進(jìn)入冬天之后，不少朋友的家庭餐桌上，最常見的蔬菜就白菜和蘿卜了，這兩種蔬菜雖然是人們公認(rèn)的冬季“當(dāng)家菜”，但吃多了也難免會(huì)覺得膩煩。

其實(shí)冬天的應(yīng)季蔬菜不是只有白菜和蘿卜，想要給家人變換口味補(bǔ)充營養(yǎng)的話，以下這4種應(yīng)季蔬菜也可以吃起來，價(jià)格不貴，維生素含量高，簡單烹飪就鮮香饞人，真是營養(yǎng)美味又健康，不懂吃就可惜了！

一、豌豆尖

豌豆尖是冬季最鮮嫩的蔬菜，味道清香怡人，無論清炒還是煮湯味道都是一絕，豌豆尖中富含維生素和纖維，能夠很好的潤腸助消化，促進(jìn)新陳代謝。

推薦菜譜：【蝦皮炒豌豆尖】

1、豌豆尖掐去老根和黃葉清洗干凈，大蒜切末備用。

2、鍋中燒熱油，把蝦米皮放入鍋中，開小火煸炒，把蝦米皮炒至金黃。

3、把豌豆尖倒入鍋中，和蝦米皮一起翻炒，加入少許生抽、鹽、糖調(diào)味提鮮。

4、豌豆尖炒熟后，放入蒜末倒熗鍋，所有食材翻炒均勻即可。

二、西蘭花

西蘭花又被稱作“蔬菜之王”，它的營養(yǎng)成分比同類蔬菜要高出不少，尤其是維生素和礦物質(zhì)的含量格外高，有均衡營養(yǎng)，提高免疫力的作用。

推薦菜譜：【蒜蓉西蘭花】

1、西蘭花剪成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，充分洗凈，大蒜切末備用。

2、鍋中燒熱足量清水，水中加入少許鹽和油，把西蘭花倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。

3、鍋中燒熱油，爆香一半蒜末，之后把西蘭花倒入鍋中翻炒1分鐘，再加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味提鮮。

4、西蘭花炒熟后，放入剩下的一半蒜末，快速翻炒幾下即可關(guān)火。

三、小白菜

小白菜是很受人們歡迎的蔬菜，它的價(jià)格特別便宜，2塊錢就能買上一大把，別看它價(jià)格不貴但營養(yǎng)卻一點(diǎn)都不少，小白菜中維生素和鈣的含量相當(dāng)高，適量吃一些對增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助。

推薦菜譜：【小白菜炒豆筋】

1、干豆筋用溫水泡發(fā)，切成寬條，小白菜洗干凈，切成大段，大蒜切末，干辣椒切段備用。

2、鍋中加入清水，水沸后把豆筋倒入鍋中，焯燙1分鐘，撈出瀝干水分備用。

3、鍋中燒熱油，倒入干辣椒和蒜末，開小火煸炒出香味。

4、將小白菜倒入鍋中翻炒，待菜葉微微炒軟，把豆筋倒入鍋中，再加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味提鮮。

5、食材基本炒熟時(shí)，繞著鍋邊淋入1小湯匙清水，快速翻炒幾下，就可以關(guān)火了。

四、洋蔥

洋蔥是營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，富含維生素和纖維，同時(shí)它還有消炎殺菌，潤腸促消化的作用，天冷后多吃一些洋蔥，對緩解干燥，增強(qiáng)體質(zhì)很有幫助。

推薦菜譜：【洋蔥西紅柿炒雞蛋】

1、洋蔥去皮洗凈切成細(xì)絲，西紅柿去皮切成小塊，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪打成蛋液，大蒜切末備用。

2、鍋中燒熱油，倒入蛋液，翻炒至金黃凝固，炒好的雞蛋分成大塊盛出備用。

3、用鍋中底油爆香蒜末，把洋蔥絲倒入鍋中翻炒至微微發(fā)軟，再把西紅柿塊倒入鍋中，加入少許鹽，和洋蔥絲一起翻炒2分鐘。

4、往鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒調(diào)味，再加入少許清水，炒出湯汁。

5、把雞蛋重新倒回鍋中，3種食材一起翻炒均勻，待食材充分入味即可關(guān)火，出鍋前撒入少許蔥花提香。

冬天吃蔬菜，別只會(huì)吃白菜和蘿卜了，遇見以上這4種應(yīng)季菜千萬別手軟，幫助家人調(diào)節(jié)口味，均衡營養(yǎng)，提升身體免疫力，安安穩(wěn)穩(wěn)過寒冬！

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