健康膳食 揭秘哪些蔬果含農(nóng)藥最多

 書香居人 2013-02-27   |  25閱讀  |  1轉(zhuǎn)藏

大   中   小

揭秘哪些蔬果含農(nóng)藥最多

    蔬菜中到底有多少農(nóng)藥殘留，一直是老百姓最關(guān)心的問題，其實，不同季節(jié)、不同種類的蔬菜農(nóng)藥殘留量也有不同，讓我們來看看食品安全專家的分析。

黃豆芽

　　從種類上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農(nóng)殘檢出率最高。農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心的統(tǒng)計顯示，農(nóng)殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系主任何計國告訴記者，綠葉菜的農(nóng)藥殘留多，是因為它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃，所以噴的農(nóng)藥也多。另外，有香味的菜農(nóng)殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。

　　從季節(jié)上講，冬季農(nóng)藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。北京農(nóng)林研究院的一位農(nóng)殘專家告訴記者，因為冬季室內(nèi)外溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲繁殖，因此農(nóng)藥用得少，農(nóng)殘低。農(nóng)業(yè)部對北京市共496份蔬菜樣品進行檢測，發(fā)現(xiàn)5月和11月是農(nóng)藥殘留檢出頻率較高的時期。而杭州的檢測結(jié)果顯示，杭州市全年蔬菜農(nóng)殘最高是在4月和10月。

綠葉菜

　　從農(nóng)殘種類上講。豇豆、韭菜農(nóng)藥多，因為它們愛長蟲，常被噴灑較濃的農(nóng)藥，其中有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留；黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其生長環(huán)境濕度大，易生病，尤其殺菌劑用得多。相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。

　　從種植地點上講，大棚蔬果農(nóng)殘少，因為大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去好像很天然，但用的農(nóng)藥其實比大棚菜多。

　　如何清洗蔬果

　　第一，把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再沖洗，或用淘米水浸泡，中和農(nóng)藥毒性；

　　第二，用5%的鹽水洗菜；

蔬果

　　第三，黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬果最好削皮再吃；

　　第四，高溫加熱也會使農(nóng)藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥；

　　第五，陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。

本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊一鍵舉報。

相關(guān)知識

膳食纖維有哪些功效？蔬菜所含膳食纖維含量排行
膳食纖維含量TOP10 ，十佳蔬果評選榜單揭曉（水果榜）
含纖維多的蔬菜和水果有哪些
美國稱蘋果是最骯臟果蔬 99%含有農(nóng)藥殘余
多吃果蔬不如吃對果蔬！了解這些功能因子，輕松學(xué)會藥食同源
含纖維素高的水果和蔬菜有哪些
哪些果蔬表皮含有膳食纖維？
農(nóng)藥最多和最少的蔬果，2022年最新排名！
哪些蔬菜含有膳食纖維？
合理膳食，多吃蔬果，健康你我

網(wǎng)址: 健康膳食 揭秘哪些蔬果含農(nóng)藥最多 http://www.u1s5d6.cn/newsview703716.html