1、健康飲食必知的幾個(gè)常識(shí)健康飲食必知的幾個(gè)常識(shí)健康飲食必知的幾個(gè)常識(shí) 冬吃蘿卜夏吃姜飲食也需順應(yīng)節(jié)氣有句俗話“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方” ，由此可見飲食也需順應(yīng)節(jié)氣、季節(jié)、地域等；而且自然界的節(jié)律，是春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，人身上的陽氣也是如此。為了身體健康，在飲食上，也要注意四季變化。夏天吃姜的好處：姜是辛溫發(fā)散的，有發(fā)汗的功效。夏天出汗，是非常有必要的。如果吃一些姜，一面溫暖腸胃，一面辛溫發(fā)散，那么，這時(shí)候出的汗，就是來自人體最深處的，是由外而內(nèi)地給人體進(jìn)行徹底的排濕排毒。每頓飯吃六分飽可以多活 20 年2012 年倫敦英國(guó)皇家學(xué)會(huì)夏季科學(xué)展會(huì)上公布的一項(xiàng)新研究稱，少吃點(diǎn)有助于延年益壽，食物少吃 40%(六分飽)可以使壽命延長(zhǎng) 20 年。新研究由英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院健康衰老研究所研究人員完成。新研究旨在研制一種有望抗擊“衰老”疾病的新療法。研究人員調(diào)查了遺傳因素和生活方式因素如何可以抵消衰老的負(fù)面影響，進(jìn)而使預(yù)期壽命增加幾年甚至幾十年。這樣，心血管疾病、癌癥和神經(jīng)變性等與衰老有關(guān)的疾病也可以更好地應(yīng)對(duì)。新研究的一項(xiàng)調(diào)查是，弄清“通過簡(jiǎn)單的減少食物進(jìn)食量就能夠使實(shí)驗(yàn)鼠壽命增加 30%

2、”這一現(xiàn)象的具體機(jī)理。新研究負(fù)責(zé)人皮帕爾博士表示，將實(shí)驗(yàn)鼠的食物將少 40%，其壽命會(huì)延長(zhǎng) 20%30%。人類如果也能做到“食物少吃 40%” ，那么就可能會(huì)增壽 20 年?？茖W(xué)家還對(duì)果蠅進(jìn)行了類似的研究。果蠅的基因與人類基因有 60%的相同點(diǎn)，衰老方式也很相似?？茖W(xué)家已經(jīng)可以通過藥物治療和飲食調(diào)節(jié)延長(zhǎng)果蠅和實(shí)驗(yàn)鼠的健康壽命。據(jù)認(rèn)為，同樣的機(jī)理也有助于人類延年益壽。皮帕爾博士表示，如果能發(fā)現(xiàn)衰老基因，那么科學(xué)家就能延遲衰老進(jìn)程。這證實(shí)科學(xué)家一直努力研究的目標(biāo)之一。皮帕爾博士的研究小組已經(jīng)完成通過改變單個(gè)基因延長(zhǎng)生物體壽命的實(shí)驗(yàn)。研究人員通過基因技術(shù)緩解基因突變的影響，降低老年癡呆癥的危險(xiǎn)。然而，皮帕爾博士指出，由于有關(guān)延長(zhǎng)壽命的研究只有大約 10 年的歷史，因此，相關(guān)研究在很大程度上仍處于“理論階段” 。熱天吃素菜葉和皮別輕易扔掉天氣越來越熱，讓人食欲大減，油膩的肉食吃不下，有的人還想趁著熱天減肥，于是素食成了當(dāng)下人們的最愛。適量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及腫瘤的發(fā)病幾率?？墒撬厥吵苑ú粚?duì)，就不利于健康，下面就看看成都廚師學(xué)校新東方營(yíng)養(yǎng)師的素食指導(dǎo)吧。蔬菜每個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)，其

3、中綠葉是植物合成營(yíng)養(yǎng)成分的工廠，也是營(yíng)養(yǎng)之精華所在，扔掉它會(huì)極大地降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說，白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素 C 也要高好幾倍；萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素 C 的含量都高于萵筍的莖。此外，茄子皮、蘿卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、異硫氰酸酯類物質(zhì)、抗氧化成分和膳食纖維等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，顯然更利于健康。香芹酸奶能有效緩解口臭一般來說，口腔中有異味基本有以下兩個(gè)原因：1、口腔不衛(wèi)生;2、胃腸道功能紊亂。而且不管是哪個(gè)原因，罪魁禍?zhǔn)锥际羌?xì)菌。如果去找口腔科醫(yī)生看病，他可能會(huì)提出兩點(diǎn)建議：第一，要吃得好，也就是講究飲食平衡，攝入足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及富含各種維生素的蔬菜和水果;第二，餐后最好刷牙或用牙線剔牙。其實(shí)還有一種方法，有幾種食物本身就是去除口腔異味的能手，并能防止口臭再度產(chǎn)生。一、香芹菜這種草本植物最有助于消除口中的異味，尤其是煙味。如果手邊一時(shí)找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔異味的作用。為了達(dá)到更好的效果，這些東西嚼得時(shí)間越長(zhǎng)越好，或者用來沏茶喝。此外，上述這幾種草本植物對(duì)消化也有好

4、處。二、酸奶最新的研究表明，每天堅(jiān)持喝原味酸奶可以降低口腔中的硫化氫含量，因?yàn)檫@種物質(zhì)正是口腔異味的罪魁禍?zhǔn)住０磿r(shí)喝酸奶還可以阻止口腔中有害細(xì)菌的產(chǎn)生，這些細(xì)菌會(huì)引起牙床疾病或牙菌斑。三、富含纖維素的蔬果包括蘋果、胡蘿卜和芹菜等。這些蔬菜和水果有助于分泌大量唾液。唾液不僅能濕潤(rùn)口腔，還能清除附著在牙齒上面或塞在牙縫中的食物殘?jiān)?。這些食物殘?jiān)彩菍?dǎo)致口腔異味的原因之一。含大量維生素 C 的食物漿果、柑橘、西瓜和其他含有大量維生素 C的食物能使口腔形成一個(gè)不利于細(xì)菌生長(zhǎng)的環(huán)境。經(jīng)常攝入維生素C 對(duì)牙床的健康也非常有用。維生素 C 是從新鮮的蔬菜和水果來攝入。蛋糕-必然要長(zhǎng)胖食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。而食物配搭法是主張我們?cè)谕徊椭畠?nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進(jìn)食。像大量含蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長(zhǎng)胖。泡菜促使人體早衰在腌制魚、肉、菜等食物時(shí)，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。炸海鮮促人衰老過氧脂質(zhì)是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì)生成過氧脂質(zhì)；長(zhǎng)期曬在陽光下的魚干、腌肉等；長(zhǎng)期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。橘子會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃橘子酸酸甜甜的，很多人都以為吃飽后吃一個(gè)有助于消化，殊不知橘子還含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃的過量或近期連續(xù)攝入過多，血液中胡蘿卜素濃度過高將會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。

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