飲食健康對懷孕初期的媽媽是很重要的，孕媽媽食用正確的食物，可從中獲取各種豐富的礦物質(zhì)和維生素，不僅增加自身的抵抗力，還攝取了營養(yǎng)，對胎兒和自身健康是很有好處的，下面就推薦幾種懷孕初期食譜，供孕媽媽參考。

一、香菇肉粥

材料：豬絞肉100克，香菇2-3朵，芹菜、蝦干各30克，紅蔥頭2-3粒，白米50克

調(diào)味料：A料：醬油一小匙

B料：胡椒粉1/8小匙

做法：

1、蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈，分別切細(xì)末。

2、香菇泡軟，去蒂、切絲;絞肉放入碗中加一半A料拌勻備用。

3、白米洗凈，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。

4、鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入絞肉、蝦干炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘，再加入B料及芹菜末，即可食用。

功效：香菇富含維生素B群及多量的鉀、鐵，可降低血中膽固醉及預(yù)防高血壓、腎臟病，更能增加抵抗力。稀飯的濃稠度可視個人喜好而調(diào)整，通常冷卻后會較濃稠。爆香紅蔥頭時，顏色勿爆得太焦黑，以中火較適合。

二、肉末炒豌豆

原料：鮮嫩豌豆100克，豬肉50克，蔥姜各適量。

做法：

1.豌豆洗；爭，豬肉剁成肉糜．待用。

2.油溫?zé)岷?，放入蔥、姜煸炒出香味后．放入肉末，噴入少許料酒．加醬油煸炒．然后放入碗豆，調(diào)味后，用旺火快炒．炒熟即可。

功效：每100克豌豆中含葉酸82.6毫克．是蔬菜中葉酸含量較高的品種。

三、山藥魚片湯

做法：

1、山藥1段削皮，切小塊備用。

2、桑椹子10克放入高湯內(nèi)，用大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮12-15分鐘至山藥熟軟。

3、放入石斑魚片200克續(xù)煮2分鐘即可食用。

適用癥狀：妊娠暈眩，補(bǔ)充孕婦營養(yǎng)，具養(yǎng)胎作用

功效：1、山藥可補(bǔ)虛羸、長肌肉、增氣力、益顏色、潤皮毛、助消化，相當(dāng)適合孕婦食用。

2、桑椹子為?？坡淙~喬木桑樹的果實(shí)，其功效為養(yǎng)血滋陰，可改善陰虛肝陽上亢所致的眩暈失眠。

四、鮮奶四蔬

原料：花椰菜、西蘭花、生菜、甜椒各50克．椰汁20毫升，鮮奶50毫升．糖、鹽各適量。

做法：

1、把所有原料切成小塊，用滾水焯熟，瀝干待用。

2、素上湯煮開，加入面粉慢火攪勻．再加入糖、鹽、椰汁、鮮奶，煮滾即離火。把制作好的奶汁淋在鮮蔬菜上即可。

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