一、食堂所有從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員)必須經(jīng)健康檢查取得健康合格證以后方可上崗。

二、從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，次年到期前一個(gè)月進(jìn)行健康復(fù)檢，不得超期使用從業(yè)人員健康合格證。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)等消化道傳染病活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲服務(wù)工作。

四、從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

五、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

六、食品安全管理員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康體檢工作，建立從業(yè)人員健康檔案，督促“五病”人員調(diào)離，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開(kāi)崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

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