糾結(jié)的問題：早上喝早餐奶還是純牛奶，哪個(gè)更有營養(yǎng)？

發(fā)表于 2015-11-26 營養(yǎng)科

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近些年，早餐奶盛行，很多人開始糾結(jié)到底喝早餐奶有營養(yǎng)，還是喝純牛奶更有營養(yǎng)。早餐奶聽上去貌似更符合早餐的搭配。但是，早餐奶其實(shí)并非純正的牛奶，而是將純牛奶用水稀釋，然后加入糖、谷類或堅(jiān)果、強(qiáng)化營養(yǎng)素，甚至還添加了一些香精調(diào)制而成的。

純牛奶原料純粹，就是生牛乳經(jīng)過簡單處理，能為我們提供優(yōu)質(zhì)的鈣、蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B2等，但是屬于少鐵、缺鋅、無膳食纖維的食物；而有的早餐奶可能會(huì)強(qiáng)化鐵、鋅等礦物質(zhì)，有些加入谷類，讓牛奶的營養(yǎng)素種類更加齊全。

不過加水稀釋的牛奶，營養(yǎng)素含量都有所降低。例如：牛奶中蛋白質(zhì)的含量在3%左右，而早餐奶則是2.3%以上，早餐奶中糖、香精等物質(zhì)的添加會(huì)讓口感更好，也更吸引消費(fèi)者，但是營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。

如果想彌補(bǔ)牛奶的營養(yǎng)不足，其實(shí)早上在家食用1碗牛奶燕麥粥，1個(gè)雞蛋，幾粒堅(jiān)果，一些水果，2片醬牛肉，作為早餐就非常完美了，營養(yǎng)全面且能量充足。

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