說(shuō)道面食，想必很多人都吃過(guò)，面包、面餅等等之類的，有的時(shí)候?yàn)榱藞D干凈，也為了找其中的樂(lè)趣，很多人就會(huì)在家里自己做著一些面食，比如包包子，做饅頭，包水餃。不過(guò)有的人也發(fā)現(xiàn)了，因?yàn)樵谧鲞@些的時(shí)候，面粉加水揉成面團(tuán)是非常簡(jiǎn)單的，但是還有一個(gè)步驟叫做“醒面”，這個(gè)步驟的好壞就關(guān)系著做出來(lái)的成品好不好吃了。不過(guò)大家也都知道，天氣如果越冷，那么這個(gè)醒的時(shí)間就要越長(zhǎng)，現(xiàn)在早晚天氣溫差大了，就代表天氣會(huì)越來(lái)越冷了，那么我們要是選擇在家里做面食吃，那么在等待面粉發(fā)酵的時(shí)間是不是會(huì)更加的延長(zhǎng)呢？其實(shí)醒面有個(gè)小訣竅，掌握這三步會(huì)讓你在家里制作面團(tuán)的時(shí)候，來(lái)得更加的方便，天氣冷也不用等很久，一起來(lái)看一看吧。

第一步，準(zhǔn)備酵母粉。我們從超市里買回來(lái)的酵母粉，把它放到一個(gè)小小的碗中或者盆子當(dāng)中，當(dāng)然酵母粉需要兌水才能夠發(fā)揮它的價(jià)值，天氣冷的時(shí)候我們就可以對(duì)一些溫?zé)岬乃?，這樣就可以讓它的作用發(fā)揮到最大，也最快。有的人問(wèn)這個(gè)溫?zé)岬乃臏囟仁嵌嗌?。大概?0度的樣子，當(dāng)然在家里做這樣的面食，不可能說(shuō)是特地買個(gè)溫度計(jì)去衡量這個(gè)水的溫度，這不現(xiàn)實(shí)，也不方便。所以我們可以根據(jù)自己的手的溫度去感覺(jué)水溫，把手當(dāng)溫度計(jì)，只要稍微不燙手，這個(gè)水溫就可以了。這個(gè)水的溫度掌握了，那水的量要怎么掌握呢？這個(gè)水的量就是和面水的一半。

第二步，我們將第一步碗中或者盆中的酵母粉加了溫水后，就可以放在邊上，讓它安安靜靜的呆在那里，時(shí)間大概是3到5分鐘。

第三步，這是最關(guān)鍵的和面啦。將第二步中原料與和面的水放到一起，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢的加到面粉當(dāng)中，這邊有個(gè)注意點(diǎn)是加一點(diǎn)水，就要讓面粉充分的拌勻。等到最后干干的、松散的面粉變得成一團(tuán)，有粘性，這個(gè)粘性不粘手，也不黏鍋的時(shí)候這一個(gè)和面的過(guò)程也就結(jié)束了。就可以從廚房里面拿出保鮮膜，將整個(gè)面團(tuán)包在保鮮膜里面，放在那里靜靜的等面粉充分的吸收酵母水，慢慢的發(fā)酵了。你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它一點(diǎn)一點(diǎn)的變大。當(dāng)它大到是原來(lái)的兩倍的樣子，就說(shuō)明這個(gè)面已經(jīng)徹底好了，我們就可以把它用來(lái)做包子或者烙餅，或者搟面。在整個(gè)過(guò)程當(dāng)中有個(gè)重點(diǎn)需要注意的是，如果不小心面粉和的特別稀，就可以加上一些玉米油，加入這樣的油以后就不會(huì)變得那么稀了。

以上這些就是和面的小技巧，各位網(wǎng)友們你們學(xué)會(huì)了嗎？在天冷的時(shí)候也可以讓下廚房變得更加的美好，不如去嘗試一下吧。

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