起源

葡萄柚的來歷有些傳奇，莎多克在巴巴多斯島上將牙買加甜橙和印度尼西亞柚混栽后，柚橙間發(fā)生自然雜交，從此世界上就有了葡萄柚。一般認(rèn)為開初的葡萄柚不堪食用，直到后來佛羅里達(dá)人鄧肯（A. L. Duncan）發(fā)現(xiàn)葡萄柚一優(yōu)株，并于1892年命名為“鄧肯”后，葡萄柚才開始商業(yè)性種植。鄧肯葡萄柚的母樹依然健在，樹齡達(dá)160年以上。紅肉葡萄柚則是在1929年由普通白肉葡萄柚變異而來。 [6]

數(shù)值分類學(xué)認(rèn)為，葡萄柚是柚和甜橙的雜種。葡萄柚的母本是柚，由于柚的每一對染色體核型均出現(xiàn)在葡萄柚中，因此，可以確定葡萄柚的確是柚的雜種，但兩種不同的核型組成則有可能來自兩個獨(dú)立的雜交事件。 [6]

因為葡萄柚的果實不大，看起來就像是葡萄一樣垂吊著，故稱葡萄柚。 [7]

品種演變

最早栽培的葡萄柚果實為白肉、有核，統(tǒng)稱為鄧肯葡萄柚。1862年在佛羅里達(dá)發(fā)現(xiàn)一株無核果實實生變異，1886年確認(rèn)其無核變異后，命名為馬敘（Marsh）葡萄柚。生產(chǎn)上，鄧肯葡萄柚基本被馬敘葡萄柚取代。隨后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)果肉色澤不同的芽變和實生變異，加上人工誘變育成的品種，葡萄柚品種資源越來越豐富。此外，由美國加利福尼亞大學(xué)柑橘研究中心于 1958年用低酸柚CRC 2240（2X）與四倍體馬敘葡萄柚雜交獲得三倍體無核新品種奧羅布郎柯（Oroblanco）。 [6]

小喬木。枝略披垂，無毛。葉形與質(zhì)地與柚葉類似，但一般較小，翼葉也較狹且短，嫩葉的翼葉中脈被短細(xì)毛。

葡萄柚線稿圖

總狀花序，稀少或單花腋生；花萼無毛；花瓣比柚花的稍小。果扁圓至圓球形，比柚小，果皮也較薄，果頂有或無環(huán)圈，瓢囊12-15瓣，果心充實，綿質(zhì)，果肉淡黃白或粉紅色，柔嫩，多汁，爽口，略有香氣，味偏酸，個別品種兼有苦及麻舌味；種子少或無，多胚。果期10-11月。

葡萄柚的葉子形態(tài)與質(zhì)地介于柚與酸橙之間而具柚葉香氣，果比柚子小而比酸橙大，果皮顏色與柚無異但通常較薄，果肉偏酸則與酸柚無異，但它的種子是多胚性。

鄧肯（Duncan）：該品種是中國最早引種栽培的品種之一。該品種樹高中等，樹冠開張，枝條披垂，葉片卵圓并較寬大；果扁圓，表面平滑，淡黃色，肉黃白色，柔軟多汁，味酸甜微苦，內(nèi)有種子30-50粒，10-11月成熟，11-12月采收；生長強(qiáng)健，產(chǎn)量較高，比較耐寒，在我國表現(xiàn)較好，可適當(dāng)發(fā)展。

馬敘無核柚（Marsh）：該品種是從鄧肯實生苗中選培出來的，樹體高大，樹冠開張，長勢強(qiáng)?。恢l略顯披垂，葉片呈卵圓形，翼葉似心臟形；果較大，單重400-600克，皮較薄，淺黃色。果肉黃色，柔軟多汁，酸甜爽口，微苦清香，無核或少核，風(fēng)味好，品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，中國南方省區(qū)可發(fā)展。

湯普森（Thompson）：該品種是由馬敘葡萄柚的枝變選育而成。樹形與母本近似，果較小，單重僅250克左右。果面光滑，淺黃色。果肉多為橙黃色，細(xì)嫩多汁，甜酸爽口，微苦少子，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，成熟期較馬敘早半月左右。引種表現(xiàn)良好，可推廣發(fā)展。

路比紅心（Redblush）：該品種系由湯普森芽變中選出。樹體高大，長勢旺盛，枝條張開，樹冠寬闊。果重350克左右，果皮光滑，為橙紅色。肉質(zhì)柔嫩，甜酸適口，風(fēng)味清香，很受食者歡迎，是很有發(fā)展前途的品種之一。

威偌（Weiruo）：該品種是通過有性雜交獲得的優(yōu)良品種，其特點是：生長快，長勢旺，結(jié)果期早，嫁接苗當(dāng)年種植當(dāng)年開花結(jié)果；此外，抗病性、抗逆性也較強(qiáng)。果較大，單重達(dá)400-700克，皮橙黃色，較薄易撕開，肉柔嫩多汁，味甜不苦，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，能耐貯藏，適宜環(huán)境中存放5-6個月不枯水變質(zhì)，樹上掛果可維持到第二年4—5月仍鮮艷不落。

蘇槐（Suhuai）：樹形高大，生長旺盛，枝梢挺立，葉片橢圓形，表面光滑，呈深綠色。果扁圓形或球形，單重350-500克，橙黃色，汁胞白色，有香氣，苦味濃，主要用于加工糖水罐頭，屬原料型品種。 [5]

‘雞尾’葡萄柚：‘雞尾’葡萄柚于2018年引進(jìn)武漢進(jìn)行規(guī)模種植旨在滿足市場需求，調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，是由暹羅甜柚[Citrus grandis (L.)Osbeck]和弗魯亞橘（Citrusreticulata Blanco）雜交而來，其果實平均果形指數(shù)為0.8，汁胞橙色偏黃。隨著果實成熟果皮由綠轉(zhuǎn)為金黃，種子較多，中心柱聯(lián)合‘雞尾’葡萄柚在南方多有種植，尤其是上海崇明、浙江衢州等地種植的‘雞尾’葡萄柚量多質(zhì)佳，其口味清甜、汁水充足、回味微苦、化渣性強(qiáng)，口感豐富，富含咖啡酸、阿魏酸、綠原酸等活性成分，具有一定的經(jīng)濟(jì)價值。 [8]

葡萄柚的生長環(huán)境

土壤：葡萄柚對土壤要求不嚴(yán)，只要不是高酸或高鹽堿的土壤都能種植，但以土質(zhì)疏松、深厚、肥沃的沙質(zhì)土為最好，在石礫較多的溪灘地、黏性較重的坡地也能栽種，pH5.0-6.5之間為好。 [5]

氣溫：葡萄柚為熱帶、亞熱帶果樹，抗寒力較差，最適宜的年平均溫度為19℃以上，大于10℃以上年積溫應(yīng)在4000℃以上，以5000℃以上為最好。氣溫0℃以下，且延續(xù)數(shù)天，葡萄柚將遭受凍害。 [5]

水分：葡萄柚對年降雨量要求不高，一般年降雨在800-1000毫米較合適。有些地方降雨量在500毫米以下，但光熱充足，葡萄柚長勢、結(jié)實也不錯。當(dāng)然，如適當(dāng)輔以灌溉，效果就更好。 [5]

光照：葡萄柚既能耐陰，又不怕強(qiáng)光。最適宜的光照強(qiáng)度為1000-25000勒克斯，要求年日照時數(shù)為1500小時以上。 [5]

野生葡萄柚原產(chǎn)中美洲，是1750年前后在該地區(qū)巴巴多斯群島的加勒比海島首先被人類發(fā)現(xiàn)的。開初引種馴化多數(shù)由植物學(xué)家在試種園區(qū)進(jìn)行小范圍引種栽培，直到1823年，美國佛羅里達(dá)州正式開始商業(yè)開發(fā)栽培。已經(jīng)引種到拉丁美洲諸國，亞洲東南亞各國，非洲中部適生各國，地中海沿岸國家，主產(chǎn)國有美國、古巴、以色列、阿根廷等。 [5]

中國引種葡萄柚有近百年的歷史，最早是1917年從美國引種到中國臺灣，之后在中國內(nèi)地一些地區(qū)也開始引種栽培。20世紀(jì)80年代以后，中國廣東、福建、浙江、江西、湖南、四川、重慶、廣西、海南和云南等地均有引種栽培。 [5]

葡萄柚的繁殖方式以嫁接為主。 [2]

選好砧木

砧木

砧木是培育優(yōu)質(zhì)苗的基礎(chǔ)，不同的砧木和中間砧處理所表現(xiàn)的生長結(jié)果特性略有差異，以枳殼砧木、溫州蜜柑和少核本地早做為中間砧的，坐果率較高，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好，果實皮薄光滑，可溶性固形物含量高，品質(zhì)佳，而以本地早或枸頭橙做砧木，以及選用高橙、文旦、胡柚、滿頭紅、椪柑等做中間砧的，生長勢強(qiáng)，初期結(jié)果性稍差，果實果形較大，果皮粗厚，可溶性固形物含量也較低，但隨著樹齡增長，其高產(chǎn)優(yōu)勢明顯。 [9]應(yīng)選生命力強(qiáng)、根苗健壯、無病蟲危害者，并做到適生對路。中國以外多選用酸橙和粗檸，中國常選用枸頭橙、柚、枳殼和本地早等，以枸頭橙、本地早較理想。 [5]

搭建

棚育苗

育苗雖可在室外進(jìn)行，但有條件的地方應(yīng)盡可能在溫棚里培育，其優(yōu)點：一是能科學(xué)地控制棚內(nèi)溫度、濕度和光照強(qiáng)度，并根據(jù)苗木生長情況，隨時進(jìn)行調(diào)節(jié)；二是能防止霜凍、冰雹等自然災(zāi)害。溫棚有大有小，大型溫棚面積在300平方米以上，材料為鋼架玻璃結(jié)構(gòu)；小型溫棚面積在200平方米以下，以塑料膜代替玻璃窗，溫度和濕度由人工調(diào)控或半自動調(diào)控。溫棚內(nèi)的苗床及排溉系統(tǒng)布設(shè)也要科學(xué)合理，確保苗木有較理想的生長環(huán)境，以便按苗木生長規(guī)律和要求進(jìn)行人工操作。 [5]

營養(yǎng)土

葡萄柚溫室育苗多采用容器培育，容器一般為塑料缽，缽高35-45厘米?？趶?0-25厘米，底徑15-20厘米。缽內(nèi)培養(yǎng)土由泥漿、木屑或甘蔗渣和細(xì)沙組成，其比例各占1/3，并拌和均勻，經(jīng)消毒后再添加幼苗生長必需的各種營養(yǎng)成分。每缽培養(yǎng)土裝量以略低于缽口2-3厘米為宜。 [5]

嫁接

嫁接方法有芽接、切接和切腹接，具體采用哪一種，應(yīng)根據(jù)苗木生長情況以及操作人員嫁接習(xí)慣選用。其質(zhì)量要求是：嫁接品種純正，接口愈合良好，苗木高度40厘米以上，二級枝梢已木質(zhì)化，且無黃龍病、潰瘍病等。嫁接初期，無論是砧木或是枝芽，都有一適應(yīng)過程，是成活生長最脆弱時期，應(yīng)特別要注意水分和氣溫的調(diào)節(jié)，確保在最適宜的溫度和濕度環(huán)境中成活。嫁接1周后，如發(fā)現(xiàn)枝芽枯黃，應(yīng)及時補(bǔ)接。在溫棚生長期內(nèi)，還應(yīng)隨時注意觀察病蟲害情況，發(fā)現(xiàn)苗頭，及時噴灑藥劑，嚴(yán)重的應(yīng)拔除燒毀，防止傳染。 [5]

選地整地

葡萄柚的造林地段最好為平地或緩坡地，坡向以南坡向陽背風(fēng)、氣溫較高、日照時間長、光照充足地段為最好；其次可選東南坡或西南坡，盡量避免東北坡、西北坡和北坡栽種，以免光照、熱量不足或受凍害影響。

適宜海拔高度，南方各省區(qū)普遍地勢較低，以海拔400米以下地段為好。云南屬高原地帶，海拔400米以下地區(qū)很少，但緯底較低，且光熱充足，根據(jù)試種情況，滇南、滇西南熱帶、亞熱帶海拔1000米以下地區(qū)均可種植。 [5]

合理密植

葡萄柚樹冠開展，冠幅較大，且采光要求較高，不能相互遮擋。因此，成片造林，其密度宜小些，株行距以3.5米×3米或4米×3.5米，即每畝栽種50-60株為宜。房前屋后零星栽植，應(yīng)盡可能選在空曠點，以避免房屋、大樹遮擋影響采光。 [5]山地梯田可以密植，平原和海涂適當(dāng)稀植。 [9]

出圃修剪：為了減少樹苗水分的蒸發(fā)，提高栽植成活率，營養(yǎng)袋苗定植前要將嫩枝葉剪去，裸根苗不僅要剪去嫩枝葉，還需剪去部分老枝葉，剪去總量應(yīng)達(dá)到3/4，盡可能降低苗木蒸發(fā)面，同時又不影響光合作用。 [5]

裸根苗定植：定植穴規(guī)格1.0 m×0.8 m×0.8 m，定植前每穴施入腐熟有機(jī)肥20～25 kg或商品有機(jī)肥10～15 kg+過磷酸鈣1kg，并與土壤充分拌勻，做成小土墩待植。種植時開小窩將苗植入，再覆土踏實，使根系與泥土密接，澆足定根水，有條件的用稻草或雜草覆蓋樹盤，以后視天氣情況再酌情澆水，確保苗木健壯生長。 [9]

營養(yǎng)袋苗定植：營養(yǎng)袋苗定植操作要領(lǐng)與裸根苗基本相同，主要不同點在于定植時要細(xì)心將膜袋剝除或從缽中取出，且不能弄散泥頭，手捧根部泥頭輕輕放入坑中，扶正后填土踏實，澆透定根水。 [5]

水肥管理

澆水

葡萄柚葉大、果大，需水量也大，尤其在夏、秋季要均衡供水，確保果實正常發(fā)育膨大。梅雨季和臺風(fēng)時節(jié)要保持排灌系統(tǒng)暢通，防止種植園積水；干旱季節(jié)要保證水分供應(yīng)，尤其現(xiàn)蕾期、盛花期、果實迅速膨大期遇干旱要及時灌水，保證樹體正常需水。但在果實成熟期必須嚴(yán)格控水，采用設(shè)施控水栽培，特別推薦反光膜覆蓋栽培，這對促進(jìn)果實著色、提高果實可溶性固形物含量效果顯著。 [9]

葡萄柚從苗木定植到成活一般需1個月左右時間，在這期間要特別注意澆水，以便保持苗根部的濕潤，但不能造成積水，防止糟根。

澆量要得當(dāng)：干旱季節(jié)每2-3天澆水1次，每次澆量3-4千克，以澆透為準(zhǔn)。樹苗成活后，生存能力較弱，遇干旱天氣，仍需4-5天澆水1次。云南一般定植后正逢雨季，澆水可視降雨情況酌定。

時間要得當(dāng)：澆水時間很重要，白天澆水，氣溫高，易蒸發(fā)，同時，樹苗易受蒸騰而影響生長，澆水時間以早晚為宜。 [5]

施肥

為使果樹生長快、結(jié)實多、質(zhì)量好，必須根據(jù)生長不同時期的需要，有針對性配置肥料。

有機(jī)肥雖然對土壤、果實發(fā)育等有優(yōu)勢，但單獨(dú)施用會導(dǎo)致養(yǎng)分釋放效率降低，樹體無法及時獲得營養(yǎng)（Rahmanand Zhang 2018，Yiet al 2021）。肥料是果樹生長發(fā)育的能量源泉，有機(jī)肥與化肥的科學(xué)配比可以提高產(chǎn)量與果實品質(zhì)。 [10]幼樹階段，應(yīng)以促其生長發(fā)育為主，因此氮素肥料應(yīng)比磷、鉀素肥料略多，一般比例為1:0.8:0.9。每株年施稀薄人糞尿液肥、廄肥100千克或餅肥4-5千克，加尿素1千克；如沒有人糞尿、廄肥、餅肥等有機(jī)肥料，可就近就便收集綠肥堆積發(fā)酵后替代。進(jìn)入成年樹階段，施肥主要是為壯樹保果，不僅施肥量要增加，施肥結(jié)構(gòu)比例也要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。此階段每株年施人糞尿、廄肥200-300千克或餅肥10千克左右，另加尿素1.5千克，鉀肥1.5-2千克，磷肥1千克。對結(jié)實較多的果樹，8-9月可適當(dāng)追施1次鉀肥，每株施量200克左右。施肥還應(yīng)把握物候期，2-3月果樹萌芽時應(yīng)施成長肥，5-6月掛果時應(yīng)施保果肥，8-9月果實成長時應(yīng)施壯果肥，11-12月果成熟時應(yīng)施采果肥，其中以保果肥和采果肥最為重要。保果肥主要是保證果實在生長過程中有充足的營養(yǎng)，促其長得快、長得好，不至于因養(yǎng)分不足使生長不良甚至掉落，所以施肥量要多。采果肥主要目的是促其樹勢恢復(fù)，有利過冬和來年萌芽、開花結(jié)實，要求施肥見效快。 [5]

施肥方式除上述土施外。還可對樹冠進(jìn)行噴施，即根據(jù)不同情況，不同需要對樹冠、果實噴肥。

保果噴施：當(dāng)花量與結(jié)果較多時，為保果實都能成熟，且又能避免樹勢衰弱，應(yīng)在花謝半月后，用0.2%磷酸二氫鉀液或翠康花果靈800倍液等進(jìn)行酌情噴施。

抗旱噴施：南方多數(shù)省區(qū)7-9月天氣較干熱，為避免葡萄柚因干旱而落果，可用0.2%尿素液或0.2%硫酸鉀液，結(jié)合抗旱措施，如地面覆蓋、園間溉水、樹冠噴水等噴施，既滋潤了果實，又增加了養(yǎng)分，有利于豐產(chǎn)。

增質(zhì)噴施：為提高果實質(zhì)量，在果實成長過程中，可用0.2%硫酸鉀液或0.2%磷酸二氫鉀液適時噴灑，促其品質(zhì)提高。

促長噴施：果樹在掛果生產(chǎn)期內(nèi)，“體能”消耗較大，樹勢較“疲憊”。為盡快恢復(fù)長勢活力，可用0.2%尿素液或翠康生力液700倍液，多次噴施，能使樹勢較快恢復(fù)。 [5]

其他管理

除草

定植后每兩個月中耕除草1次，耕深4-5厘米，并將清除的雜草覆回樹盤。特別是定植第一年的雨季，幼樹生長較慢，雜草生長很快，如不及時中耕除草，雜草叢生，會很快蓋過樹苗，不僅消耗大量水、肥，影響樹苗生長，甚至?xí)延讟洹拔嫠馈?。中耕時還要注意培土，即將溝底泥培到樹盤上，防止露根。 [5]

整形

整形修剪葡萄柚的結(jié)果性好，坐果率高，尤其是樹冠中下部和內(nèi)膛的枝條，坐果率更高。 [9]

整形要求：科學(xué)管理的果樹，一般都要進(jìn)行整形，其目的主要有三點：一是降低樹干高度，減少樹干及徒長枝不必要的營養(yǎng)消耗。葡萄柚樹干任其生長，樹高可達(dá)7-8米，經(jīng)人工整形，高度僅3米左右，可大大促進(jìn)主枝、副主枝及結(jié)果枝的生長發(fā)育；二是有利于經(jīng)營管理。果樹高度降低后，便于修枝、病蟲害防治以及果實的采摘，減少許多操作上的麻煩，可節(jié)省勞力；三是減少風(fēng)災(zāi)危害。樹的高度降低后，受風(fēng)的影響大大減小，可避免大風(fēng)吹斷枝條和吹落果實。 [5]不同的品種修剪方法不同，如‘雞尾’葡萄柚植株的修剪應(yīng)掌握“頂部及外圍枝重剪，中下部和內(nèi)膛的枝輕剪”的原則，使樹冠通風(fēng)透光，光照充足，形成立體結(jié)果。 [9]

整形方法：葡萄柚整形一般采用低干多主枝形和低干開心形兩種方法。低干多主枝形的做法是：當(dāng)樹苗高20-25厘米時摘去頂心或?qū)^高苗剪去主干上端，促其萌發(fā)5-6支枝梢，培養(yǎng)成主枝，在主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝群，每組枝群相隔30-40厘米，在枝群上再培養(yǎng)結(jié)果枝，成為開心、叢狀樹冠，高度控制在3米以內(nèi)。低干開心形的做法是：主干高20-25厘米，摘頂或剪頂，培養(yǎng)3-5支主枝，每主枝與主干呈450角左右。再在主枝上培養(yǎng)2-3支副主枝，在副主枝上再培育二級副主枝或結(jié)果母枝，使整個樹冠成為張開樹冠。 [5]

修剪

修剪基本原則：葡萄柚的修剪主要是剪去樹冠上部的大枝和對樹冠外圍進(jìn)行刪疏，其基本原則是剪上促下，剪外促內(nèi)。即將徒長超過樹冠上部的枝條剪掉，有利下部枝條生長；剪去伸出四周很長的枝條，使其內(nèi)的枝條得到較充足的陽光雨露。 [5]

修剪目的：主要是通過修剪，促使樹冠內(nèi)部透光良好，使內(nèi)膛枝梢生長旺盛，形成上下、內(nèi)外枝條都能掛果的立體結(jié)果樹冠。 [5]

剪除對象：通過修剪，應(yīng)除去的枝條主要有：①衰弱枝，因果實負(fù)荷重長期下垂的枝條，一般長勢較差，結(jié)果能力減弱，甚至不再結(jié)果，對這類衰弱枝，應(yīng)剪除促其生長新枝；②病蟲枝，凡受病蟲危害的枝條有的長勢很差，多數(shù)不再結(jié)果，有的甚至已枯死，應(yīng)及時剪除；③徒長枝，對生長樹冠較密處的徒長枝，常會擾亂、影響其他枝生長，應(yīng)剪除，即便是枝條稀疏的空隙處，也應(yīng)截短后培養(yǎng)成結(jié)果枝群；④結(jié)果枝群，有些結(jié)果枝群因種種原因，長勢漸弱，結(jié)果漸少，衰弱狀態(tài)明顯，應(yīng)及時剪掉，以便培養(yǎng)新的結(jié)果枝群。 [5]

一般種植當(dāng)年定干40～50 cm，留3～4個主枝，每個主枝上留2～3個副主枝。新梢長20～30 cm時摘心。在定植后第2年，對主枝進(jìn)行定位修剪，通過抹芽控梢，使新梢抽發(fā)整齊。每次新梢抽發(fā)時，選留2～3條健壯且分布均勻的新梢，當(dāng)梢長至20～30 cm時摘心，促其轉(zhuǎn)綠老熟。同時剪除下垂枝、貼地枝、病蟲枯枝，短截徒長枝、旺長枝，培養(yǎng)健壯枝葉，加速樹冠擴(kuò)大。成年樹的修剪重點是樹冠上部的大枝修剪和樹冠中下部的疏刪修剪，以促進(jìn)樹冠內(nèi)外通風(fēng)透光，有利枝、葉、果健壯生長，培養(yǎng)立體結(jié)果樹形。雞尾葡萄柚以春梢為主要結(jié)果母枝，尤以樹冠中下部枝條和內(nèi)膛枝結(jié)果更好。冬季修剪主要是剪除晚秋梢、病蟲枯枝、內(nèi)膛過密枝和已結(jié)果枝，以及靠近地面的下垂枝。夏季修剪主要是剪去徒長枝、過密枝和落花落果枝，確保梢、葉、果合理有序生長，樹冠通風(fēng)透光。 [9]

疏花

疏花目的：葡萄柚結(jié)果性能良好，但有時因花量過多反而影響果實生長。所以，疏去一部分花的主要目的是為了使留下的花果長得更好。 [5]

疏花比例：對花量過多的樹冠，應(yīng)摘除一部分花枝。其摘花強(qiáng)度通常用葉果比確定。根據(jù)引種實踐，葡萄柚疏花的葉果比為（40-）50:1較適宜。 [5]

疏花方法：疏花方法常用有兩種：一是剪花枝，即對花量過多的樹體，剪去纖細(xì)、衰弱、染病中的花枝。對過密處的花枝，就是沒有上述問題，也應(yīng)刪疏部分花枝；二是摘花，就是在花開時，摘除畸形、病蟲、小型花和部分過密的花。如果枝梢上已形成較多的幼果，則可摘除后期開放的遲性花，以保證已成幼果的營養(yǎng)需要。 [5]

保果

保果措施除疏花外，還有以下措施：

適當(dāng)疏果：幼果形成后，除及時疏去畸形果、弱小果、病蟲果外，對密生果也要舍得疏去一部分，以保證留下的果實有充足營養(yǎng)供生長發(fā)育成熟。

防治病蟲保果：發(fā)現(xiàn)病蟲害，應(yīng)及時噴藥防治，避免因病蟲危害造成落果。其他保果措施如噴營養(yǎng)液、施保果肥、抗旱噴灑等前面已介紹。 [5]

套種技術(shù)

葡萄柚種植密度較小，頭兩年林中空隙較大，可套種矮稈豆科作物和綠肥，并于夏、秋兩季將其壓青埋于土中，同時添加石灰0.5千克和過磷酸鈣1千克，既增加了肥力，又改良了土壤。對土壤肥沃的林地，可多種能收獲的豆科作物，收獲豆子，秸稈入土，做到長短結(jié)合。

凍害

低溫凍害是影響柑橘生產(chǎn)的重要自然災(zāi)害之一。 [11]云南亞熱帶地區(qū)凍害較少，但特殊年份也會發(fā)生，因此不能忽視凍害的防治工作。

凍害表現(xiàn)：凍害主要表現(xiàn)為葉片凍傷卷曲、落葉、枯葉及枯枝等[3]，輕則影響植株生長，損傷樹體，導(dǎo)致減產(chǎn)，影響果實品質(zhì)；重則造成橘樹死亡，果園毀滅。柑橘凍害的發(fā)生不僅與低溫強(qiáng)度及其持續(xù)時間有關(guān)，還與其立地條件、栽培水平、防凍措施有很大關(guān)系 [11]

凍害原因

寒流入侵：受北方冷空氣影響，云南經(jīng)常遭遇寒流，氣溫劇降，對果樹刺激很大，不僅生長受影響，甚至危及樹的生命。

霜凍危害：云南白天和夜晚溫差很大，極易使水蒸氣凝結(jié)成霜。凝霜和融霜過程中，氣溫較低，會對嫩梢、樹葉造成一定的傷害。

大雪成災(zāi)：云南除迪慶、昭通冬天常下雪外，其他大部分地區(qū)很少下雪，但一旦下雪，往往是突下大雪，不僅氣溫劇降，而且壓斷許多樹枝。在融雪過程中，會形成低溫凍害，而未融雪時，又再次凝霜，使凍害更烈。 [5]

預(yù)防措施

選擇適宜林地：種植地應(yīng)選在陽坡低山少風(fēng)地段，由于光照充足，林地氣溫較高，一定程度減弱風(fēng)寒的影響。

加強(qiáng)培土施肥：適時培土施肥，能使果樹生長健壯，可提高抗凍能力。

樹干涂白包草：樹干涂上白石灰水，既防害蟲入侵，又能保護(hù)樹皮。包草既有一定保溫作用，又能減輕樹皮的凍裂。

云南的凍害多突發(fā)性、短時間的，應(yīng)以臨時防凍措施為主，不必建長期的防凍大棚等，以利降低生產(chǎn)成本。 [5]

抗凍措施

云南凍害的特點：來得快，勢頭猛，但維持時間不長。因此，采取一些臨時措施可減輕凍害。

吹風(fēng)控霜：在果園兩端適當(dāng)位置，安裝高頻電風(fēng)扇，當(dāng)深夜開始凝霜時，開動電扇吹風(fēng)，促進(jìn)園內(nèi)空氣流動，可減少凝霜。

噴水升溫：利用噴灌設(shè)施或人工操作，在霜凍夜晚進(jìn)行噴水，既可避免凝霜，又能提高園內(nèi)溫度。如仍有凝霜，第二天早晨可繼續(xù)噴水沖洗枝葉上的凝霜，可減輕霜凍危害。

濃煙防霜：在果園四周，利用當(dāng)?shù)厝紵锶计鸹鸲眩瓤商岣邎@溫，同時滾滾濃煙籠罩園內(nèi)上空，可大大減輕凝霜。

及時搖雪：遇突降大雪，厚雪會壓彎樹枝，時間一長，即便不被壓斷、開裂，也會彎曲變形，嚴(yán)重影響結(jié)實。因此，要及時清除樹上的積雪。大雪不停地下，人需不停地?fù)u樹除雪，防止果枝壓斷、劈裂或低頭彎曲。 [5]

樹冠覆蓋：樹冠覆蓋是防御低溫凍害天氣和減輕柑橘凍害的有效手段之一，用防寒布、遮陽網(wǎng)、草簾等作樹冠覆蓋材料，可以避免或減輕果樹凍害。 [12]采用防寒布或編織袋等透氣性較差的材料進(jìn)行樹冠覆蓋防凍時，在輻射降溫強(qiáng)烈的條件下，樹冠內(nèi)最低氣溫更低，低溫持續(xù)時間更長，同時白天氣溫更高，受凍更重，這可能與覆蓋材料的隔熱保溫性能有關(guān)。樹冠覆蓋草簾和養(yǎng)護(hù)毯等透氣性材料可提高樹冠內(nèi)最低氣溫，縮短低溫持續(xù)時間，有效降低凍害強(qiáng)度，減輕凍害。在不同的凍害天氣條件下，如何選擇不同的防凍材料進(jìn)行覆蓋以提高抗凍性有待進(jìn)一步研究。 [13]

凍害治理

果樹遭受凍害后，要及時、認(rèn)真地做好善后處理工作，以減少損失。

及時搶救：一是盡可能保住較多的葉片不脫落，因葉片是光合作用的主力軍，對樹木生長、開花結(jié)果起著重要的作用；二是防止受凍新梢繼續(xù)向下枯萎，擴(kuò)大危害。搶救的措施主要有：①盡快剪除受凍枝梢。剪除應(yīng)根據(jù)受凍程度酌情處理，如全枝梢受凍嚴(yán)重，應(yīng)全部剪去；如只是枝梢頂部受凍，下部仍很健壯，則剪去受凍上部即可。②抓緊進(jìn)行枝干保護(hù)。對凍傷嚴(yán)重的枝干，首先要去除凍斑、裂皮，然后涂上白色保護(hù)劑。保護(hù)劑的配制比例：500克石灰，3-4千克水，加一匙食鹽，少量石硫合劑。③緊急噴施營養(yǎng)液肥。用0.2%硫酸鉀液或0.2%尿素液等多次交替噴灑樹冠，為枝梢、葉片生長提供充足的營養(yǎng)，促其健壯發(fā)育。④噴藥清園防病治蟲。果樹遭受凍害后，樹木長勢減弱，抵抗力下降，病蟲容易入侵，在及時清除燒毀受凍枯死木和枝葉的同時，還應(yīng)噴灑防病、防蟲無公害農(nóng)藥，切實不留隱患。

促花保果：葡萄柚遭凍害后，花量會大減，應(yīng)采取措施使隱花芽萌發(fā)開花。一是抓緊施速效肥，如硫酸鉀、尿素等，每株施量為150-200克，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采果后及時施基肥，可以提高樹體的抗凍性，加快橘樹的凍后恢復(fù)。 [13]二是用高美施1000倍液等多次噴灑樹冠，促進(jìn)恢復(fù)旺盛生機(jī)；三是在大部分花謝時，噴40-50毫克/千克赤霉素，促其保果。 [5]

病害

葡萄柚主要病害有黃龍病、潰瘍病、炭疽病等，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、紅蠟蚧、葡萄柚主要病害有黃龍病、潰瘍病、炭疽病等，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、紅蠟蚧、紅圓蚧、橘小粉蚧等。

黃龍病

發(fā)病原因：黃龍病又名黃梢病，是葡萄柚主要的病毒病，是由菌體入侵引發(fā)造成的。

病株癥狀：果樹感染病毒后，初期枝梢長勢明顯減弱，后期枝葉逐漸變黃枯萎，不能開花結(jié)實，嚴(yán)重的落葉枯死。

防治措施：黃龍病防治主要是從杜絕病原體和防止傳播兩方面入手。①嚴(yán)格檢查，防止病苗、病穗進(jìn)入造林地；②發(fā)現(xiàn)病株，應(yīng)立即挖除燒掉；③在放梢前，用20%萬靈水1000-1500倍液噴灑1-2次防治。 [5]

潰瘍病

發(fā)病原因：由黃單胞桿菌屬的一種細(xì)菌入侵新梢、嫩葉和幼果引起。

病株癥狀：細(xì)菌入侵后，形成近圓形、木栓化、表面粗糙、黃褐色、直徑0.3-0.5厘米的潰瘍斑，引起落葉、落果，既影響生長，又降低果實外觀和內(nèi)在質(zhì)量。

防治措施：①及時清除病菌載體，發(fā)現(xiàn)病枝、病葉和病果要立即清除燒毀；②防治潛葉蛾，可噴灑定蟲隆等農(nóng)藥，減輕病菌從潛葉蛾危害的傷口侵染；③用700個單位農(nóng)用鏈霉素，另加1%酒精噴施防治。 [5]

發(fā)病原因：炭疽病是各類果樹易發(fā)的病害，它是由真菌侵染造成的。危害的對象主要是果實及新梢，其次是葉片。病菌在被害枝或樹上僵果內(nèi)過冬，借風(fēng)雨及昆蟲傳播。高溫高濕氣候易染此病。

病株癥狀：被害果初期病斑不明顯，1周后病斑迅速擴(kuò)大，幼果逐漸干縮成僵果；受害新梢逐漸枯萎，嚴(yán)重時會造成全樹頂梢枯死；葉片染病后，邊緣出現(xiàn)枯黃色圓形或半圓形病斑，以后病斑出現(xiàn)黑色小粒點，最后腐朽穿孔脫落，嚴(yán)重者全樹葉片落光，嫩枝枯死。

防治措施：①加強(qiáng)管理，注意施肥、澆水，保障果樹生長營養(yǎng)需要，促其健壯樹勢；②認(rèn)真檢查，及時處理。發(fā)現(xiàn)病果、病葉、病株，立即清除燒毀，消滅過冬病源；③預(yù)防在先，消除隱患?；ㄑ棵葎忧皣姙⑹蚝蟿?0.5%美砷可濕性粉劑500-800倍液。開花后至幼果期用退菌特800-1000倍液噴灑，隔1-2周再噴，連續(xù)2-3次。5月以后高溫時噴50%多菌靈1000倍液或代森銨1000倍液。 [5]

黑點?。汉邳c病和黃斑病主要為害葉片和果實，影響樹勢和果實品質(zhì)。除做好大枝修剪，培養(yǎng)通風(fēng)透光樹形，冬季清園剪除病蟲枯枝外，自謝花后至果實迅速膨大期，每隔15～20天噴施1次代森錳鋅，連噴5～6次，對提高果實品質(zhì)、防治兩種病害均具較好效果。 [9]

蟲害

用強(qiáng)迫熱氣法處理受害果，直到果實中心的溫度達(dá)到48℃，處理過程中，受害果比未受害果更慢發(fā)熱，強(qiáng)迫熱氣處理采用逐級加溫的方法，并控制濕度使露點保持在低于果表溫度2℃的水平，這個程序可防止果實因凝縮或干燥而燙傷造成的損壞。盡管此處理方法會使儲存的晚季果品在品味和整體外觀的鑒定分級上要差些，但它并不影響果實的外觀和品質(zhì)。 [14]

危害原因：以成蟲、若蟲刺吸芽，葉、果的汁液危害生長，導(dǎo)致葉片發(fā)黃、落葉、落果，危害嚴(yán)重時斑點密布呈灰白色，易脫落，樹勢減弱。紅蜘蛛一年發(fā)生多代，以受精雌螨在樹皮縫隙或干基附近土縫隙內(nèi)群集過冬，早春花芽開綻時出來上芽危害。初花期和盛花期產(chǎn)卵，以7-8月份螨口量最大，危害最為嚴(yán)重。

病株癥狀：葉片受害初期呈斑點狀失綠變黃，到后期全葉焦枯早落，影響樹木生長和花芽形成。受害的果實質(zhì)量下降，嚴(yán)重的亦難成熟，甚至萎僵脫落。

防治措施：①積極預(yù)防：結(jié)合冬季修剪，在果樹發(fā)芽前徹底清除老樹皮、枯樁、干枝，翻穴松土，鏟除寄生環(huán)境，消滅過冬螨；②根據(jù)不同期酌情施藥：發(fā)芽前全樹噴灑4-5波美度石硫合劑或在花前噴灑50%硫黃懸浮劑200-400倍液；卵期噴2000-3000倍尼索朗；到盛發(fā)期則噴600倍的三氯殺螨醇或3000倍的克螨特。此外，還可以考慮引進(jìn)害蟲天敵，進(jìn)行以益蟲治害蟲或以菌治蟲的生物防治，既可減少環(huán)境污染，又能降低防治成本，是一舉兩得的好事。 [5]

危害原因：蚜蟲以成蟲、若蟲群集于新梢、嫩葉及嫩莖上刺吸汁液，嚴(yán)重影響莖、梢、葉的生長發(fā)育。蚜蟲1年將發(fā)生10余代，秋末移至枝條皺縮處過冬，第二年3-4月轉(zhuǎn)移到梢、葉上危害。

病株癥狀：葉片受害后產(chǎn)生黃色斑點，其分泌的蜜露使葉片成皺縮狀，表面凹凸不平，很難正常伸展，新梢受害后會彎曲變形，將嚴(yán)重造成植株長勢減退。

防治措施：①預(yù)防：秋季剪除徒長枝和蟲葉，減少蚜蟲產(chǎn)卵過冬；②防治用50%抗蚜威1500-2000倍液或40%克蚜星600倍液噴殺；③利用蚜蟲的天敵如食蚜蟲、寄生蜂、寄生菌、有益蜘蛛、捕食螨等捕殺。 [5]

危害原因：介殼蟲以成蟲、若蟲的刺吸口器插入嫩枝皮和嫩芽內(nèi)吸食汁液，危害枝、葉。介殼蟲每年發(fā)生多代，以每年春末夏初和秋末冬初蟲口密度最大，危害最重。

病株癥狀：嫩芽、嫩梢受害后會扭曲變形，不能正常抽發(fā)；被害幼果易發(fā)黃脫落，即便不脫落，

也影響生長發(fā)育，質(zhì)量欠佳。特別多發(fā)時，蟲體密布枝干吸食，造成枝干枯死，甚至整樹死亡。

防治措施：

預(yù)防：一是嚴(yán)格檢疫，杜絕帶蟲苗木進(jìn)人造林地；二是鏟除過冬蟲源，結(jié)合冬季修剪清園，剪除蟲枝，并集中燒毀。

藥劑防治：一是在果樹發(fā)芽前噴灑5波美度石硫合劑或噴霧5%的柴油乳劑，將蟲消滅在發(fā)育狀態(tài)；二是在3月中旬噴800倍馬拉松乳劑，當(dāng)若蟲爬出母體時噴0.2-0.3波美度石硫合劑或50%馬拉硫磷乳劑1000倍液滅殺。

充分發(fā)揮介殼蟲的天敵如寄生蜂、瓢蟲、草蛉、方頭甲等的捕食作用。

人為控制發(fā)生，如葡萄柚不與其他果樹混栽，套種農(nóng)作物時不選種黃豆、棉花等易吸引介殼蟲的植物，以免互相影響。

在葡萄柚枝干上用石灰水涂白，可一定程度阻止介殼蟲危害?？傊?，只要認(rèn)真采取措施，多措并舉，就可大大減輕危害。 [5]

葉蛾：主要為害新梢嫩葉，以夏、秋梢受害最重，嚴(yán)重影響樹冠擴(kuò)大。在新梢抽生期，可選用阿維菌素、吡蟲啉、滅蠅胺等藥劑進(jìn)行防治。

葉螨：主要為害葉片、果實。開花前、新梢抽發(fā)期和果實成熟前期是防治關(guān)鍵期，可選用噠螨酮、阿維菌素、四螨嗪、螺螨酯、乙唑螨腈、聯(lián)肼·乙螨唑或噠螨·乙螨唑等殺螨劑，注意不同類型藥劑的交替使用。

鐵銹虱：主要為害葉片、果實。開花前、新梢抽發(fā)期和果實成熟前期是防治關(guān)鍵期，可選用噠螨酮、阿維菌素、四螨嗪、螺螨酯、乙唑螨腈、聯(lián)肼·乙螨唑或噠螨·乙螨唑等殺螨劑，注意不同類型藥劑的交替使用。 [9]

營養(yǎng)

葡萄柚營養(yǎng)豐富，含有多種多樣人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。一般可食率達(dá)70%以上。豐富的營養(yǎng)成分是其他橘柚類所不及的。 [5]

食用

葡萄柚果實柔嫩多汁，略有香氣，味偏酸甜，稍帶苦味，風(fēng)味獨(dú)特，口感頗佳，既可鮮食，也可制成罐頭和果汁，其中果汁是最主要的食用方式之一，全世界的葡萄柚約有一半加工成果汁。特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，葡萄柚及果汁是很多家庭早餐必備的水果和飲料，尤其是上層社會和白領(lǐng)階層，以吃葡萄柚為一種品位，視為很酷的時尚。 [5]

經(jīng)濟(jì)

葡萄柚果皮可提取香精油和柚甙，中果皮可提取果膠和制成蜜餞，種子亦可榨油。葡萄柚還常作為調(diào)味劑用于冷凍甜品、烘烤食物、碳酸飲料和酒類中；它還是化妝品、清潔劑、香皂、肥皂的芳香劑。 [5]

藥用

葡萄柚所以能受到世人的青睞，主要就在于它豐富的營養(yǎng)成分和微量元素，具有廣泛的醫(yī)療保健作用。一是能滋養(yǎng)組織細(xì)胞，增強(qiáng)肝功能力；二是能增強(qiáng)食欲，增加體力；三是能改善肥胖、水腫及淋巴腺系統(tǒng)疾?。凰氖悄芸咕?、開胃、利尿、消毒、美白等；五是能凈化深層油性暗瘡和充血皮膚，促進(jìn)毛發(fā)生長和緊實皮膚及組織，防止衰老皺裂；六是能治療毛孔粗大，調(diào)理油膩不潔皮膚。此外，對耳聾、偏頭痛、膽結(jié)石、抗感染、月經(jīng)不調(diào)等均有一定療效。 [5]

高血壓病患者必須長年累月服用降壓藥，以便排除體內(nèi)多余的鈉，維持正常的生化代謝平衡，但同時往往又會使體內(nèi)必需的鉀流失，而鉀對于維護(hù)心臟、血管、腎臟功能極為重要。葡萄柚中含有鉀，卻不含鈉，而且還含有天然果膠，果膠能降低血液中膽固醇，減少動脈血管壁的損傷，維護(hù)血管的功能，預(yù)防心臟病。因此，葡萄柚是高血壓和心血管患者的最佳食療水果。 [5]

葡萄柚中含有豐富的維生素C、可溶纖維素以及寶貴的天然維生素P。維生素C可參與人體膠原蛋白質(zhì)合成，有消除疲勞、助消化、生津解渴、減肥和保養(yǎng)肌膚等功效，同時能促進(jìn)抗體的生成，以增強(qiáng)肌體的解毒功能。維生素P可增強(qiáng)皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚的保健和美容。同時還具有清熱退火的功效，有利于改善血管的滲透性和脆弱性。 [5]

鈣和鐵質(zhì)是維持人體正常代謝所必需的重要礦物質(zhì)，葡萄柚能幫助鈣和鐵質(zhì)的吸收。葉酸是孕婦大量需要的物質(zhì)，葡萄柚含有天然葉酸，可以預(yù)防服用避孕藥的婦女及孕婦貧血。葡萄柚的酸性物質(zhì)可促進(jìn)消化液的增加，增強(qiáng)消化功能，使?fàn)I養(yǎng)成分易于吸收。 [5]

葡萄柚含有豐富的維生素C，不僅可以消除疲勞，還可美化肌膚。此外，每天食用其柚汁，可減少呼吸器官系統(tǒng)疾病，尤其是對感冒、咽喉炎癥等有較好的緩解作用。食用葡萄柚對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有平衡作用，能振奮精神，舒緩壓力，可穩(wěn)定沮喪情緒，使人感到輕松愉快，充滿活力。 [5]

黃酮類化合物是自然界中分布廣泛的低分子量多酚類化合物 [15]，主要存在于高營養(yǎng)的植物中，如橙子、橘柚、柑橘、葡萄柚（又稱西柚）和其他柑橘類水果。研究發(fā)現(xiàn)，橙皮苷、麥冬高異黃酮A和新橙皮苷二氫查爾酮等黃酮類化合物具有抗炎和抗氧化作用 [16-18]。這些黃酮類化合物可以通過抗氧化作用清除活性氧自由基，抑制黑色素生成 [19]，從而起到美白作用。

觀賞

葡萄柚盆栽

葡萄柚不僅是很好的水果樹種，也是不錯的園林觀賞樹種。葡萄柚圓勻的樹形，挺而不亂的枝梢，深綠光澤的葉片，遠(yuǎn)望似晶瑩閃光的翡翠，給人清新、爽朗的優(yōu)美感。加之春天花香飄溢，秋天到處呈現(xiàn)萬綠叢中點點黃，是觀賞效果甚佳的園林綠化樹種，特別是庭院種植，既可收獲果實，又能美化宅院，一舉兩得。 [5]

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