近日，某高價(jià)知名品牌酸奶因酵母含量超標(biāo)59倍，在食品行業(yè)內(nèi)外引起了巨大的反響。對(duì)此，不少人發(fā)問：這么嚴(yán)重的食品安全問題，對(duì)得起高價(jià)和高熱的知名度嗎？

大健康產(chǎn)品知名品牌碧生源相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，只有實(shí)行全程質(zhì)量控制，才能獲得真正的食品安全。為了提升食品安全水平和助力國民健康，在從原料到消費(fèi)者口中的整個(gè)過程中，碧生源打造了一條無縫食品安全保障鏈。

近日，上海市市場監(jiān)管局微信公眾號(hào)發(fā)布的信息顯示，在2022年第7期省級(jí)食品安全抽檢的樣品中，不合格1批次，不合格樣品為某品牌酸奶，不合格原因?yàn)榻湍负砍瑯?biāo)：檢測(cè)值為6000CFU/g，而標(biāo)準(zhǔn)值為100CFU/g，超標(biāo)59倍。

被曝酵母含量超標(biāo)的酸奶由某知名酸奶公司生產(chǎn)，每瓶（250克）售價(jià)超18元，比普通酸奶貴出很多，屬于高價(jià)酸奶。對(duì)于產(chǎn)品不合格原因，該企業(yè)回應(yīng)稱，經(jīng)過專業(yè)團(tuán)隊(duì)全方位的分析和研判，酸奶中的酵母超標(biāo)是一起孤立事件，是由于產(chǎn)品出廠后儲(chǔ)存或終端溫度不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致的。

碧生源健康管理專家表示，對(duì)于食品安全保障，企業(yè)要有系統(tǒng)思維，應(yīng)從所有的環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程管控，唯有如此，才能消除所有可能存在的安全隱患。作為一家研發(fā)草本類保健食品的民族企業(yè)，碧生源一直以促進(jìn)國民健康為己任，構(gòu)建了一條從原料到消費(fèi)者口中的無縫銜接的食品安全保障鏈條。

為了保障原料質(zhì)量，碧生源在安徽和云南生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，建立了原料生產(chǎn)和加工基地，嚴(yán)格按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范和HACCP食品安全管理體系執(zhí)行。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量合格，碧生源投入巨資，建立了中心檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，擁有了原料和產(chǎn)品所有質(zhì)量項(xiàng)目的檢測(cè)能力，從檢測(cè)技術(shù)層面構(gòu)建了強(qiáng)大的食品安全防火墻。

在碧生源保健茶產(chǎn)品的市場流通過程中，碧生源全面升級(jí)流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，加大了對(duì)經(jīng)銷商和終端門店經(jīng)營者的培訓(xùn)力度，對(duì)他們進(jìn)行食品安全知識(shí)、食品宣傳規(guī)則、食品儲(chǔ)存方法、產(chǎn)品食用方法等方面進(jìn)行培訓(xùn)，并通過終端門店，向消費(fèi)者傳導(dǎo)科學(xué)的食品選購和保健食品消費(fèi)知識(shí)，有效保障了流通環(huán)節(jié)的食品安全品質(zhì)和消費(fèi)者的健康。

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