首頁資訊減肥不僅少吃而且要會吃，它含優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高達(dá)98%

減肥不僅少吃而且要會吃，它含優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高達(dá)98%

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 04:17

提到減肥，大家都會想到控油控糖、低脂低卡等等，但卻忽略了另外一個(gè)重要的點(diǎn)，就是高蛋白。

蛋白質(zhì)作為我們生活活動的基礎(chǔ)，參與著身體大大小小的活動，無論是呼吸吃飯還是消化吸收，都離不開蛋白質(zhì)的參與。因此蛋白質(zhì)的補(bǔ)充就顯得尤為重要，無論是不是減肥，我們都要有意從日常飲食中攝入蛋白質(zhì)。

對于減肥期的朋友們來說，每天吃下的東西變少了，而且只是盯著低脂肪、低熱量來選擇食物，稍不注意就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。我們身體有8種非常重要卻自身不能合成的氨基酸，這些必須從食物當(dāng)中獲取，如果我們平時(shí)不注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，很可能的結(jié)果是，雖然我們瘦下來了，但是氣色、身體卻變差了，這樣就得不償失了。

雞蛋含有8種人體必需的氨基酸

蛋白質(zhì)主要分為植物蛋白與動物蛋白，動物蛋白以肉、蛋、奶中的蛋白質(zhì)為主，植物蛋白以大豆蛋白為首。通常來說，植物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值要低于動物蛋白，因?yàn)橹参锏鞍踪|(zhì)與我們身體中的蛋白質(zhì)構(gòu)成差異比較大，而動物蛋白則更為接近，也因此我們身體對動物蛋白的利用率也更高。

不過植物蛋白中的大豆蛋白是個(gè)另類，它是一種完全蛋白質(zhì)，不但8種必需氨基酸全都能找得到，而且比例還很合理。通常來說，在營養(yǎng)價(jià)值上可以把大豆蛋白與動物蛋白看成是等同的。而且大豆蛋白并不含膽醇，其中含有的異黃酮還具有降低膽固醇的作用。

植物也含有蛋白質(zhì)

動物蛋白中也不是都是同等營養(yǎng)價(jià)值的，其中我們常常提到的雞胸肉，就屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體對雞肉中的蛋白質(zhì)利用率要高于其他肉類。另外，雞蛋也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，人體對雞蛋的吸收格外的好，可以達(dá)到98%以上。很多小伙伴因?yàn)殡u蛋脂肪含量高而不敢吃雞蛋，其實(shí)完全沒必要，因?yàn)殡u蛋中的脂肪以不飽和脂肪酸占脂肪含量的75%以上，對我們的身體是非常有好處的。

今天春語給大家?guī)硪坏腊鴿M滿蛋白質(zhì)的菜，既有動物蛋白也有植物蛋白的——豆腐煎雞蛋。