計一名、出納一名

8議事規(guī)則：定期召開董事會、股東大會，由董事會先得出初步議事決定，再交股東大會審核決定。

9公司法定代表人：董事長 10公司的解散事由：(1)股東大會決議解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)違反法律行政法規(guī)被依法責令關閉。

11清算：成立清算組，制定清算方案，最終清算終結，辦理注銷登記。

九、 營銷策略

體營銷方案就是采用最為節(jié)省成本,最具人性化的,最貼近生活的營銷模式,最能植入具名和學生的生活的營銷模式,由此我提出了三種行之有效的營銷模式,差異化營銷（價格的差異化、服務差異化）、廣告營銷、體驗式營銷.

首先介紹差異化營銷模式,就是在同類產(chǎn)品中突出自己的特色,是產(chǎn)品的特色能夠根植于每個消費者的內(nèi)心,就是要做到,把自己的特色于消費者的實際生活需要結合起來,滿足消費者在長期的快餐生活中的實際困難,我們都知道,現(xiàn)在的快餐行業(yè)由于不成系統(tǒng),和沒有好的規(guī)范化體質(zhì),使得這個行業(yè)形成不了良好的行業(yè)規(guī)則,要是碰到好的掌門人也許這些顧客還能有幾天的好日子過,但是如果沒有好的掌門人,只知道掙錢,從不為顧客的真正的實際需要考慮出發(fā),從而不單是去了更多的客戶更重要的是這些人把這個行業(yè)都給搞臭了,也許我們不能說這是一個人的錯誤,但這也是這個行業(yè)的缺點,由此我們需要建立高效穩(wěn)定快捷的配送團隊,還有建立起優(yōu)秀的廚師團隊,最后就是優(yōu)秀的服務團隊,在這些人員當中,每一項都不能忽視,我們正真的做到顧客的內(nèi)心里去.

其次是廣告營銷,這個方式是很普遍的營銷模式,但也是在現(xiàn)代這回不得不走得一個模式,依靠這個模式,我們要在小區(qū),學校等男能投放廣告的地方,不斷的投放廣告,不惜金錢,不惜時間,再長時間的廣告影響下,能夠潛移默化的把消費者引導過來,最重要的也是在這其中創(chuàng)造出自己的特色的東西,比如速度快,比如質(zhì)量好,比如服務好,這也是我們在不斷地探索中逐漸找到的.

最后是體驗式營銷,這就要求顧客親自參與到我們的整個從采購到制作,再到加工,再到派送,最后到簽收的整個流程,讓顧客能夠親身的感受到我們的食物是怎么樣從廚房送到客戶的家里的,這個我們需要邀請一些家庭主婦,或者在校的大學生來,可以對他們進行付費,或者免費得體驗.

十、 未來發(fā)展規(guī)劃

對于未來的發(fā)展,我有很多的設想,有很多的規(guī)劃,但是歸根結底我們要抓住三個基本點,一是保證優(yōu)良的服務水平,保證優(yōu)秀的服務制作統(tǒng)一的標準流程,保證優(yōu)秀的團隊建設,最重要的就是保證良好的品質(zhì),二是建立強大的輸送網(wǎng)絡,建立起無法超越的食品品質(zhì),建立起優(yōu)秀的擴張模式,三是立足未來,做成中國最好的健康早餐配送企業(yè)

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