由于豆?jié){的營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)價值，因此豆?jié){是我國的傳統(tǒng)食品。但需要注意的是，豆?jié){在食用搭配方面有很多注意事項，比如豆?jié){不能與什么一起吃就是我們需要注意的一個問題。因為不當?shù)氖澄锎钆?，會在一定程度上降低豆?jié){的營養(yǎng)價值，甚至對身體造成一定的傷害。接下來就一起來看看豆?jié){不能與什么一起吃吧！

豆?jié){的營養(yǎng)成分在許多方面甚至比牛奶還高，因此被稱為“綠色牛奶”。而且豆?jié){中的不飽和脂肪酸能降低血膽固醇，防止動脈硬化，因此越來越多的人傾向于喝豆?jié){。但是飲用豆?jié){應(yīng)該了解豆?jié){不能與什么一起吃等豆?jié){的搭配問題，因為科學合理的食用搭配，能夠提升豆?jié){的營養(yǎng)，而搭配不當則會降低豆?jié){的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)健康| 豆?jié){不能與什么一起吃

紅糖

在日常生活中，一些人喜歡在豆?jié){中加人糖，以增加其甜味。本來，在豆?jié){中加糖并無不妥，但如果加人紅糖就不可了。這是因為，紅糖中含有的有機酸，而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。若將二者混合，紅糖中的有機酸將會和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康。所以，豆?jié){中不宜加人紅糖以調(diào)味。如果確有需要，可加人白糖調(diào)味。因為白糖無此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。

紅薯、橘子

紅薯的主要成分為淀粉，食后會產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆?jié){時食紅薯或橘子，其中的果酸將會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

雞蛋

很多人喜歡在吃早餐的時候吃一只雞蛋，喝一杯豆?jié){，或直接把雞蛋沖到豆?jié){中去，認為這樣營養(yǎng)會更加豐富。其實不然，雞蛋不宜與豆?jié){同食。

這是因為，豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高溫方能破壞。在煮豆?jié){時，還容易出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，如煮豆?jié){時浮于上層的大量泡沫上冒，就會給人一種已沸的感覺，其實里面的豆?jié){并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆?jié){沖雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質(zhì)會阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。

此外，雞蛋黃中含有維生素B類及生物素，而雞蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在雞蛋煮熟透的情況下，抗生物素蛋白才能凝畫而失去作用。用豆?jié){沖雞蛋時，雞蛋半生不熟，蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結(jié)合，人體胃腸不能吸收，反而使生物素失去了營養(yǎng)價值。

由此可見，以豆?jié){沖雞蛋食用的方法的確不好。兩者若分別食用，則營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用率均比較高。

蜂蜜

蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量比牛奶還要高，兩者混合時，有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。所以，蜂蜜與豆?jié){不宜混合飲用。

營養(yǎng)健康| 不宜喝豆?jié){的人群

除了了解豆?jié){不能與什么一起吃之外，為了更加健康地飲用豆?jié){，大家還應(yīng)該知道自己是不是適合喝豆?jié){。豆?jié){營養(yǎng)豐富又健康，人人都愿意喝，可是并非人人都適合喝豆?jié){。

豆?jié){中嘌呤的含量較高，且豆寒性食物，所以有痛風、乏精神疲倦等癥狀的患者都不宜飲用豆?jié){。

喝豆?jié){后容易產(chǎn)氣，腹脹、腹瀉的人最好不要飲用豆?jié){。另外，腎功能不全的人最好也不要經(jīng)常飲用豆?jié){。

相關(guān)知識

關(guān)于豆?jié){的那些傳言 豆?jié){搭配禁忌
豆?jié){搭配什么吃最健康 可以跟豆?jié){搭配的家常菜譜
豆?jié){和什么搭配最好 豆?jié){可以和健康的食物搭配
黑豆豆?jié){搭配什么更營養(yǎng)
豆?jié){和什么食物一起搭配吃更有營養(yǎng)呢？
豆?jié){配什么吃最營養(yǎng) 這樣搭配美味又健康
配豆?jié){的美食有哪些 豆?jié){配什么一起打好喝？
豆?jié){的完美搭配豆?jié){搭配5物更有營養(yǎng)
牛奶和豆?jié){可以一起喝嗎？有什么禁忌
豆?jié){和什么一起搭配最有營養(yǎng)

網(wǎng)址: 豆?jié){不能與什么一起吃 豆?jié){的飲食搭配禁忌！ http://www.u1s5d6.cn/newsview696358.html