永川十大特產(chǎn)

　　　　創(chuàng)制于清道光年間　　( 重慶) 永川松花皮蛋具有獨特的風(fēng)格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀，半透明體，富有彈性；蛋黃外黃內(nèi)綠，蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心，固而不硬，稀而不流。 永川皮蛋具有無鉛、呈松花紋、蛋清茶色透明、蛋黃桔紅油潤的特征。正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隱若現(xiàn)，茶色蛋白，橙色蛋黃，猶如琥珀含珠，千姿態(tài)百態(tài)，栩栩如生。據(jù)分析，松花是蛋白質(zhì)在水溶過程中。生成的鹽類和游離的氨基酸以擴散，沿不同的方向常常而形成的結(jié)晶花紋。由于類似松針，故稱松花皮蛋。 據(jù)了解，永川皮蛋始創(chuàng)于1822年（清朝道光年間），至今約有160余年歷史。解放后，永川皮蛋由永川縣食品公司歸口經(jīng)營。通過不斷革新制作工藝，提高了永川皮蛋飛質(zhì)量，……[詳細]

　　重慶市永川區(qū)百里優(yōu)質(zhì)水果長廊6萬畝“黃瓜山梨”，今年掛果5萬多噸，將創(chuàng)產(chǎn)值1.5億多元。銷售價格也走出多年的低迷狀態(tài)，大幅回升，每斤批發(fā)均價達1.8元，比往年增加了幾角，而產(chǎn)值將增長40%，梨農(nóng)人均增收1200多元。由于香甜可口、鮮嫩多汁，引得眾多銷售商前來收購，同時，也吸引了廣大市民到梨園采摘游玩。一.產(chǎn)品介紹黃花梨：果實較大、近圓球形，果皮薄、黃褐色。果肉白色、石細胞少、汁多、酥脆、味濃。果心小。 黃冠梨：果實較大、橢圓形，果皮光滑、淺綠色。果肉白色、細嫩、松脆、汁多、味甜。果心小。二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素2.1地貌及土壤：黃瓜山屬構(gòu)造剝蝕低山地貌，其海拔在400-650m之間；土壤以沙壤土為主，其有機質(zhì)含量平均值為21.2g/kg，交換性鈣平均值為11.4cmoL/L,交換性鎂平……[詳細]

　　何為“永川水花”？其實它是泛指重慶市永川區(qū)雙竹漁業(yè)協(xié)會、重慶市永川區(qū)水花魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社暨雙竹漁場所生產(chǎn)出的魚產(chǎn)品。從廣義上講，它包含了雙竹漁場及其生產(chǎn)的水產(chǎn)品－水花魚苗魚種及食用魚，從狹義上講，特指“水花”―即魚苗。水花，水產(chǎn)學(xué)術(shù)上稱魚苗，一般指從親本魚體內(nèi)產(chǎn)出的稚魚(包括生長至3.3cm寸片規(guī)格以下的小魚苗)，嬌嫩細小(細似頭發(fā)般大小)，全長只有0.5～0.9cm，身體上只具有鰭褶，活動能力弱。飼養(yǎng)難度大，技術(shù)要求高。“水花”又何冠以“永川”？說來到有一定的淵源?！八ā笔俏锩?，“永川”是地名。追根溯源，其實這個稱呼是外地客戶所取。因我場生產(chǎn)量大，供貨周期長，各種規(guī)格及數(shù)量大小均可隨時生產(chǎn)供應(yīng)，且質(zhì)優(yōu)價廉，全場100余戶養(yǎng)魚戶團結(jié)互助，得到外地客戶的贊賞和青睞，一傳十、十傳百、…… 在水……[詳細]

　　重慶的永川市以生產(chǎn)豆豉而聞名，素有豆豉之鄉(xiāng)的美稱。永川豆豉生產(chǎn)工藝起源于永川家庭作坊，已有300多年的歷史。 永川豆豉屬毛霉型豆豉。富含蛋白質(zhì)和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹飪，也可代菜佐餐，不但營養(yǎng)價值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。 2008年6月7日，國務(wù)院公布“永川豆豉釀制技藝”被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。產(chǎn)品暢銷全國各大省、市，遠銷日本、加拿大、新西蘭等國家和地區(qū)，深受消費者好評。 　永川豆豉富含蛋白質(zhì)和十八種人體所需氨基酸。人體從其攝入蛋白質(zhì)量高于黃豆。其味獨特，具有開胃助食解表祛汗之功效。　　至1946年（民國三十五年），永川豆豉已發(fā)展到二十余家作坊的制作規(guī)模，產(chǎn)品遠銷到上海。解放后，十三家醬園廠，以崔婆婆的后人為首，成立了永川縣醬園廠（復(fù)合醬園廠），……[詳細]

　　永川秀芽，簡稱“川秀”。產(chǎn)于重慶永川區(qū)。它象征著秀麗幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。 四川古稱天府，有秀、幽、雄、險四大特點。由于山水秀麗，云蒸霧蔚，雨量充沛，土地肥沃，宜茶地區(qū)比比皆是。歷代人民先后勤發(fā)明了多種茶葉的制造方法，而且還創(chuàng)造了不少珍貴名茶。 永川秀芽系1963年創(chuàng)制，經(jīng)過反復(fù)實踐，技術(shù)日臻完善，品質(zhì)不斷提高，形成了獨特的風(fēng)格。多次參加四川省名茶評比，均獲優(yōu)勝。1989年獲農(nóng)業(yè)部名茶稱號。 永川秀芽的鮮葉，以“早白尖”、“江南茶”等良種為優(yōu)，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，要求芽葉完整、新鮮、潔凈。加工工藝分為殺青、揉捻、抖水、做條、烘干五道工序。殺青在鍋中進行，要求殺勻殺透；揉捻用雙手滾球揉，要求茶條緊卷；抖水相當(dāng)于炒青綠茶的二青工序。永川秀芽緊直細秀外……[詳細]

　　五間西瓜是重慶市永川區(qū)五間鎮(zhèn)的特產(chǎn)。五間鎮(zhèn)富硒西瓜果肉細嫩化渣、汁多味甜、香氣濃郁、怡心爽口。五間西瓜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。五間鎮(zhèn)出產(chǎn)的“潤之爽”富曬西瓜品種優(yōu)良，其富含的硒元素不僅有抗癌功效，而且口感甜度極佳。五間鎮(zhèn)為了培育出獨具特色的優(yōu)質(zhì)西瓜，于2008年成立了重慶益保西瓜專業(yè)合作社。目前建有專家大院1座、日光溫室1個，有國內(nèi)獨一無二的富硒西瓜種植基地3000余畝。同時，基地還以中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、重慶市農(nóng)科院等院校的專家為技術(shù)支撐，引進現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程。目前，五間富硒西瓜也是長期市唯一獲得國家綠色食品認證的西瓜產(chǎn)品。 2013年，重慶市永川區(qū)五間鎮(zhèn)西瓜協(xié)會申報的“五間西瓜”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：12728702。重慶市……[詳細]

　　永川有個美麗的千年古鎮(zhèn)———松溉鎮(zhèn)，松溉鎮(zhèn)有道獨特的傳統(tǒng)民間美食松溉鹽白菜，至今已有300多年歷史。2009年，松溉鹽白菜傳統(tǒng)制作技藝被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目名錄。　　松溉鹽白菜制作的歷史可以上溯到清初。那時的松溉已經(jīng)是永川南部的商業(yè)重鎮(zhèn)，“白日千人拱手，入夜萬盞明燈”，商賈云集，盛極一時。為供過往旅客和趕場百姓的飲食之需，松溉民間手工藝人在家庭式腌制泡菜、鹽菜基礎(chǔ)上，形成了一套獨特的鹽白菜傳統(tǒng)制作工藝，做出了絕色風(fēng)味的鹽白菜?！　←}白菜的原料是山東大白菜（黃秧白），以每年立春前10天左右采摘為最佳，葉質(zhì)最鮮嫩。經(jīng)洗凈、破兜、浸泡、除殘、壓榨后，拌上食鹽和中藥配料，加進少許花椒，然后一層腌好的白菜鋪一層粉碎的豆豉，送入發(fā)酵倉內(nèi)發(fā)酵?！　≈杂枚刽鶃砻芊獍l(fā)酵，主要是為了使鹽白菜吸入豆……[詳細]

　　永川蓮藕生長所處的自然環(huán)境屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，平均氣溫18.2°C，最高氣溫39°C，最低氣溫2°C。每年均降雨量1042.2毫米，平均日照1298.5小時，年平均無霜期317天。氣候生態(tài)屬適宜蓮藕生長。根莖最初細瘦如指，稱為密（蓮鞭）。密上有節(jié)，節(jié)再生密。節(jié)鄉(xiāng)下生須根，向上抽葉和花梗，夏秋生長末期，蓮鞭先端數(shù)節(jié)入土后膨大成藕，可供翌春萌生新株之用。夏季開花，叫“荷花”淡紅色或白色，大型，單瓣或重瓣?；ㄖx后托膨大，形成蓮蓬，內(nèi)生多數(shù)堅果，叫“蓮子”。株高180-220厘米，葉徑90-110厘米，柄高1.7-2.5厘米，葉綠色，開花呈白色，外瓣尖端粉紅，花多、花期長。藕身精狀，主藕5-7節(jié)，長120厘米左右，單支重4-6公斤，橫斷直徑8-9.5厘米，孔眼一般7大2小，孔小肉厚，比重大。 ……[詳細]

　　松溉健康醋是早年四川省中藥研究所和松溉釀造廠共同研發(fā)的新型保健調(diào)味品，是以上等大米、小麥、麩皮及天然保健植物為原料，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝發(fā)酵而成。健康醋酸味純正、略帶回甜、不含任何化學(xué)添加劑。具有促進消化、降低血脂等功能，既是優(yōu)良的調(diào)味品，又是防止消化不良、高血壓及血管硬化等病的理想保健品。 “松溉健康醋”順利通過國家工商行政管理總局商標(biāo)局為期3個月的公示，并正式發(fā)布證明商標(biāo)注冊公告，核準(zhǔn)“松溉健康醋”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊，商標(biāo)專用期限為10年，標(biāo)志著獨具地方特色的松溉健康醋有了真正的“身份證明”。這是永川區(qū)繼“永川皮蛋”之后獲得的第七件地理標(biāo)志證明商標(biāo)。松溉健康醋 重慶市永川區(qū)松溉鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)會 10132979 醋……[詳細]

　　居住在喧囂城市的人，一踏入古鎮(zhèn)，即可感受到松溉鎮(zhèn)的“三清”：清幽的環(huán)境、清潔的石板路、清新的江風(fēng)。松溉的獨特飲食文化也讓人游人回味無窮，鹽白菜、高梁酒。松溉醋、長江魚、鹽花生，謂之“五寶”，既飽口福，又能美容、健身。松溉鹽花生 重慶市永川區(qū)松溉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 11530635 鹽花生(加工過的花生)……[詳細]

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