9.1 綜合評(píng)分

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 讒讒妹

冬筍和臘肉可以說是天造地設(shè)的絕配！冬筍可以吸附臘肉的煙熏味和臘肥肉中的油膩，將它的鮮滲透到湯里！冬天里來個(gè)燉火鍋，其實(shí)不需要在超市里買那些不知道添加了什么的火鍋料！用食材就可以達(dá)到味美肉鮮的火鍋啦！火鍋配菜自己隨便搭哈！

用料  

冬筍燉臘肉的做法  

冬筍刮皮！有很多人說刮皮很難弄，我建議用小刀在冬筍重一點(diǎn)畫一條對(duì)稱線

趴了粗衣后，再用小刀刮下細(xì)皮即可！

冬筍切片，焯水備用！

蘿卜切厚片、洋蔥切大瓣放入火鍋盆中！

將切好的臘肥肉，下鍋炸油，放花椒和姜！

臘瘦肉與大蒜瓣、干辣椒一起放入鍋中翻炒片刻至香！

再放入冬筍、大蒜葉梗、味精、鹽翻炒2分鐘，加入一些高湯或清水?。ǜ邷蚯逅簧晕⑴c食材平行即可）

將湯水煮開即可導(dǎo)入火鍋盆內(nèi)，燜至火鍋底鍋內(nèi)的白蘿卜可以插進(jìn)筷子！準(zhǔn)備開始啦！

小貼士

1. 鹽不要放多了，因?yàn)榕D肉里已經(jīng)有鹽味了，如果臘肉很咸，可以不放鹽！
2. 清水或高湯不需要放很多，否則會(huì)要煮很久，味道也不夠濃

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