近日有媒體報(bào)道：哈爾濱一男子因連續(xù)四天吃涮羊肉，結(jié)果吃出了胃??；北京一男子因?yàn)槌凿萄蛉夂葲銎【?，結(jié)果患上了痛風(fēng)。市健康管理協(xié)會(huì)常務(wù)委員高貢提醒，羊肉屬于溫補(bǔ)性食材，冬天適量吃些羊肉對(duì)身體有益，但不可過(guò)量。涮羊肉時(shí)，要注意一些健康吃法。
　　鍋底首推清湯
　　冬天吃涮羊肉，很多人喜歡吃辣鍋底，但如果食辣過(guò)量，不但會(huì)刺激腸胃，還會(huì)使身體產(chǎn)生燥熱感，易長(zhǎng)痘、生瘡，還可能誘發(fā)心腦血管疾病。吃涮羊肉，首選清湯鍋底，如果想增加一些營(yíng)養(yǎng)的話，可以在清湯里加上少許枸杞、黃芪等。
　　涮肉一定要煮熟
　　一些人在吃涮肉時(shí)，為了追求鮮嫩口感，往往將羊肉、牛肉、百葉、黃喉等稍稍一涮就夾出來(lái)吃掉。這樣的做法可能導(dǎo)致病原微生物、寄生蟲侵入人體，建議還是等肉熟透了再吃。如果鍋內(nèi)還有肉，此時(shí)又繼續(xù)往鍋中下新的生肉時(shí)，涮煮夾食的時(shí)間應(yīng)重新計(jì)算。
　　配菜輔食有講究
　　茼蒿、生菜、白菜、蘑菇等都是吃涮羊肉時(shí)的主要配菜。不過(guò)在涮這些菜時(shí)，時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果等菜完全煮爛，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大打折扣。土豆、紅薯等淀粉類食材，可以早下鍋多煮會(huì)兒。粉條、粉絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，雖然爽口，卻不宜多吃。
　　最好別搭配啤酒
　　吃涮羊肉時(shí)，最好不要喝啤酒，否則會(huì)使一餐中的嘌呤量過(guò)高，還可能導(dǎo)致血脂上升的危險(xiǎn)。對(duì)消化不良的人來(lái)說(shuō)，也可能影響腸胃消化。白開水、酸梅湯或者溫茶水，才是吃涮羊肉時(shí)的最佳搭配。吃完涮羊肉后，不要吃剛從冰箱拿出來(lái)的水果或冷食，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
　　此外，涮完羊肉的湯，嘌呤量過(guò)高，脂肪含量也高；湯中涮過(guò)蔬菜，還會(huì)有亞硝酸鹽、草酸等成分，所以火鍋湯盡量不喝。

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