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1、中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯針灸減肥的飲食原則與食譜主講人：劉耀增第七章中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯１、基本原則針灸減肥的飲食原則是：“不厭食，不腹瀉，不乏力”。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯２、肥胖患者的飲食調(diào)查（1）患者每日攝入的總能量。（2）能量來源的管理情況。（3）體育鍛煉情況。（4）吃飯速度。（5）是否吃早餐。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯３、控制總能量的攝入（1）一般控制每日供給能量2480kcal，若運動量較小或因故不能參加運動時，則每日供給總能量1800—2100kcal。平衡膳食中碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的熱量分配比例為：蛋白質(zhì)占10%-

2、-15%，脂肪占20%--25%，糖占60%--70%，補充維生素和礦物質(zhì)，給予適量的膳食纖維。這三類物質(zhì)的適宜攝入比例應(yīng)當(dāng)是碳水化合物：脂肪：蛋白質(zhì)=6．5：0．7：1，膳食結(jié)構(gòu)按這種比例攝入，營養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)過生理燃燒后，分別給機體提供的熱量為：碳水化合物約占60-70%，脂肪約占20-25%，蛋白質(zhì)約占10-15%。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯３、控制總能量的攝入（2）給予最低總能量每日供給能量1200kcal。此能量不能長期供給。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯３、控制總能量的攝入（3）按超重體重計算給予能量1）應(yīng)減去的體重：實際體重－標(biāo)準(zhǔn)體重2）減去超重體重所

3、消耗的能量：（實際體重－標(biāo)準(zhǔn)體重）×7700kcal3）制定減肥周期（時間）。一般為3周，或者60天。4）每日應(yīng)控制（減少）的能量：（實際體重－標(biāo)準(zhǔn)體重）×7700kcal÷減肥周期5）每日應(yīng)給予的總能量：每日推薦攝入量的80%－每日應(yīng)減少的能量或者：標(biāo)準(zhǔn)體重×每日每千克體重所需能量×80%－每日應(yīng)減少的能量中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯３、控制總能量的攝入（4）按實際需要減去的體重計算給予能量1）計劃所減體重所消耗的能量：計劃減去的體重×7700kcal2）制定減肥周期（時間）。一般為3周，或者60天。3）每日應(yīng)控制（減少）的能量：計劃減去的體重×7700kcal÷減肥

4、周期4）每日應(yīng)給予的總能量：每日推薦攝入量的80%－每日應(yīng)減少的能量或者：標(biāo)準(zhǔn)體重×每日每千克體重所需能量×80%－每日應(yīng)減少的能量中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯４、計算所需食量按1g碳水化合物產(chǎn)生4kcal能量，1g脂肪產(chǎn)生9kcal，1g蛋白質(zhì)產(chǎn)生4kcal能量，計算出所需食量。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯５、吃飯方式的矯正進(jìn)食時吸咀慢咽，不宜過快，就餐時間控制在30分鐘左右。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥胖癥人減肥食譜（１）應(yīng)用食物交換法設(shè)計食譜。常用的食物交換單位是80kcal，即將每種食品能產(chǎn)生80kcal能量的重量作為一個食物交換單位的標(biāo)準(zhǔn)。用

5、一天所需總能量除于80，得出一天所需的食品單位數(shù)，參考食物交換表，把食品單位數(shù)分配到所選食品中。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥胖癥人減肥食譜（２）食物交換表（80kcal）1）谷類、芋類。米25g、面包30g、年糕35g、蘇打餅干（咸）3塊、切面30g、掛面25g、面粉25g、馬鈴薯100g、山藥125g、慈姑100g、藕100g、粉絲25g、赤豆/綠豆（干）25g、蠶豆（干）25g/蠶豆（鮮）60g、芋艿130g、山芋60g。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥胖癥人減肥食譜（２）食物交換表（80kcal）2）水果類。蘋果150g、梨200g、西瓜300g、香

6、蕉90g、橘子180g、柿子240g、桃子230g、草莓250g、葡萄230g、柚230g、哈密瓜300g、菠蘿360g。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥胖癥人減肥食譜（２）食物交換表（80kcal）3）魚、瘦肉、禽、蛋、大豆及豆制品類。鯽魚110g、草魚115g、魷魚100g、小黃魚125g、帶魚80g、蝦100g、鱔100g、螃蟹200g、豬夾心25g、豬腿肉40g、豬大排50g、牛肉（瘦）50g、雞肉75g、雞蛋/鴨蛋50g、豬肝60g、干大豆20g、毛豆60g、豆?jié){200ml、豆腐干50g、豆腐100g、素雞70g。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥胖癥

7、人減肥食譜4）乳類、乳制品。牛奶120g、全脂奶粉15g。（２）食物交換表（80kcal）中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥胖癥人減肥食譜（２）食物交換表（80kcal）5）油脂、多脂性食品類?？ㄗ?0g、花生仁15g/花生果20g、黑芝麻15g、核桃30g、植物油10g。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥胖癥人減肥食譜（２）食物交換表（80kcal）6）蔬菜、海藻、蘑菇類。含碳水化合物較少蔬菜300-500g、含碳水化合物較多蔬菜100-200g。中醫(yī)針灸減肥國際標(biāo)準(zhǔn)教程劉耀增編輯６、肥

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