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自制面條（終極配方）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 14:22

自制面條（終極配方）

自制面條（終極配方）的做法

面條是我們接觸最多的食物，實際做法很簡單，只是各個配方都有差異，沒啥技巧，很簡單的！
喜歡吃面條的小伙伴趕緊做起來。
做好了記得交作業(yè)哦！

用料

面粉 500克水（如果喜歡有顏色的話可以換成各種果蔬汁，前提是換成果蔬汁之后面條的保質(zhì)期很短） 155克雞蛋清（不用蛋清的話換成等量的水，換成水的面條保質(zhì)期更加的長） 30克鹽 4克堿面 4克白胡椒粉 2克玉米淀粉（防粘的，不是加人面粉里面的）適量

自制面條（終極配方）的做法

所有材料混合均勻，揉至光滑面團（僅限大力士和廚師機，如果不是大力士，有廚師機就用廚師機，有面條機就用面條機）

放一個干凈的盆子里面，蓋上蓋子醒面30分鐘（或者蓋上保鮮膜）

再次揉面，這一步揉好就更光滑了（如果是手揉的話可以分160克一個來揉，這樣揉得更均勻，分個搟皮也非常方便）

再次醒面

醒好的面拿出來，灑上適量的玉米淀粉，開始搟面，喜歡多厚搟多厚，喜歡多寬搟多寬（你高興就好）

搟好的面條灑上適量的玉米淀粉（這是防粘最好的辦法沒有之一）

弄好的面條放在方便又通風(fēng)陰涼的地方晾曬（你想暴曬也可以，你高興就好，不用理我）

找一個干凈的袋子或者容器把晾好的面條裝起來即可完成，想啥時候吃啥時候吃（不吃就放著，容器不會吃的）

小貼士

很多朋友問我，為什么自己做的面條容易斷，其實很簡單，因為你做的面條沒有添加劑，容易斷很正常！如果你想做不容易斷的面條的話可以加添加劑“硼砂”3-4克進去，不過那東西已經(jīng)被禁止了！但是還是可以買得到的！個人建議別加哈，別這么想不開，自己把自己害了。
還有另外一種方法，拿50克的淀粉用開水燙熟（也就是所謂的勾芡）然后加面粉和面，那樣就沒那么容易斷了。

做好的面條，如果是純水做的話可放置2個月左右，如果加蛋清的話最多40天哦！