植物蛋白飲品是以植物的果核或植物的種子為主料,如花生、核桃、杏仁、大豆、椰子等經(jīng)過原料預處理、浸泡、磨漿、過濾、均質(zhì)、殺菌等工序,調(diào)配制成的飲品。植物蛋白飲品具有不含膽固醇、脂肪含量低、不含乳糖、熱量相對較低的特點，含有動物奶中缺少的微量元素，因此植物蛋白飲品成為乳糖不耐受人群（亞洲人 95%乳糖不耐受）、追求健康飲食人群攝入蛋白質(zhì)的良好方式。
一、乳糖不耐受人群基數(shù)龐大，我國植物蛋白飲料消費市場廣闊
根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國植物蛋白飲品行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》顯示，植物蛋白飲品可以作為乳糖不耐受人群補充蛋白質(zhì)的良好方式。乳糖不耐受指一部分人群體內(nèi)乳糖酶不 足或者數(shù)量很低，在攝入含有乳糖食物后乳糖在小腸內(nèi)無法被消化和吸收，而未消化的乳糖會為大腸腸道菌 群的發(fā)酵提供大量的產(chǎn)物，從而表現(xiàn)為腹瀉、腹痛和腸胃脹氣的綜合征。
目前我國乳糖不耐受人群基數(shù)龐大。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前我國乳糖不耐受人群占比達到22.4%，疑似乳糖不耐受人群為25%，而非乳糖不耐受人群為52.6%。而由于植物蛋白奶不含膽固醇、乳糖，且脂肪含量低，可供乳糖不耐受人群通過植物奶補充一些蛋白質(zhì)、膳食纖維和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，因而越來越受到乳糖不耐受人群的青睞。由此可見，在乳糖不耐受人群基數(shù)龐大下，我國植物蛋白飲料消費市場廣闊。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
二、市場擴容不斷，老牌植物蛋白飲料頭部品牌持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，近年來隨著健康意識的增強，越來越多人選擇喝植物蛋白飲品補充蛋白質(zhì)。與此同時，隨著人們對飲品消費觀念逐漸由“好喝”到“喝好”的轉(zhuǎn)變，健康化、多元化、個性化以及高品質(zhì)的消費需求成為重要方向，驅(qū)動具有天然綠色健康屬性的植物蛋白飲料市場不斷發(fā)展壯大，擴容不斷。根據(jù)相關(guān)資料顯示，植物蛋白飲品是我國增長最快的品類，十年間復合增長率達24.5%。到2022年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模為 1351 億元，同比增長9.5%。預計2023年我國植物蛋白飲料市場規(guī)模將達1428億元。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
雖然近年市場不斷擴容，但我國內(nèi)地目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg，對比中國臺灣省的5.3kg 和中國香港地區(qū)的11.3kg 仍存在發(fā)展空間。未來隨著人們健康意識的進一步提升，以及營銷模式、品牌傳播模式的創(chuàng)新升級，將為植物蛋白飲品行業(yè)增長注入新發(fā)展動力。
目前以養(yǎng)元飲品為代表的老牌植物蛋白飲料頭部品牌，立足于傳統(tǒng)，堅持科研和深耕行業(yè)初心，不斷以健康、營養(yǎng)的產(chǎn)品回饋消費者，持續(xù)引領(lǐng)植物蛋白飲品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。例如多年來不斷加大科研投入的費用，強化科研創(chuàng)新的轉(zhuǎn)化能力，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供強有力的支持。目前養(yǎng)元飲品通過自主研發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的三大匠心工藝?！?·3·28”工藝，解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費”的行業(yè)難題；獨創(chuàng)的“全核桃CET冷萃工藝”，實現(xiàn)了核桃仁種皮苦澀物質(zhì)的靶向去除；“五重細化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達到納米級別，在只改變核桃原料的物理狀態(tài)下，保證了核桃營養(yǎng)的完整性，也使核桃營養(yǎng)成分更容易為人體吸收。
在植物基概念日益火爆的當下，作為植物蛋白飲品的先行者和核桃乳品類的開創(chuàng)者，養(yǎng)元飲品充分了解時代消費者的痛點需求，針對不同消費群體、不同層級市場的消費細分需求，以“低糖、無糖、營養(yǎng)”為方向，積極進行產(chǎn)品的革新布局，打造產(chǎn)品矩陣拓寬消費場景。為了滿足不同人群消費需求，六個核桃分別推出了面向?qū)W生、白領(lǐng)等重度用腦人群的六個核桃2430；面向中老年群體，指向性地開發(fā)了養(yǎng)生系列；面對零卡、無糖市場現(xiàn)狀，推出了無糖高鈣六個核桃、易智成長六個核桃等產(chǎn)品，受到了消費市場的一眾好評。
目前，養(yǎng)元飲品形成了包括核桃乳、植物奶、植物酸奶等品類在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣。業(yè)內(nèi)人士表示，“六個核桃系列+2430系列+植物奶系列”產(chǎn)品矩陣深入細分領(lǐng)域，多元布局助推養(yǎng)元打造第二成長曲線。
承德露露作為植物蛋白飲品杏仁露品類的開創(chuàng)者，持續(xù)加大研發(fā)投入，不斷研究和開發(fā)高附加值新產(chǎn)品和新品類，更始終堅持創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展，通過建立先進水平的研發(fā)中心打造研發(fā)創(chuàng)新體系等持續(xù)推出消費者喜愛的新產(chǎn)品。在洞察到飲料健康化、功能化、細分化的發(fā)展趨勢之后，承德露露發(fā)力推出主打“0膽固醇、0反式脂肪酸、乳糖不耐友好”的露露杏仁奶，不僅滿足了消費者的“輕負擔、輕養(yǎng)生”需求，更是對新消費潮流洞察后的精準布局。據(jù)了解，露露杏仁奶原料上選取北緯43°野山杏仁作為產(chǎn)品原料，占據(jù)了健康品質(zhì)的制高點；工藝上采用微米級研磨工藝，使得產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量達4.8g/罐。
王老吉緊跟市場動向，大力開展品類創(chuàng)新，推出營養(yǎng)美味的“植韻核桃乳植物蛋白飲料”，并正式宣布進軍植物蛋白飲料市場，以滿足新一代消費者對“健康飲品”的消費需求。王老吉植韻核桃乳，對比起市場上其它核桃乳產(chǎn)品更注重“內(nèi)外兼修”，堅持真材實料，用好水好核桃，磨出好味道。
三、豆乳飲料市場是我國植物蛋白飲品的最大細分市場
目前豆乳飲料、椰子乳飲料、核桃飲料、杏仁飲料、燕麥奶是我國植物蛋白飲品市場較為流行的產(chǎn)品。其中豆乳飲料市場是我國植物蛋白飲料的最大細分市場，且所占比重持續(xù)攀升，2022年其銷售額占比28%。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理
四、燕麥奶市場占比較小，但增速領(lǐng)跑行業(yè)
燕麥奶又稱為“植物奶”，是不含有谷蛋白的谷物飲品，主要用料為燕麥，可以滿足乳糖不耐受人群的飲用需求。
近年來，隨著居民健康意識不斷提升，消費升級引發(fā)飲料產(chǎn)業(yè)革命，中國植物基飲料市場開始迅猛發(fā)展，燕麥奶作為植物基飲料的重要品類，在食品飲料市場上異軍突起，市場份額不斷提升。雖然目前燕麥奶市場占比較小，但近年市場增速較快，領(lǐng)跑行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2021 年我國燕麥奶行業(yè)市場規(guī)模為 42.3 億元，同比+141.71%
隨著人們健康意識不斷增強，燕麥奶作為一種植物性奶替代品，具有低脂肪、不含乳糖等優(yōu)勢，有望受到更多消費者的青睞，未來燕麥奶應(yīng)用領(lǐng)域有望進一步拓展。OATLY 率先引入“燕麥奶”概念，定位“咖啡新伴侶”。2018 年 OATLY 進入中國市場，在精品超市內(nèi)直接售賣，由于品牌知名度有限且國內(nèi)植物飲品市場已有豆奶、椰奶等品類，OATLY 燕麥奶銷量并未快速增長。隨后 OATLY 調(diào)整自身定位為“咖啡新伴侶”，與精品咖啡館合作主推“燕麥拿鐵”；2020 年 4 月 OTALY 與星巴克中國合作，在中國內(nèi)地所有門店引入燕麥奶。伴隨燕麥奶在亞洲地區(qū)的認知度與接受度提高，2022 年 OATLY 亞洲地區(qū)收入 1.5 億美元，同比增長 32%，在所有地區(qū)中增速領(lǐng)先。（WW）返回搜狐，查看更多
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