為加強食品質(zhì)量的可追溯管理，保證食品質(zhì)量安全，促進食品安全和追溯體系事業(yè)健康發(fā)展，維護生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者合法權(quán)益，特制定本制度。

目的

以適宜的方法標(biāo)識產(chǎn)品,確定產(chǎn)品的類別及檢驗狀態(tài),有需要時實現(xiàn)追溯。

范圍

從產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)加工、流通銷售、信息系統(tǒng)及管理等方面進行追溯管理。

職責(zé)

一、采購部做好食品原輔材料、添加劑的采購工作，索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗報告，進貨查驗的項目要齊全，注明：名稱、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、供方名稱、地址、聯(lián)系方式、質(zhì)量狀況、保管人員等。并根據(jù)公司產(chǎn)品品種規(guī)模、生產(chǎn)條件、銷售情況等制定采購計劃。

二、供應(yīng)部負責(zé)安排專人做好入庫原料的出庫工作，并負責(zé)安排做好入庫原料的進一步查驗和檢驗工作。

三、生產(chǎn)部根據(jù)供應(yīng)部提供的原輔材料和食品添加劑等進行生產(chǎn)加工并做好生產(chǎn)過程記錄及關(guān)鍵點控制記錄。生產(chǎn)部負責(zé)對生產(chǎn)加工的產(chǎn)品打印生產(chǎn)日期或批次號。

四、質(zhì)檢部按批次號順序進行檢驗，并填寫成品檢驗記錄。

五、成品庫負責(zé)對銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號填寫成品出貨記錄，銷售部負責(zé)填寫銷售記錄，注明：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期、購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式及相關(guān)憑證等，方便追溯。

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網(wǎng)址: 食品可追溯管理制度——中國食品安全信息追溯平臺 http://www.u1s5d6.cn/newsview309656.html