果汁通常被認為是健康的。
這是可以理解的,因為它是自然的,并與“水果”一詞相關。
然而,許多人沒有意識到的是,果汁也含有糖。
事實上,果汁含有的糖和熱量與含糖飲料一樣多,有時甚至更多。
果汁中的少量維生素和抗氧化劑不能彌補大量的糖分。
果汁并非總是如此
不幸的是,食品和飲料制造商并不總是誠實地對待他們的產(chǎn)品。
在超市里找到的果汁可能不是你想象的那樣,即使它被貼上了“100%純”和“不是濃縮”的標簽。從果實中擠出后,果汁通常被儲存在大量耗氧的儲存罐中長達一年之后才被包裝。
這種方法的主要問題是,它往往會去除大部分的味道,所以制造商需要在汁液中加入所謂的“ 風味包裝 ”,以恢復在加工過程中失去的風味。
所以,即使你在超市購買最高品質的果汁,他們仍然遠離原來的狀態(tài)。
一些最低質量的甚至不像鮮榨果汁......它們基本上只是水果味的糖水。
果汁含有維生素,礦物質和抗氧化劑,但缺乏纖維和糖
果汁失去了很多使整個水果健康的東西。
例如,橙汁確實含有維生素C,是葉酸,鉀和維生素B1的不錯來源。
它還含有抗氧化劑,其中的一些可以增加血液的抗氧化值。
主要的問題是這樣的...果汁不含纖維,但有非常高的糖分。
看看可口可樂和蘋果汁的12盎司(350毫升)部分的細目:
可口可樂: 140卡路里和40克糖(10茶匙) 蘋果汁: 165卡路里和39克糖(9.8茶匙)很容易從果汁中攝取大量的糖
當我們吃完整的水果時,需要付出很大的努力咀嚼吞下它們。
它們中的糖也結合在消化過程中緩慢分解的纖維結構內。
由于這些原因,整個水果中的糖慢慢地少量地送到肝臟。
但是,如果你喝了一大杯果汁,就等于在很短的時間內消費了幾片水果,而沒有全部的纖維。
大量的糖被吸收并迅速送到肝臟,就像當你喝含糖飲料時一樣。
果汁中的大部分糖是果糖。肝臟是唯一能代謝果糖的器官。
當肝臟攝入的果糖多于它所能攝取的時候,有一些變成脂肪。一些脂肪可在肝臟中提出,并有助于脂肪堆積和胰島素抵抗。
控制代謝研究表明,液態(tài)糖會導致胰島素抵抗,提高甘油三酯和小而密低密度脂蛋白膽固醇,提高氧化LDL膽固醇,導致腹部脂肪堆積......在短短10周內。
盡管大多數(shù)研究使用含糖或果糖的飲料,但沒有理由認為100%的果汁會有所不同。糖分子是相同的,你的肝臟將無法區(qū)分。
但是,如果你有疑問,一些研究確實使用了實際的果汁。其中之一,每天480毫升(16盎司)葡萄汁持續(xù)3個月,導致胰島素抵抗和超重人群腰圍增加。
在另一項研究中,每天攝取2份或更多的果汁與女性痛風的風險增加了一倍以上。
液體卡路里無助于減肥
所有卡路里都是平等的。
不同的食物,通過不同的代謝途徑和對饑餓激素和大腦中樞控制體重不同的影響。
大腦負責調節(jié)能量平衡。
當我們飲食時,我們的大腦通過讓我們少吃其他食物來“補償”。
例如,如果我們每天開始吃2個煮土豆,我們會下意識地減少吃其他食物,所以如果有的話,我們的總卡路里攝入量也不會增加太多。
那么,事實證明,液態(tài)卡路里與固態(tài)食物的卡路里不一樣。當人們在飲食中添加液態(tài)熱量時,如蘋果汁,他們不會因為少吃其他食物而補償。
含糖飲料是現(xiàn)存最肥胖的食物之一。他們無助于減肥,使我們吃得更多。
一項對兒童的研究顯示,每日每份含糖飲料的肥胖風險增加了60%。
如果果汁的消耗量相同,沒有任何理由認為果汁的含糖效果不同于含糖飲料。
幾項研究表明,果汁對肥胖和2型糖尿病的風險增加。
吃完整的水果,但跳過果汁......這是不健康的
在營養(yǎng)指南中,果汁通常被認為是每天推薦的5份水果和蔬菜。
我認為這是一個巨大的錯誤,因為它傳達了果汁健康和營養(yǎng)的良好來源的信息。
不要果汁,吃整個水果。這樣,你也可以得到水果中天然存在的所有纖維,抗氧化劑,維生素和礦物質。
總體而言,少量飲用果汁對某些人來說可能沒有問題,但人們需要認識到,盡管健康光環(huán),果汁的確與含糖汽水非常相似。
最重要的是,你的肝臟不能分辨。含糖飲料的所有有害作用也適用于果汁。
(來源:優(yōu)諾麗康編輯部)返回搜狐,查看更多
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