2021-10-09 Gentle 艾媒網(wǎng) 閱讀 18251

 　　從川渝火鍋、潮汕火鍋到涮肉火鍋，從堂食火鍋、外賣火鍋再到自熱火鍋，火鍋行業(yè)賽道無論是在種類上還是消費場景上都越分越細，火鍋的熱度一直有增無減。

　　從2021年中國火鍋消費者喜歡的火鍋菜品來看，蔬菜、肉類是火鍋消費者最喜歡的菜品，分別占比63.5%、63.1%；其次是菌類、滑類（蝦滑等）、海鮮和豆制品，分別占比51.0%、45.9%、39.0%和32.8%。此外，分別還有23.4%和21.4%火鍋消費者表示動物內(nèi)臟、速凍制品也是喜歡的火鍋菜品。

　　實際上，火鍋得益于菜品的豐富度廣受消費者的歡迎。然而，值得留意的是，曾風靡全國的自熱火鍋單價較高，并且由于容量有限導致所提供的的菜品同質(zhì)化，近些年受到了不少消費者的詬病。因此，商家在保障自熱火鍋的安全性下，應創(chuàng)新自熱火鍋的包裝、體積與菜品種類，通過打造差異化產(chǎn)品贏得消費者的信心。

本文數(shù)據(jù)節(jié)選自艾媒咨詢發(fā)布的《中國火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費行為研究數(shù)據(jù)》數(shù)據(jù)集，完整版共102條數(shù)據(jù)，點擊數(shù)據(jù)集名稱查看完整版數(shù)據(jù)。

目錄列表

行業(yè)核心數(shù)據(jù)

2015-2023Q9年中國人均可支配收入

2015-2020年中國餐飲業(yè)收入

2016-2020年中國餐飲業(yè)收入增長率

2013-2025年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模及預測

2014-2025年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模增長率及預測

2013-2020年中國火鍋餐飲企業(yè)成立與倒閉狀況

2016-2020年中國火鍋食材原料產(chǎn)量

2022年中國部分熱門火鍋品牌門店數(shù)量

2016-2022年中國火鍋食材原料產(chǎn)量

2023年中國部分熱門火鍋品牌門店數(shù)量

火鍋行業(yè)典型企業(yè)案例

2022及2023年中期海底撈營收

2022及2023年中期海底撈餐廳營收

2023年上半年呷哺呷哺業(yè)務營收情況

2023年上半年呷哺呷哺產(chǎn)品營收情況

2023年中國海底撈門店分布情況

2023年中國小龍坎門店分布情況

中國火鍋消費者調(diào)研（2024年）

2024年中國火鍋消費者喜愛的火鍋類型

2024年中國火鍋消費者喜愛的火鍋單品調(diào)查

2024年中國各區(qū)域消費者喜好火鍋種類調(diào)查

2024年中國火鍋消費者消費頻率

2024年中國火鍋消費者可接受的人均價格

2024年中國消費者火鍋店鋪選擇主要考慮因素

2024年火鍋消費者的外賣經(jīng)歷

2024年火鍋消費者的外賣意愿

中國火鍋消費者調(diào)研（2023年）

2023年中國消費者對火鍋的喜愛程度

2023年中國消費者喜歡吃火鍋原因

2023年中國消費者不喜歡吃火鍋原因

2023年中國火鍋消費者火鍋就餐方式偏好

2023年中國火鍋消費者外出吃火鍋人數(shù)情況

2023年中國火鍋消費者一起吃火鍋的對象

2023年中國火鍋消費者吃火鍋的場景

2023年中國火鍋消費者吃火鍋的季節(jié)分布情況

2023年中國火鍋消費者吃火鍋頻率

2023年中國火鍋消費者獲取火鍋店資訊渠道

2023年中國火鍋消費者可接受的火鍋人均價位

2023年中國火鍋消費者可接受的火鍋店等位時間

2023年中國火鍋消費者外出吃火鍋用餐時長

2023年中國火鍋消費者選擇火鍋店考慮因素

2023年中國火鍋消費者希望火鍋店設置的服務措施

2023年中國火鍋消費者火鍋店就餐氛圍偏好

2023年中國火鍋消費者消費過的火鍋店品牌

2023年中國火鍋消費者火鍋類型偏好

2023年中國火鍋消費者火鍋鍋底偏好

2023年中國火鍋消費者火鍋食材種類偏好

2023年中國火鍋消費者火鍋食材單品偏好

2023年中國火鍋消費者吃火鍋時的飲品種類偏好

2023年中國火鍋消費者吃火鍋時無法忍受的情況

2023年中國火鍋消費者點火鍋外賣情況

2023年中國火鍋消費者未來嘗試點火鍋外賣意向調(diào)查

2023年中國火鍋消費受訪消費者南北方分布

中國火鍋消費者調(diào)研（2022H2)

2022年中國網(wǎng)民對火鍋的喜愛程度

2022年中國網(wǎng)民喜歡吃火鍋的原因

2022年中國網(wǎng)民喜歡的火鍋就餐方式

2022年中國部分網(wǎng)民對火鍋喜歡程度一般的原因

2022年中國網(wǎng)民外出吃火鍋人數(shù)

2022年中國網(wǎng)民同行吃火鍋對象

2022年中國網(wǎng)民消費火鍋的場景

2022年中國網(wǎng)民偏好消費火鍋的季節(jié)分布

2022年中國網(wǎng)民消費火鍋頻率

2022年中國網(wǎng)民獲取火鍋店資訊渠道

2022年中國網(wǎng)民消費火鍋可接受的人均價位

2022年中國網(wǎng)民消費火鍋可接受的等位時長

2022年中國網(wǎng)民外出食用火鍋所用時長

2022年中國網(wǎng)民選擇火鍋店考慮因素

2022年中國網(wǎng)民期望火鍋店設置的服務設施

2022年中國網(wǎng)民偏好的火鍋店就餐氛圍

2022年中國網(wǎng)民消費過的火鍋店品牌分布

2022年中國網(wǎng)民偏好的火鍋類型

2022年中國網(wǎng)民偏好的火鍋鍋底

2022年中國網(wǎng)民偏好的火鍋食材種類

2022年中國網(wǎng)民食用火鍋搭配的飲料類型

2022年中國網(wǎng)民食用火鍋時無法忍受的情況

2022年中國網(wǎng)民點火鍋外賣的情況

2022年中國未消費過火鍋外賣網(wǎng)民未來消費意愿

2022年中國受訪網(wǎng)民性別比例

2022年中國受訪網(wǎng)民年齡比例

2022年中國受訪網(wǎng)民婚戀狀況

2022年中國受訪網(wǎng)民南北方比例

中國火鍋消費者調(diào)研（2022H1）

2022年中國火鍋消費者喜愛的火鍋類型

2022年中國火鍋消費者喜愛的火鍋單品調(diào)查（TOP10）

2022年中國火鍋消費者消費頻率

2022年中國火鍋消費者人均消費金額

2022年中國消費者選擇火鍋店鋪主要考慮因素

2022年中國消費者消費者偏好促銷方式調(diào)查

2022年中國消費者常去的火鍋店TOP5

中國火鍋行業(yè)消費者行為洞察及畫像（2024年）

2024年中國網(wǎng)民對火鍋的喜愛程度

2024年中國網(wǎng)民喜歡吃火鍋的原因

2024年中國網(wǎng)民不喜歡吃火鍋的原因

2024年中國消費者火鍋就餐方式偏好

2024年中國消費者外出吃火鍋同行人數(shù)

2024年中國消費者日常吃火鍋的對象

2024年中國消費者選擇吃火鍋的場景

2024年中國消費者吃火鍋頻率較高的季節(jié)

2024年中國消費者吃火鍋的頻率

2024年中國消費者了解火鍋店資訊的渠道

2024年中國消費者可接受消費火鍋的人均價位

2024年中國消費者可接受消費火鍋的等位時長

2024年中國消費者外出吃火鍋所用時長

2024年中國消費者選擇火鍋店考慮的因素

2024年中國消費者希望火鍋店提供的服務設施

2024年中國消費者傾向火鍋店的用餐氛圍

2024年中國消費者消費過的火鍋店品牌

2024年中國消費者火鍋類型偏愛

2024年中國消費者火鍋湯底偏愛

2024年中國消費者火鍋鍋型偏愛

2024年中國消費者日常吃火鍋下單的食材品類

2024年中國消費者火鍋單品偏愛

2024年中國消費者吃火鍋時選擇的飲料

2024年中國消費者吃火鍋時不能容忍的情況

2024年中國消費者點火鍋外賣情況調(diào)查

2024年中國消費者未來選擇點火鍋外賣還是火鍋店消費情況

2024年中國消費者未來嘗試點火鍋外賣情況

2024年中國火鍋行業(yè)受訪者南/北方人分布

中國火鍋行業(yè)消費者行為洞察及畫像（2021H2）

2021年中國網(wǎng)民對火鍋的喜愛程度

2021年中國網(wǎng)民外出吃火鍋人數(shù)

2021年中國網(wǎng)民一起外出吃火鍋的對象

2021年中國網(wǎng)民消費火鍋頻率

2021年中國網(wǎng)民消費火鍋可接受的人均價位

2021年中國網(wǎng)民消費火鍋可接受的等位時長

2021年中國網(wǎng)民喜歡的火鍋鍋底

2021年中國網(wǎng)民在外吃火鍋平均時長

2021年中國網(wǎng)民吃火鍋時選擇的蘸料

2021年中國網(wǎng)民吃火鍋時選擇的調(diào)味輔料

2021年中國網(wǎng)民吃火鍋時選擇的飲料

2021年中國網(wǎng)民選擇火鍋店消費時注重的因素

2021年中國網(wǎng)民吃火鍋時喜歡的就餐環(huán)境

2021年中國網(wǎng)民因火鍋新店開業(yè)活動而消費的意愿

2021年中國網(wǎng)民對火鍋店促銷活動的偏好

2021年中國網(wǎng)民認為火鍋店需要改進的地方

2021年中國網(wǎng)民了解火鍋店資訊渠道

2021年中國網(wǎng)民點過火鍋外賣情況

2021年中國網(wǎng)民點火鍋外賣平均消費情況

2021年中國未消費過火鍋外賣網(wǎng)民未來消費意愿

2021年中國網(wǎng)民不喜歡吃火鍋原因

2021年中國網(wǎng)民消費火鍋頻率與性別情況交互分析

2021年中國網(wǎng)民吃火鍋時選擇的飲料與性別情況交互分析

2021年中國網(wǎng)民消費火鍋頻率與所屬區(qū)域交互分析

2021年中國網(wǎng)民喜歡的火鍋鍋底與所屬區(qū)域交互分析

2021年中國網(wǎng)民消費火鍋頻率與常住城市線級交互分析

2021年中國火鍋受訪者性別分布

2021年中國火鍋受訪者婚姻狀況

2021年中國火鍋受訪者目前所屬區(qū)域分布

2021年中國火鍋受訪者常住的城市線級分布

中國火鍋行業(yè)白領群體消費者行為洞察（2021H2）

2021年中國白領群體對火鍋的喜愛程度

2021年中國白領群體外出吃火鍋人數(shù)

2021年中國白領群體一起外出吃火鍋的對象

2021年中國白領群體消費火鍋頻率

2021年中國白領群體消費火鍋可接受的人均價位

2021年中國白領群體消費火鍋可接受的等位時長

2021年中國白領群體喜歡的火鍋鍋底

2021年中國白領群體在外吃火鍋平均時長

2021年中國白領群體吃火鍋時選擇的蘸料

2021年中國白領群體吃火鍋時選擇的調(diào)味輔料

2021年中國白領群體吃火鍋時選擇的飲料

2021年中國白領群體選擇火鍋店消費時注重的因素

2021年中國白領群體吃火鍋時喜歡的就餐環(huán)境

2021年中國白領群體因火鍋新店開業(yè)活動而消費的意愿

2021年中國白領群體對火鍋店促銷活動的偏好

2021年中國白領群體認為火鍋店需要改進的地方

2021年中國白領群體了解火鍋店資訊渠道

2021年中國白領群體點過火鍋外賣情況

2021年中國白領群體點火鍋外賣平均消費情況

2021年中國未消費過火鍋外賣白領群體未來消費意愿

中國火鍋行業(yè)消費者行為洞察（2021H1）

2021年上半年中國消費者吃火鍋頻率

2021年上半年中國各區(qū)域消費者吃火鍋頻率

2021年上半年中國消費者火鍋類型偏好

2021年中國消費者人均火鍋消費金額

2021年中國火鍋消費者喜歡的火鍋菜品

2021年中國火鍋消費者吃火鍋陪同人數(shù)

2021年上半年中國消費者選擇火鍋商家時考慮因素

2021年上半年中國消費者吃火鍋選擇地點分析

2021年上半年中國各線城市消費者吃火鍋選擇地點分析

艾媒咨詢｜2024年中國火鍋行業(yè)發(fā)展與消費行為監(jiān)測報告

艾媒咨詢｜2022年中國火鍋行業(yè)發(fā)展與消費行為監(jiān)測報告

艾媒咨詢|2021年上半年中國火鍋行業(yè)新消費行為與趨勢研究報告

2023年中國火鍋消費者火鍋類型偏好

2021年上半年中國消費者火鍋消費調(diào)研

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網(wǎng)址: 火鍋行業(yè)數(shù)據(jù)分析：2021年中國63.5%火鍋消費者喜歡的火鍋菜品是蔬菜 http://www.u1s5d6.cn/newsview687010.html