禪，觀照自然，明心見性。

素，淡凈無塵，素香清遠(yuǎn)。

素食與禪，總是有一份說不清、道不明的淵源。禪，講究心懷明月，身如琉璃，追求超然無為，清凈修行；素食，是悅性之食，是充滿靈性和禪意的食物。素食與禪相契合的美，便是慈悲、是凈化、是脫俗，是樸素。

蕙質(zhì)蘭心的廚人采摘天然之物，將善念、禪心、包容、淡然……融入一系列食材制作的過程中，然后方能做成一道道觀之怡情、嘗之悅性的素食。那每一道制作工序的細(xì)節(jié)里，是洗滌過程中的清凈身心，是烹調(diào)過程中的善心笑顏。所以，用大愛、禪性修行而出的素食，于杯盤中見匠心，于輕嘗中得智慧。

素食之美，能夠讓人心生一種對(duì)生命的敬畏之情。因?yàn)閯?dòng)物有生命，“有心”，有世間苦樂之思，所以它們?cè)俦辉讱⒌臅r(shí)候，會(huì)充滿恐懼，痛苦不堪；而植物的生命是指“生機(jī)”，屬于“無心”，雖有生死，卻無痛無苦。所以，吃肉使人氣濁，吃素使人氣清，我們吃素食，安然祥和，內(nèi)心無愧，也算是身心歸于清凈的一種修行方式。

素食能夠讓人們，在一日三餐的清味禪香中，感受到每一個(gè)生命的平等與可貴，從而讓我們更加對(duì)世間萬物充滿慈悲與關(guān)懷，對(duì)萬事從容淡定，泰然處之，這也是禪家所提倡的一種“無雜念，無貪欲，心容世事而不爭(zhēng)，意納萬物且自明”的處世哲學(xué)。

南宋文學(xué)家、愛國(guó)詩(shī)人陸游，就是一位素食主義者，他經(jīng)常游歷佛山名寺，一心向佛，并以喜食素齋為傲。他的詩(shī)詞之中，常見食素的禪機(jī)妙理，令人讀過之后便有清神滌心的頓悟之感。

如陸游所作《素飯》中有云：

放翁年來不肉食，盤箸未免猶豪奢。

松桂軟炊玉粒飯，醯醬自調(diào)銀色茄。

時(shí)招林下二三子，氣壓城中千百家。

緩步橫摩五經(jīng)笥，風(fēng)爐更試茶山茶。

于茂林幽深之間，與志同道合的二三人一起分享素菜美食，膳罷，品書中萬千氣象，享山中新茶雅香，大有出塵之致。

其在《菜羹》中又道：

青菘綠韭古嘉蔬，莼絲菰白名三吳。

臺(tái)心短黃奉天廚，熊蹯駝峰美不如。

老農(nóng)手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。

供家賴此不外取，袯襫寧辭走煙雨。

雞豚下箸不可常，況復(fù)妄想太官羊。

地爐篝火煮菜香，舌端未享鼻先嘗。

開辟菜園，躬親種菜，自給自足，無需外取。生活雖看似拙樸，陸游卻從中得到了無盡的精神樂趣與超脫的心靈感悟。

素食飽含天地之靈氣與精華，又如此可愛天然，在陸放翁的心中，常吃素食可是比吃山珍海味來得更加令其歡喜與超然。而在多年食素的調(diào)理下，當(dāng)年體弱的陸游，也由此得以享受古時(shí)人們難以企及的八十五歲高壽。

晚年的陸游佛性深厚，其在《白發(fā)》中道：“清坐了無書可讀，殘年賴有佛堪依。君看世事皆虛幻，屏酒長(zhǎng)齋豈必非！”素食之于陸游，是身之凈化，禪學(xué)之于陸游，是心之超然。可以說，素食與禪文化，在陸游的一生中，得到了完美的詮釋。

素食與禪，仿佛蓮花與水，互契相諧，互生相依。以禪道之水，孕育素食之花，而這素食之花，也將禪道之水點(diǎn)綴得更加韻味悠遠(yuǎn)，豐富綿長(zhǎng)。

素食，禪香，人間有味是清歡！

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