今天，我要給大家分享一個(gè)全新的健康油條制作秘籍，無(wú)需泡打粉，只需幾個(gè)簡(jiǎn)單小竅門，就能輕松掌握家庭版健康油條的制作精髓。金黃的外表下，是酥脆與柔軟交織的口感，咬一口，滿口的麥香與熱氣，仿佛把清晨的陽(yáng)光都融入了這根小小的油條里。跟我學(xué)，一次成功，讓健康與美味并存！

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、酵母粉、小蘇打、涼水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)無(wú)泡打粉油條的做法，保證個(gè)個(gè)蓬松酥脆。我們可以提前一晚把面和好，這樣早上起來(lái)十多分鐘，油條就可以出鍋，既好吃又方便，準(zhǔn)備300克面粉，五克鹽，酵母六克，酵母要是平時(shí)的兩倍，這樣做出的油條才會(huì)更蓬松，加入五克小蘇打，用涼水180到190毫升和面，因?yàn)槲覀円l(fā)酵一夜，加入涼水的話能夠減緩它的發(fā)酵速度。

2.接下來(lái)這一步非常的關(guān)鍵，一定要多揉面，揉至光滑細(xì)膩，大約揉15分鐘左右，把它搓成長(zhǎng)條，然后像這樣用保鮮膜把它包裹緊實(shí)定型，放冰箱冷藏發(fā)酵一夜。

3.早起把發(fā)好的面向前后各拉伸一下，像這樣把它抻長(zhǎng)，這樣能夠不改變它的面筋形狀，這樣炸出的油條才會(huì)鼓起來(lái)，才會(huì)蓬松。

4.然后把它搟成厚度約半厘米的薄片，切2厘米的寬條，蘸上一層水，摞在一起，用筷子在中間的部分按壓。

5.再把每一根大油條再分成2到3份的小油條，捏合兩端防止炸開，因?yàn)閭€(gè)人家庭鍋比較小，炸小油條的話會(huì)更加方便快速，做好的生坯可以醒五分鐘，也可以不醒。

6.油溫五成熱稍微抻一下再下入生胚，這一步能夠使內(nèi)部的面筋拉長(zhǎng)，這樣我們炸的時(shí)候它才更容易鼓起來(lái)，全程中小火或者是小火不停的翻動(dòng)，炸至油條飄起表面金黃即可出鍋。

7.大家可以看到不加泡打粉做出的油條也可以非常的蓬松酥脆，只是里面的氣孔沒(méi)有加入泡打粉的油條那么大，但是一點(diǎn)都不影響口感。

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