一杯牛奶的碳排放有多少？

依據(jù)新西蘭AgResearch皇家研究院的碳足跡數(shù)據(jù)，一杯產(chǎn)自中國的250ml牛奶碳排大約為420gCO2e。

一杯牛奶的碳減排能有多極致？尤其是全產(chǎn)業(yè)鏈全生命周期的減排與追溯有多難？

碳足跡追溯從飼草種植循環(huán)生態(tài)開始，到奶牛養(yǎng)殖日糧配制、飼養(yǎng)管理、瘤胃調(diào)節(jié)、糞污處理，再到產(chǎn)品加工直至終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)采取措施……10月31日-11月2日，新京報零碳研究院“碳尋團”于COP29來臨之際再次出發(fā)，于“乳都”呼和浩特領(lǐng)略乳品低碳的極致。

國家氣候中心原副主任、亞洲開發(fā)銀行原氣候變化首席專家呂學都，原國家林業(yè)局氣候辦常務(wù)副主任、中國綠色碳匯基金會創(chuàng)會秘書長、中關(guān)村綠色碳匯研究院理事長兼院長李怒云，清華大學五道口金融學院綠色金融研究中心總監(jiān)楊綠原，螞蟻集團可持續(xù)發(fā)展部總監(jiān)、螞蟻森林基金會秘書長王小穎等作為“碳尋團”特邀團員，與新京報零碳研究院一起前往國家乳業(yè)創(chuàng)新研究中心與伊利集團敕勒川智慧牧場等地，以伊利低碳牛奶為典型案例，探討乳品全產(chǎn)業(yè)鏈綠色低碳的具體做法。

伊利集團副總裁張軼鵬向“碳尋團”介紹全產(chǎn)業(yè)鏈綠色低碳技術(shù)。圖/新京報貝殼財經(jīng)視頻記者 李學浩

從敕勒川牧場的紫花苜蓿開始

敕勒川，陰山下。天似穹廬，籠蓋四野。

從呼和浩特城區(qū)一路駛向西南，穿過一大片即將收割的紫花苜蓿，敕勒川智慧牧場映入眼簾，走進大門，空氣中彌漫著奶牛飼料的清香，一切都是自然的味道。

不只味道“自然”，玻璃屏障另一頭的牧場牛舍中，屈指可數(shù)的工作人員，奶牛的行動自主又自然而然……奶牛慵懶地躺在舒適的臥床上“打著盹兒”，臥床通道里不見糞污堆積，漲奶的奶牛會自己進入擠奶設(shè)備，設(shè)備自動識別智能耳環(huán)，紫外線乳頭殺菌，全智能無人擠奶機器人擠奶一氣呵成。

牧場引入了世界最先進的全智能無人擠奶機器人、飼喂機器人、推料機器人、清糞機器人等，最大程度減少人為干預引起的奶牛應(yīng)激。為了實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)與低碳，奶牛產(chǎn)生的糞便經(jīng)過科學處理，沼渣用來做牧場奶牛臥床的墊料，沼液通過肥料標準檢測后在牧場配套的1萬多畝飼草種植基地里進行還田。

牧場的奶牛自主站上全智能無人擠奶設(shè)備上擠奶。圖/新京報貝殼財經(jīng)視頻記者 李學浩

不僅如此，全產(chǎn)業(yè)鏈的低碳從每一棵飼草就已經(jīng)開始。

伊利特別關(guān)注“范圍三”的排放。根據(jù)碳盤查結(jié)果，伊利自身生產(chǎn)過程的“范圍1”和“范圍2”占碳排放總量不到10%，絕大多數(shù)的溫室氣體排放（＞90%）來自于“范圍3”，包括從飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運輸、加工灌裝到儲運銷售等眾多環(huán)節(jié)所帶來的碳排放。相關(guān)負責人介紹，“‘范圍3’中，奶牛本身排放的溫室氣體量就有很大占比，所以我們提出的全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和的壓力挺大的?！?/p>

為了減少奶牛自身釋放的溫室氣體量，伊利對核心牛群進行了減碳引種與育種，基因篩選低排放奶牛；并在行業(yè)內(nèi)率先運用“減碳增產(chǎn)飼料”，運用降低奶牛瘤胃甲烷排放量的飼料添加劑的研究技術(shù)，有效減少了奶牛瘤胃產(chǎn)生的甲烷排放，該技術(shù)經(jīng)國檢集團評價為在“相關(guān)環(huán)境中的仿真驗證”階段下的綠色低碳技術(shù)。

據(jù)了解，伊利推出了首款環(huán)保雙減純牛奶，在減碳減甲烷方面進行了更多嘗試：一方面，通過減鋁箔、減油墨的環(huán)保工藝打造全新減碳包裝，經(jīng)過SGS認證，有效減少碳足跡達30.81%，每盒減少碳足跡11.12gCO?e，每箱減少碳足跡266.88gCO?e，實現(xiàn)了實實在在可量化的減碳；另一方面，在奶牛飼喂期間，采用低碳飼料，使奶牛瘤胃甲烷排放量降低20%-30%。

畜牧的源頭是飼草，伊利推行以養(yǎng)帶種、以種促養(yǎng)的“種養(yǎng)一體化”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，讓飼料種植和奶牛養(yǎng)殖緊密銜接，針對性提升草場碳匯功能。

所以，伊利的減碳，從敕勒川牧場的每一棵紫花苜蓿就已經(jīng)開始了。

“顛覆想象”，是“碳尋團”的集體評價

在敕勒川智慧牧場和伊利現(xiàn)代智慧健康谷，機械化的程度令人嘆為觀止。大到牛奶輸送裝箱，小到割包添料，全部可以實現(xiàn)機械化，員工更多的是在電腦屏幕前做好運維與監(jiān)測。伊利集團副總裁張軼鵬介紹，“我們要讓員工從事更安全、更智慧、更有尊嚴的工作?！?/p>

呂學都這樣評價，“伊利的低碳工作做得很扎實，與有些企業(yè)做‘表面綠色’宣傳（俗稱漂綠）不同，伊利把綠色低碳落實在全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)中；另外，伊利的機械化智能化程度很高，實現(xiàn)了降本增效。很值得其他企業(yè)參考。”

楊綠原表示，伊利集團在低碳實踐和ESG投入方面的工作表現(xiàn)出色，其全鏈減碳、零碳工廠建設(shè)、雙足跡管理以及國際合作與倡議等舉措不僅推動了企業(yè)自身的綠色發(fā)展轉(zhuǎn)型還引領(lǐng)了整個行業(yè)的低碳革命。同時伊利在ESG價值核算、社會責任履行、可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略以及綠色生產(chǎn)與消費等方面的努力也為其贏得了廣泛的社會認可和贊譽，展現(xiàn)了其作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的責任感和前瞻性。

“碳尋團”在國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心合影。 圖/新京報貝殼財經(jīng)視頻記者 李學浩

這次活動中也見到了伊利金典全新推出的低碳環(huán)保新品，堅持從原產(chǎn)地牧場到生產(chǎn)的全鏈路實施低碳模式，牧場實施6類11項低碳、減碳技術(shù)。包裝方面，伊利金典低碳環(huán)保純牛奶的包裝采用“如木包裝”，是指去掉了便于印刷圖案的漂白涂層，讓紙漿的原木色直接暴露在外，再加上印刷中減少了油墨的使用，使其實現(xiàn)了包材處理上的環(huán)保低碳。這款產(chǎn)品則是在伊利旗下綠色工廠生產(chǎn)加工而成，可以說是一款由內(nèi)而外、地地道道的低碳環(huán)保牛奶產(chǎn)品。

伊利金典全新低碳環(huán)保新品。圖/新京報貝殼財經(jīng)視頻記者 李學浩

一杯低碳奶和氣候有什么關(guān)聯(lián)?

就在前不久，落基山研究所常務(wù)董事兼北京代表處首席代表李婷在公開場合中提到，高溫、自然災(zāi)害和極端氣候都是經(jīng)濟增長和人類社會的天敵，如果年均溫度升高1度，經(jīng)濟增長下降1%點多。

《聯(lián)合國氣候變化框架公約》第二十九次締約方大會（COP29）即將召開，面對全球變暖的嚴峻形勢，有效減少碳排放是一方面。除了碳減排，全球乳業(yè)為氣候還能做些什么？

防治荒漠化、水資源的高效利用、生物多樣性保護……都是乳品可以繼續(xù)深耕的領(lǐng)域。

就拿生物多樣性保護來說，伊利是國內(nèi)首家簽署聯(lián)合國生物多樣性公約《企業(yè)與生物多樣性承諾書》的企業(yè)，已經(jīng)連續(xù)6年發(fā)布《生物多樣性保護報告》，并通過自身獨特的產(chǎn)業(yè)鏈屬性，將生態(tài)系統(tǒng)與生物多樣性保護的要求延展到上下游企業(yè)。

李怒云指出，2010年氣候大會就提出UNFCCC要與其他國際公約協(xié)同履約。伊利在開展低碳生產(chǎn)的同時還重視生物多樣性保護并參與生物多樣性保護具體活動，實際也是落實《聯(lián)合國應(yīng)對氣候變化框架公約》(UNFCCC)和聯(lián)合國《生物多樣性公約》（CBD)協(xié)同履約的行動。

“不僅生物多樣性保護，你們在防治荒漠化以及水資源的高效利用上也有很多經(jīng)驗。可以再往前多走幾步，步子跨大一點，為中國乳業(yè)爭取更多的國際話語權(quán)?！崩钆普f。

新京報零碳研究院“碳尋團”與伊利集團舉辦“碳尋”研討會現(xiàn)場。圖/新京報貝殼財經(jīng)視頻記者 李學浩

早在2007年，伊利集團董事長潘剛就在首屆達沃斯夏季論壇上首次提出“綠色領(lǐng)導力”的概念,隨后迭代出的“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略構(gòu)想又是“綠色領(lǐng)導力”理念的升級。

張軼鵬對此進行了深入解讀，他表示伊利踐行“綠色領(lǐng)導力”至今已有18個年頭，18歲對于人來講是正值青春、非常黃金的階段?！昂穸葍?yōu)于速度，行業(yè)繁榮勝于個體輝煌，社會價值大于商業(yè)財富。18年，從一棵草到一杯奶，每一個看似簡單的生產(chǎn)環(huán)節(jié)實則非常不簡單，很慶幸在綠色低碳踐行方面，我們走出了一段有所收獲、而且有所感悟的一條路?！?/p>

戶外留新筍，三年一片林。如今的敕勒川牧場早已升級成為全球智能化程度最高的綠色低碳觀光牧場，30萬頭奶牛的加入、智慧化與數(shù)字化的變革，讓大青山的山更綠了、草也更青了。

新京報零碳研究院研究員 陶野

編輯 姜樊

校對 陳荻雁

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網(wǎng)址: 一杯奶的碳排可以有多低？在敕勒川領(lǐng)略牛奶的極致低碳 — 新京報 http://www.u1s5d6.cn/newsview674377.html