首頁 資訊 天氣涼了,發(fā)面不能只加酵母白糖,教你1個妙招,10分鐘發(fā)滿盆

天氣涼了,發(fā)面不能只加酵母白糖,教你1個妙招,10分鐘發(fā)滿盆

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月22日 14:04

在咱們平時的時候,很多朋友都特別喜歡吃面食,比如說咱們常吃的饅頭,餅子,包子,面條等等。但是現(xiàn)在溫度比較低,發(fā)面比較困難,要想發(fā)好一盆面,需要很長時間,今天就來跟大家分享一個發(fā)面的小技巧,用這個小技巧10分鐘就可以發(fā)出滿滿的一大盤面來,非常方便,非常快速。而且這樣發(fā)出來的面也比較好吃,非常柔軟,非常筋道,咱們要用這樣發(fā)出來的面跟大家分享一個發(fā)面餅的做法,吃起來外焦里軟,焦香可口,一塊來看一看吧。

【發(fā)面餅】

【烹飪食材】酵母粉,白糖,白醋,面粉,食用油,食鹽,花椒粉

【烹飪步驟】

1、在跟大家分享發(fā)面餅做法之前,先來跟大家分享一個冬天快速發(fā)面的小技巧。咱們先準(zhǔn)備兩個碗,在這兩個碗中分別加入適量的溫水,溫水的溫度要在30度左右,而且每一個碗中的水量在130毫升左右。接下來咱們在其中一個碗中加洛斯克將部分將充分?jǐn)嚢杈鶆颍酉聛碓蹅冇每曜映浞謹(jǐn)嚢杈鶆?,攪拌至白糖溶化,酵母粉徹底溶解。酵母粉完全融化之后,咱們再向另外一個碗中加入一勺白醋。

2、為什么發(fā)面要放白醋呢?因為加入白醋可以使面團(tuán)更好地膨脹,因為它可以產(chǎn)生小氣泡,使面食做出來之后,蓬松宣軟,非常美味,而且還可以使面團(tuán)快速地發(fā)酵起來,縮短發(fā)面的時間,使面食更加好吃。

3、接下來把準(zhǔn)備好的500克面粉倒在大碗中,然后把攪拌好的酵母水少量多次地倒到面粉中,邊倒邊攪拌,酵母水一定要少量多次地加,不要一次性全加進(jìn)去,一次性加的話攪拌出來的面就不均勻,接著把白醋溫水也少量多次地加進(jìn)去,也是邊加邊攪拌。

4、一直將它們攪拌成大面絮狀,咱們再下手將它揉成面團(tuán),剛開始揉面的時候可能很難揉光滑,我們先把它放在案板上鋪上一個大碗靜置7~8分鐘,時間到了之后咱們再來揉面,就可以使面更加蓬松有韌勁了,一直揉成表面光滑不粘手,不粘面板的面團(tuán)就可以了,把面團(tuán)放在大碗中,表面抹上清水裹上保鮮膜。

5、接下來準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水,把面盆直接放在溫水中,這樣可以使面團(tuán)在溫水中快速發(fā)酵,會節(jié)約很多時間,大約10分鐘就可以把面發(fā)酵好了。10分鐘之后咱們將面團(tuán)取出來放在案板上揉搓一下,用軟面杖搟薄,搟成一個長方形大面片,要稍微薄一點,不要太厚了,接著刷上食用油,撒上食鹽和胡椒粉,將它們涂抹均勻。

6、從面皮長的一端將其卷起來,在卷的時候要邊卷邊按壓,將它按壓緊實,然后再將卷好的長條切成大小均勻的面劑,封口處捏緊,防止露餡,接下來咱們捏著兩端一轉(zhuǎn)一按,將其做成一個餅坯。做好之后放上電餅鍋,小火烙三分鐘,時間到翻面再烙三分鐘。烙熟之后就可以吃了。

【小貼士】

1、這個發(fā)面小技巧非常適合冬天用,可以快速發(fā)出一大盆面來。

2、在烙餅的時候盡量保持中小火。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,歡迎大家收看大叔食記,這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

本文由“大叔食記”原創(chuàng)制作,未經(jīng)允許,嚴(yán)禁搬運抄襲,謝謝合作!

相關(guān)知識

關(guān)于夏天防暑解暑的10個小妙招
夏天降低室內(nèi)溫度的10個妙招
鎖死這個發(fā)面配方,你也能蒸出水光肌饅頭,不回縮不塌陷,白胖胖
好情緒是最好的胎教,10個妙招給你天天好心情
1個月瘦20斤?每天這么踩10分鐘,氣血足了睡眠好了血脂降了!
想要每天健康飲食 7個妙招來幫你
你睡得不好,是因為你不知道的10個養(yǎng)生妙招!
最有效減肥妙招 只要你用就能立馬瘦
蒸饅頭,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4點,饅頭暄軟不塌
六種習(xí)慣會讓濕氣纏身 妙招幫你祛除濕氣

網(wǎng)址: 天氣涼了,發(fā)面不能只加酵母白糖,教你1個妙招,10分鐘發(fā)滿盆 http://www.u1s5d6.cn/newsview726151.html

推薦資訊