醋烹翅中(3人份)

　　原料：翅中10只、胡蘿卜片、筍片、油、面粉、米醋及鹽3克。

　　制法：

　　1、用花椒、姜水、2克鹽把面粉調(diào)成面糊，將翅中放入腌制;

　　2、油鍋炸掛糊的翅中，至8成熟，留底油、燒熱，煸炒蔥花、胡蘿卜、筍片;

　　3、加糖、醋、1克鹽和水，用淀粉勾薄芡，下入翅中烹制，至汁濃翅熟。

　　營養(yǎng)小秘訣：

　　醋烹的方法能讓餐桌上蕩漾著誘人的焦香和醋香，可很好地彌補低鹽使食物味道不足的缺憾，也同樣適用于其他食材的烹制。

　　孕媽咪在妊娠中晚期經(jīng)常會出現(xiàn)水腫，這不單加重了懷孕的辛苦，還容易發(fā)生妊娠高血壓。為了對抗水腫，需要限制飲食中的鹽分。對于哺乳的媽咪來說呢，低鹽飲食有助于增加乳汁分泌量。

　　可鹽是百味之首，怎樣在缺少鹽分的情況下烹制出美食呢?可借助甜、酸來調(diào)劑食物味道，或是充分發(fā)揮食材本身的鮮香。

　　番茄燉牛肉(3人份)

　　原料：西紅柿2只、山楂5-10只、牛肉200克、鹽2克、香葉1片。

　　1、把牛肉切小塊，用開水焯一下;

　　2、炒鍋加底油，煸炒西紅柿塊;

　　3、而后加湯，湯滾后下入牛肉和山楂，將熟時加入2克鹽。

　　營養(yǎng)小秘訣：

　　山楂和番茄中的有機酸，不僅可調(diào)劑低鹽對食物口味的影響，還有助于纖維粗大的牛肉變得軟爛易熟。每餐進食1克食鹽，全天不超過3克，即可滿足孕婦水腫時對低鹽飲食的要求。

　　酸辣冬瓜湯

　　原料：冬瓜150克、黃瓜50克、香菜、蔥、姜、胡椒粉、醋些許，鹽少許。

　　制法：

　　1、把冬瓜、黃瓜切薄片;

　　2、底油燒熱，煸蔥姜，炒冬瓜、黃瓜;

　　3、添水，燒開后依口味加醋、胡椒粉，少許水淀粉，最后放入香菜。

　　營養(yǎng)小秘訣：

　　夏天出汗多，孕媽咪胃口較差，這道低鹽酸辣冬瓜湯兼有消暑、開胃、補水又利水的功效，是孕產(chǎn)媽咪的一個好選擇。

（實習(xí)編輯：鄧泳琪）

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