脂肪是我們?nèi)梭w重要的構(gòu)成部分，是每天的必須品，沒有脂肪，我們的健康就無從談起，那么我們該如何正確看待脂肪，如何正確攝入脂肪呢？脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但不宜多，一般每人每天有25克就夠了。脂肪分“好”的，“壞”的和“可怕“的三種。

1、不飽和脂肪屬于“好”的，不飽和脂肪酸可在體內(nèi)由碳水化合物轉(zhuǎn)化，在油中含量應高于70%。它有增高高密度脂蛋白(好膽固醇)、降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的作用，因此有保護心腦血管系統(tǒng)、降低糖尿病及癌癥發(fā)生率的功能。多存在于海味、魚、核桃、綠葉菜中。野茶油和橄欖油含不飽和脂肪酸最高(72%—80%)，含飽和脂肪酸最低，是最理想的食用油。其次為芝麻油、花生油和豆油。

2、飽和脂肪屬于“壞”的，飽和脂肪酸在油中的含量應在12%以下，吃多了同樣會引發(fā)高血脂、高血黏和動脈粥樣硬化等心腦血管病。

3、反式脂肪屬于“可怕”的，反式脂肪酸是在加工過程中產(chǎn)生一種人造分子，比飽和脂肪酸更惡劣更壞。如很多奶油蛋糕，薯片、爆米花、面包中就含有反式脂肪酸。

脂肪是我們?nèi)梭w中所必需的一種營養(yǎng)素，只有合理的攝入脂肪，警惕非脂類食物的脂肪，才有利于我們的健康。

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