?。ㄒ唬┐着莺诙沟恼_做法與吃法

　　準(zhǔn)備黑豆適量，醋適量。

　　1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋，中火干炒；

　　2、聞到一股豆香味，并聽到啪啪的聲音，黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘；

　　3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼；

　　4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入醋；

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收，加上蜂蜜，拌勻即可食用。

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　　1、它能夠活血利水，對于小便短赤所導(dǎo)致的水腫脹滿、黃疸浮腫、腹水的人，如果適當(dāng)?shù)某源着莺诙褂泻芎玫幕钛?、消腫的作用。

　　2、能夠祛風(fēng)解毒，對于風(fēng)痹筋攣、手腳活動不利、丹毒、瘡腫的人，如果適當(dāng)吃醋泡黑豆有很好的祛風(fēng)解毒的作用。

　　3、能夠健脾益腎，對于食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐，腎虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么着莺诙褂泻芎玫慕∑⒁婺I的作用。醋泡黑豆的食用方法是直接食用或者煲湯食用即可。

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　　說到醋泡姜，大家都知道是養(yǎng)護(hù)腸胃的養(yǎng)生小菜，那大家吃過醋泡黑豆嗎？醋泡黑豆怎么吃你了解嗎？它有什么功效呢？那么本期的食療養(yǎng)生，教你在家怎么做醋泡黑豆。

　　醋泡黑豆的功效

　　醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

　　醋泡黑豆的做法

　　1、將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），?；?。

　　2、待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶內(nèi)，倒入黃米醋，全部浸入為止。

　　3、將玻璃瓶蓋密封好，放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。

　　4、中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

　　小貼士：

　　1、選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來賣，欺騙消費者。辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質(zhì)，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價格差別好幾倍。

　　2、陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當(dāng)然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。

　　　3、黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會出現(xiàn)惡心的癥狀，因為豆子中有一種蛋白酶會令人食后惡心頭暈。

　　醋泡黑豆怎么吃

　　1、醋泡黑豆的吃法很簡單，吃的時候可以取出十粒左右的黑豆，再取出兩勺醋，一起食用可以，每天食用一到二次，保健功效最為出色。

　　2、醋泡黑豆雖然可以直接吃，但是那些脾胃虛弱或者胃酸過多的人群，一定要注意使用時間，他們食用醋泡黑豆是一定要在飯后食用，而健康人群則在飯前食用保健效果最好，平時吃的時候不能過量，它會加重人類腎臟負(fù)擔(dān)。

　?。ㄋ模┐着莺诙沟墓πc作用及食用方法

　　1、醋泡黑豆的功效與作用：

　　（1）預(yù)防視力下降。預(yù)防視力下降，是黑豆泡醋的重要功效之一，因為黑豆泡醋以后能滋補肝腎，肝臟和腎臟對維持人類是神靈健康有很大好處，除此以外，黑豆泡醋中含有的花青素和維生素a都是能直接作用于人類眼睛的重要營養(yǎng)成分，他們不但能提高視網(wǎng)膜功能，還能緩解眼疲勞，從而也就避免了視力下降的發(fā)生。

　?。?）減肥瘦身。平時多吃一些黑豆泡醋，還能減肥瘦身，因為黑豆泡醋以后，既能為人體補充豐富的營養(yǎng)成分，滿足人體正常代謝時，對不同營養(yǎng)的需要，又能加快人體內(nèi)脂肪代謝與分解，而且能抑制糖分向脂肪轉(zhuǎn)化，減少脂肪在人體內(nèi)堆積，能讓人們體重明顯下降，減肥作用特別明顯。

　　（3）預(yù)防高血脂。預(yù)防高血脂也是黑豆泡醋的重要作用，因為黑豆泡醋以后生成的特殊營養(yǎng)，能有效清除人體內(nèi)的膽固醇，而黑洞本身含有的花青素，還能延緩血管衰老，增加血管彈性，能有效促進(jìn)人體血液循環(huán)，平時人們經(jīng)常食用黑豆泡醋不但能清理膽固醇，還能預(yù)防高血脂。

　　2、黑豆泡醋的使用方法特別簡單，平時可以準(zhǔn)備曬干以后的黑豆兩百克，倒入到干凈的炒鍋中，慢慢炒至炒到表皮，開裂以后，取出降溫，放到干凈的玻璃瓶中，然后再加入質(zhì)量好的米醋，密封以后浸泡7到10天，然后每次取出十粒泡好的黑豆直接食用，每天可以食用兩次。

　?。ㄎ澹┐着莺诙沟淖龇ú襟E是什么

　　1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

　　2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

　　4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。

　　6、加上蜂蜜，拌勻即可食用。

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