北京永泰普諾瑪開(kāi)發(fā)的“肉食品安全信息追溯管理系統(tǒng)”是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。

肉食品安全追溯系統(tǒng)可以完整、準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)的記錄批次及個(gè)體從養(yǎng)殖、收購(gòu)入廠(chǎng)，到候宰圈、上軌、旋檢、衛(wèi)檢、測(cè)膘與稱(chēng)重、分割、冷凍銷(xiāo)售等關(guān)鍵過(guò)程的各種相關(guān)數(shù)據(jù)資料。從系統(tǒng)的任何一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)均可以快速向上追溯或向下追蹤各種信息，并生成相關(guān)報(bào)表，滿(mǎn)足肉食品安全信息追溯管理的要求，真正實(shí)現(xiàn)了“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的食品安全。

肉食品安全追溯系統(tǒng)

核心技術(shù)：將RFID技術(shù)、條碼技術(shù)、胴體刺青和人工編碼等多種技術(shù)綜合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)對(duì)待宰牲畜和屠宰加工后的牲畜胴體及其分割部分的一一對(duì)應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)了從收購(gòu)侯宰到屠宰分割全過(guò)程的追蹤與追溯。僅靠RFID技術(shù)不能堵住食品安全漏洞

不知從何時(shí)起，奶粉、飲料、瓜果蔬菜，這些原本應(yīng)該幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)促進(jìn)健康的食品，竟成了人們談之色變的健康殺手!

國(guó)內(nèi)，免檢產(chǎn)品屢出問(wèn)題;

臺(tái)灣，塑化劑已使用30年，于是，“被塑化”的一代……

歐洲，致命的病毒肆虐，污染源久查不到，錯(cuò)了一次又一次……

食品，人類(lèi)安身立命之本，而今卻成為了病從口入的源頭，怎能不令人唏噓!

三聚氰胺、塑化劑、以及各種所謂“安全的、符合標(biāo)準(zhǔn)”的食品添加劑的濫用，有關(guān)部門(mén)形同虛設(shè)的監(jiān)管，無(wú)時(shí)無(wú)刻不刺激著人們?cè)敬嗳醯纳窠?jīng)。盡管，被曝光的產(chǎn)品被召回，被曝光的廠(chǎng)商被追責(zé)，被毒害的消費(fèi)者獲得賠償，可是，問(wèn)題真的解決了嗎?

IT技術(shù)與食品安全

當(dāng)食品已不再安全，我們?nèi)绾尾拍苷业侥芊判某韵露亲拥氖澄?難道要讓所有的父母都飛去香港、澳洲瘋搶奶粉?已經(jīng)岌岌可危的信任危機(jī)如何修補(bǔ)，老百姓的惶惶之心如何安撫?

事實(shí)上，召回和賠償只是亡羊補(bǔ)牢的做法，能夠安撫一時(shí)，卻無(wú)法真正能從根本上提高食品安全保障。要想堵住食品安全漏洞，或許，IT技術(shù)可以幫得上忙?

在信息化滲透各個(gè)行業(yè)的今天，IT技術(shù)對(duì)食品安全的促進(jìn)并非局限在當(dāng)下被熱捧的物聯(lián)網(wǎng)，在許多方面IT技術(shù)都能夠?yàn)槭称钒踩氨ｑ{護(hù)航”。

首先，加強(qiáng)政府監(jiān)管和信息披露

除了制訂和完善有關(guān)食品安全的相關(guān)法律制度，利用IT技術(shù)實(shí)現(xiàn)政務(wù)公開(kāi)，信息透明，加強(qiáng)與公眾的互動(dòng)，接受群眾監(jiān)督，對(duì)于重塑食品監(jiān)管部門(mén)形象，重建公眾對(duì)食品安全的信任來(lái)說(shuō)，是十分高效有利的。

其次，食品企業(yè)提升自身的信息化水平

連續(xù)幾次重大的食品安全事件，在短時(shí)間內(nèi)極大提升了公眾對(duì)食品安全的關(guān)注，這對(duì)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。

借助IT技術(shù)實(shí)現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈管理，降低產(chǎn)品的供應(yīng)周期，提高對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管、預(yù)警以及重大事件應(yīng)對(duì)能力，能夠幫助企業(yè)建立良好的食品安全形象，加速企業(yè)的發(fā)展。

最后，加強(qiáng)食品安全可追溯管理

食品安全管理的數(shù)據(jù)量大、環(huán)節(jié)復(fù)雜，IT技術(shù)不僅能做到事后的被動(dòng)追溯，而且能實(shí)現(xiàn)事前、事中的主動(dòng)管理和監(jiān)控。

十二五期間國(guó)家將大力推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)，這對(duì)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的契機(jī)。通過(guò)RFID數(shù)字標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)食品生命周期的全程跟蹤，達(dá)到食品安全的可控制、可跟蹤、可追溯，最大限度的提升民眾對(duì)食品安全的信任感。

IT=堵漏靈?

食品安全是關(guān)系民生的大事，一點(diǎn)都馬虎不得。提高全社會(huì)的食品安全水平，在于監(jiān)管部門(mén)的努力，也在于食品生產(chǎn)企業(yè)的配合，當(dāng)然，同樣離不開(kāi)IT技術(shù)的應(yīng)用。

然而，IT技術(shù)不是堵漏靈，它是工具，也只能是個(gè)工具。IT技術(shù)的確能幫助企業(yè)控制和降低成本，進(jìn)而降低企業(yè)以損害食品安全獲取利潤(rùn)最大化的可能性。它可以幫助我們提升食品安全的管理水平，卻不能保證食品一定是安全的。

關(guān)鍵還在于，從業(yè)者的良知和誠(chéng)信、管理者能不能擔(dān)負(fù)起應(yīng)該肩負(fù)的責(zé)任。只有負(fù)責(zé)人的管理者才能更好的利用IT技術(shù)提升監(jiān)管能力，也只有有良知的從業(yè)者，才能更好的利用IT技術(shù)提升食品安全質(zhì)量，否則，一切都是浮云。

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