秋天也是薏米收割的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的薏米最新鮮了。

薏米是非常容易發(fā)霉的食物了，很多人不知道，買回來(lái)的薏米，總覺(jué)得不好吃，其實(shí)不是薏米的過(guò)錯(cuò)。

其實(shí)分辨薏米是否發(fā)霉最簡(jiǎn)單的辦法就是多聞。

我每次去超市的時(shí)候，都在谷物那一片多逛逛，會(huì)多抓幾把不同的谷物聞聞，其中霉味最嚴(yán)重的就是薏米了。

大家有興趣也可以去試試，先抓一把大米或者其他的谷物聞，然后再抓一把薏米聞，會(huì)很明顯的聞到發(fā)霉的氣味。

不過(guò)很可惜，只在一次新超市剛開業(yè)的那幾天聞到?jīng)]有霉味的薏米。 新鮮的薏米其實(shí)是有淡淡的清香的，我覺(jué)得有點(diǎn)類似玉米的香味。 好的薏米煮出膠了，吃起來(lái)的口感我也覺(jué)得像玉米。

薏米煮出膠真的是蠻好吃的，不過(guò)要燉出膠來(lái)，真的需要很長(zhǎng)的時(shí)間，我們家是夜晚浸泡，白天放在電燉鍋里，燉一整天，晚飯剛好吃。

每次燉的不多，晚飯吃這個(gè)薏米，就不會(huì)吃其他主食了，但是其他的菜還是照舊。基本上秋冬10來(lái)天會(huì)吃一次。 薏米燉出膠的特別之處是把它的薏米仁脂、薏米仁內(nèi)脂、薏米多糖都給煮出來(lái)了，有很好的防癌抗癌作用，能增強(qiáng)身體的免疫功能。

中醫(yī)認(rèn)為惡性腫瘤的發(fā)生、發(fā)展都和氣虛 血瘀 熱毒 氣滯 痰堵有關(guān)。

薏米有益氣養(yǎng)陰、消癰散結(jié)、健脾利水、清熱排膿，清利濕熱的功效。

腫瘤患者放化療后體質(zhì)虛弱，常常都會(huì)有很強(qiáng)的癌痛，對(duì)生活質(zhì)量很影響。 現(xiàn)代的研究發(fā)現(xiàn)，薏米仁素能控制腫瘤生長(zhǎng)，使癌腫縮小或消失，減輕癌腫對(duì)組織、器官、神經(jīng)的壓迫，讓損傷的神經(jīng)得到修復(fù)。

而薏米仁提取注射液也有很好的鎮(zhèn)痛作用，對(duì)疼痛相關(guān)的細(xì)胞因子產(chǎn)生影響。

經(jīng)常食用薏米對(duì)化療后引起的體質(zhì)虛弱、食欲不振、腹脹、面部浮腫都有好的療效。 但是注意，一定要燉煮出膠來(lái)哦。 我們平時(shí)吃薏米大多數(shù)都是煮水喝，薏米煮水更多是取它的健脾祛濕，這個(gè)是大家都知道的。

只是薏米的祛濕更擅長(zhǎng)是脾虛濕盛引起的水腫腹脹、小便不利，多數(shù)是和茯苓、白術(shù)一起用。

而清熱更多是清肺熱，薏米能排肺癰能治療肺癰胸痛、咳吐膿痰。

當(dāng)然我們?nèi)粘Ｊ秤棉裁滓部梢远喑猿詿醭瞿z的薏米粥，口感真的不差哦。

我前段時(shí)間因?yàn)檠炞≡?，雖然很快就出院了，回家后也是很快的查找資料，看看自己接下來(lái)的調(diào)理要注意的。

在中醫(yī)上眩暈也是因?yàn)榍榫w異常，痰瘀阻塞或者身體虛弱、肝腎不足、肝陽(yáng)上亢所引起的。

醫(yī)生給我開的藥正是半夏白術(shù)天麻湯，就是祛痰祛濕的。

康復(fù)后，我就給自己經(jīng)常泡茶了，最近常喝的就是薏米和陳皮的搭配。

陳皮化痰祛痰的作用，已經(jīng)說(shuō)過(guò)很多次了哈，忙碌的我們也是很適合吃陳皮的。 兩款薏米陳皮的湯飲分享下，材料數(shù)量比較隨意。用的是新會(huì)陳皮，如果是用普通陳皮，量要多些哦。

薏米陳皮茶

薏米和陳皮先浸泡30分鐘。

然后加入茶葉，大火煮開，小火煮30分鐘就好。

就是當(dāng)茶喝了。 這個(gè)茶健脾去濕，理氣化痰，適合胸痹痰阻引起的胸悶、氣短、痰多等。

薏米陳皮湯

薏米和陳皮浸泡一夜。電燉鍋燉一天，燉出膠質(zhì)。

加入紅糖拌勻調(diào)味，完成。

吃的時(shí)候可以把陳皮去掉再吃哈，我是為了拍照好看，就特意留著呢。

說(shuō)到紅糖，又忍不住說(shuō)句，今年經(jīng)過(guò)一年的觀察，我終于確定了，市面上很多紅糖之所以有藥味，是因?yàn)榇娣艜r(shí)間久了。

新鮮制作的紅糖是甘蔗的糖甜香味。去年冬天制作的紅糖，存放到今年9月份，不僅顏色深了，也有了藥味。 薏米陳皮湯，大家可以多放點(diǎn)水燉，我也是圖拍照好看，水少放了些。

當(dāng)然想要省事些的，也可以不燉出膠，只燉煮1小時(shí)就可以。

薏米陳皮湯多了紅糖，紅糖是溫胃補(bǔ)脾，活血散瘀的。 這個(gè)湯有燥濕祛痰、健脾溫胃的作用，適合痰濕中阻、青陽(yáng)不升的眩暈。

薏米再說(shuō)兩句，想要清利濕熱的選擇生用，想要健脾止瀉的就要炒下用。 另外薏米偏涼，還是最好搭配點(diǎn)其他食物一起比較好，當(dāng)然本身要去熱的不用哈。

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