導(dǎo)讀：醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下黑豆泡醋用生豆還是熟豆？黑豆泡醋用生豆還是熟豆醋泡黑

黑豆泡醋用生豆還是熟豆

醋泡黑豆有3種做法：

一是蒸豆泡醋

二是炒豆泡醋

三是生豆泡醋

3個(gè)方法各有利弊，兩種熟豆泡醋口感好，腌制時(shí)間短，但會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時(shí)間較長(zhǎng)，豆子口感較硬，但營(yíng)養(yǎng)更豐富。

醋泡黑豆怎么做

原料：有機(jī)黑豆適量，有機(jī)糙米醋適量，（紅冰糖適量）

蒸豆泡醋做法：

1、將黑豆提前浸泡8小時(shí)，蒸熟后，晾干水份

2、將晾干水份的熟豆放入有密封蓋的容器中，倒入糙米醋沒過黑豆（可適當(dāng)放入冰糖一同腌泡，口感較好）

3、密封即可

4、待黑豆把所有的醋都吸收了，既可食用。（建議浸泡時(shí)間久一些效果和口感均會(huì)更佳）

食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

炒豆泡醋做法：

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入有密封蓋的容器中，倒入糙米醋沒過黑豆。（可適當(dāng)放入冰糖一同腌泡，口感較好，也可在食用時(shí)加上蜂蜜）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，既可食用。（建議浸泡時(shí)間久一些效果和口感均會(huì)更佳）

食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

生豆泡醋做法：

1、黑豆洗凈、風(fēng)干。容器熱水殺菌，風(fēng)干備用。

2、用一層黑豆一層冰糖的方式堆疊放入瓶中，倒入糙米醋，淹過食材密封

3、約45天-4個(gè)月即可飲用，發(fā)酵6-10個(gè)月以上，味道更佳。

食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

醋泡黑豆有什么功效

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

黑豆泡醋的飲食禁忌

中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對(duì)“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。有慢性腎病出現(xiàn)腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的，因?yàn)槔锩婧幸环N嘌呤物質(zhì)，它會(huì)引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。

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