重慶人以火鍋為生一點都不夸張，葷菜常見的有老三樣：毛肚、鵝腸、黃喉是必點，腰片、腦花、肥牛、牛肝、肥腸、蝦滑這些都是自由發(fā)揮。每次吃火鍋巴不得全點個遍，避免錯過哪個回去再后悔。

火鍋要葷素搭配才好吃，葷菜雖然比較重要，但是很多素菜的存在也是吃貨愛吃火鍋的原因。作為重慶人，不得不推薦幾種素菜的搭配，少一樣都不行。

土豆&藕片

重慶火鍋素菜中的兩張王牌就是土豆和藕片，或許有很多人的意見不同，但是這兩樣是重慶火鍋中上桌率最高的兩道菜。一般土豆片下入鍋中熟了以后就盡快撈出，因為時間久了土豆會煮面，那樣就撈不出了。另外，重慶火鍋的鍋具多為鐵鍋，藕片下入鍋中容易變黑，所以一般火鍋店會將藕片用加白醋的清水泡過，在家吃的話如果不是鐵鍋那到無妨。

金針菇&豆芽

金針菇口感滑嫩，下火鍋后，能夠吸附很多火鍋湯汁，味道特別足，尤其是從牛油鍋底撈出的金針菇，撈出浸到油碟里，爽滑的味道讓人有點抵擋不住。豆芽要嫩才可口，川菜中不管是毛血旺還是水煮肉片都要有豆芽做陪襯，不僅是耐煮，更重要的是味道符合無辣不歡的重慶人。

干貢菜

貢菜是重慶火鍋里普遍的一道菜，曾被網(wǎng)友說成萵筍，不過它的確不是不是萵筍，兩家是親戚而已。貢菜清脆有嚼頭，火鍋中的脆爽口感全被貢菜所承包了。

苕粉

吸粉本尊，苕粉實在是好吃到飛起！一般都是最后吃的苕粉，時間要把握好，5分鐘差不多就可以吃了，火候剛好的苕粉口感軟滑很有嚼勁，煮久了可是要煮爛的！

勾饞是川渝味道的小火鍋品類，與其說是小火鍋不如說是川渝麻辣燙。特色是重慶火鍋中的各種配菜，經(jīng)過紅油熬制和加了四川地區(qū)特有的青花椒湯底煮熟的川渝麻辣燙品種。尤其是現(xiàn)在很多人對于小微餐飲的關注度比較高，所以小品類的火鍋更容易滿足追求高性價比的食客們的需求。

吃，從來沒有任何標準，凡事按著喜好和習慣即可，當然，多嘗試新鮮事物會讓生活增加很多可能性。如今，很多菜品都成了重慶火鍋的必點清單，吃貨們在點菜的時候不妨嘗試一下，有些味道說必定會符合你的口味呢。

【感謝閱讀】

相關知識

吃火鍋的菜品有哪些，吃火鍋必不可少的配菜
比較好吃的火鍋配菜有哪些，愛吃火鍋的您知道嗎？
火鍋配菜有哪些？小火鍋菜單大全在這里
哪些人不適合吃火鍋
吃火鍋要配選擇哪些美味配菜
十大牛肉火鍋的最佳配菜推薦 牛肉火鍋配菜有哪些
【火鍋配菜】火鍋配菜有哪些 吃火鍋不可缺少的6道菜
吃火鍋的配菜大全有哪些 它是冬天吃火鍋必備
火鍋配菜哪些好吃
冬季吃火鍋好時節(jié) 哪些火鍋料吃了比較健康

網(wǎng)址: 火鍋里最好吃的素菜有哪些，多數(shù)人選擇了土豆，重慶人鐘愛一種 http://www.u1s5d6.cn/newsview671266.html