綠茶，是中國最古老且最廣泛的茶飲，自古以來便以其獨(dú)特的鮮、爽、嫩感吸引著無數(shù)茶客。

首先是因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味、香氣，以及討人喜愛的綠色湯水，綠色干茶，自發(fā)讓人清爽，清新，討人喜愛。

不發(fā)酵的特性使其保留了茶葉本身的鮮爽，每一口都能感受到大自然的清新。

其次，綠茶富含茶多酚、兒茶素等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、降血壓、減肥等多種健康功效。

適量飲用綠茶，不僅能提神醒腦，提高活力，還能讓我們的健康保駕護(hù)航。

那么在眾多的綠茶品種中，到底哪種綠茶最好喝呢？制茶大師極力推薦這7種，新手老茶客都可以喝。

第七名，洞庭山碧螺春

有“嚇煞人香”，“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠之美名。

以下簡稱碧螺春。碧螺春，產(chǎn)自江蘇蘇州的洞庭山（東西兩山），注意不是岳陽那個洞庭湖。

嚇煞人香也！洞庭山碧螺春有四絕 — 形美、色艷、香濃、味醇，當(dāng)?shù)厝诵稳轂?滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠"。

形：茶葉條索緊結(jié)、纖細(xì)，呈螺形；

色：干茶因布滿白茸顯現(xiàn)銀綠色，沖泡后湯色碧綠，葉底鮮亮；

香：有濃濃的花果香，香氣優(yōu)雅而持久；

味：鮮爽甘醇，回味綿長。

葉底：芽頭脆生嬌嫩。

第六名，龍井茶

有“綠茶皇后”的美譽(yù)，素享“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之美。

龍井茶產(chǎn)自杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)的周圍群山，屬于綠茶，十大名茶之一，不經(jīng)發(fā)酵；

是采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等工序制成。

其茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。

外形：扁平光潤，挺直尖削；嫩綠鮮潤，勻整重實(shí)；勻凈。

滋味：鮮醇甘爽。

香氣：清香持久。

湯色：嫩綠明亮，清澈。

葉底：芽葉細(xì)嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮。

龍井茶不僅香醇可口，更有消暑解毒、提神醒腦之功效。品茗時，只需一小口，便能感受到其獨(dú)特的豆香與蘭香交織，讓人心曠神怡。

第五名，黃山毛峰

是歷代皇帝欽點(diǎn)的貢品茶，也是徽茶之首。

黃山毛峰屬于烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山，是中國傳統(tǒng)的歷史名茶，同時亦是中國十大名茶之一，創(chuàng)制于清代光緒年間。

主產(chǎn)區(qū)位于黃山風(fēng)景區(qū)和黃山區(qū)的湯口、岡村、芳村、三岔、譚家橋、焦村；徽州區(qū)的充川、富溪、楊村、洽舍；歙縣的大谷運(yùn)、竦坑、許村、黃村、璜田；休寧縣的千金臺等地域，茶園多分布在高山區(qū)。

黃山毛峰的原料采摘，特級是一芽一葉初展，一至三級分別是一芽一葉、一芽二葉初展和一芽二葉。

經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝而制作的茶葉，其茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有較多的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等成分。

黃山毛峰茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉。

特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其外形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃；清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜；葉底嫩黃，肥壯成朵。

第四名，信陽毛尖

被譽(yù)名為“綠茶之王”。

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。

該茶的色香味均具有獨(dú)特的個性。首先，信陽毛尖顏色干凈、不含雜質(zhì)，給人超凡脫俗的感覺。

再者，信陽毛尖香氣高雅、清新、雅致。

入口味道鮮爽醇厚、令人回味無窮。另外，信陽毛尖的外形也是非常獨(dú)特的，信陽毛尖從整體看非常勻整，而且鮮綠有光澤，白毫明顯，簡單概括其外形的話就是“細(xì)、圓、直”。

優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖具備色正、香醇、無雜味、湯色明亮、口感清爽、耐沖泡等特征。

察其色，鮮潤干凈，干凈，不含雜質(zhì)，外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，香氣高雅、清新，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

第三名，太平猴魁

為尖茶之極品，有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。

這個名字聽起來便讓人充滿好奇。

太平猴魁主產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑、猴崗、顏家一帶，創(chuàng)制于1900年，至今已有一百多年的歷史。

1912年孫中山先生品飲太平猴魁后，欣然揮毫題下“飲杯猴茶，如得知己，可以無憾”的佳句以表喜愛之情。

1915年在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，太平猴魁榮膺一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢?/p>

太平猴魁以其獨(dú)特的大葉種與精湛的制茶工藝而蜚聲茶壇。

其茶外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮；

香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”，葉底嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。

品茗太平猴魁，不僅能夠品味到其獨(dú)特的滋味，更能感受到其背后深厚的文化底蘊(yùn)。

第二名，恩施玉露

現(xiàn)存唯一使用蒸汽殺青工藝的傳統(tǒng)歷史名綠茶。

蒸青綠茶是我國古代最早發(fā)明的一種茶類，比炒青的歷史更悠久。據(jù)“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》中記載，其制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！?/p>

即將采來的新鮮茶葉，經(jīng)蒸青或輕煮“撈青”軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成。

這樣制成的茶葉色綠湯綠葉綠，十分悅目，恩施玉露正是這樣的茶。

恩施玉露是中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，名茶之一，主產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山，是選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽兩葉鮮葉為原料，經(jīng)蒸汽殺青、干燥等工藝制作而成。

“三綠”，茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。

恩施玉露對采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠。

第一名，安吉白茶

被譽(yù)為“舌尖上的雞湯”，“白富美”。

安吉白茶為綠茶，主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，主要有溪龍鄉(xiāng)、遞鋪鎮(zhèn)、天荒坪鎮(zhèn)等地。

安吉白茶有近千年的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。

安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，即白葉一號，色白是由品種而來，又因?yàn)楫a(chǎn)于安吉，所以取名安吉白茶；

但千萬不要以為他真的是白茶，安吉白茶是采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制成，所以妥妥的是綠茶。

早春安吉白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二葉為最白；春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間；氣溫超過29℃，夏秋茶芽則為綠色。

安吉白茶的氨基酸含量較高，經(jīng)測定，氨基酸含量高達(dá)6~10%左右，比常茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，葉綠素含量甚低。由于白茶品種珍稀，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)極佳。

好的安吉白茶芽頭色澤勻整、肥壯、鮮亮；葉子泡開后除了中間的葉脈是綠色的，葉面的其他地方都發(fā)白，而且越泡越白，湯色透亮、但比較淺，比白水顏色深不了多少。

（注：以上名次為順序羅列，并非真實(shí)的茶葉評比排名）

以上七種茶不僅喝過朋友都說好喝，也是茶藝師、制茶師傅經(jīng)常愛評測的茶品，因?yàn)樗麄冎械拿恳环N，都代表了不同的地域、個性、風(fēng)味，適合夏日結(jié)暑，冬日開燥，春日解乏，不管是新手、老手都可以喝。

以上綠茶也很容易沖泡

下面是沖泡方法、步驟：

茶器：玻璃杯（300ml）

投茶量：3~5g

水：純凈水、山泉水

水溫：85~95為宜

沖泡方法：無需洗茶，注水后，兩三分鐘即可飲用；

飲至茶杯1/3處時，即可續(xù)水，如有時間，也可以采用蓋碗沖泡，方法與紅茶一致。

寫在最后

在探尋綠茶品種的過程中，我們不難發(fā)現(xiàn)每一個品種都有其獨(dú)特的魅力與韻味。

無論是碧螺春的鮮爽回甘、西湖龍井的香醇可口、黃山毛峰的云霧繚繞、太平猴魁的醇厚底蘊(yùn)、信陽毛尖香嫩、恩施玉露的清爽靈秀還是安吉白茶的鮮甜，都讓人如癡如醉，這樣的綠茶誰不愛呢！

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