【導(dǎo)讀】你知道正確存放酸奶的方法嗎？酸奶買回家后，要盡快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會(huì)大大增強(qiáng)，一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰，這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來(lái)非常酸，下面小編就詳細(xì)介紹正確存放酸奶的方法。

　　正確存放酸奶的方法

　　據(jù)深圳衛(wèi)視報(bào)道，女孩小葉在家做家務(wù)時(shí)，忽然被垃圾桶里的酸奶桶炸傷了眼睛。酸奶居然會(huì)爆炸，而且還把人給炸傷了，怎么回事？

　　6月14日，小葉在超日買了晨光牌酸奶，酸奶瓶身的生產(chǎn)日期是6月14日，18日保質(zhì)期，售貨員也確認(rèn)是當(dāng)天上市的酸奶。買回家后就一直放在冰箱里，但是過(guò)了幾天，小葉打開酸奶，一喝卻覺得味道不太多，擔(dān)心酸奶變質(zhì)，小葉隨手將酸奶扔到了垃圾桶。沒想到，這一再平常不過(guò)的動(dòng)作，卻導(dǎo)致了第二天的酸奶爆炸。

　　酸奶為什么會(huì)爆炸

　　酸奶是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)殺菌、添加有益菌（發(fā)酵劑）、發(fā)酵后，再冷卻灌裝的牛奶制品。一個(gè)是溫度，為控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在運(yùn)輸、存放過(guò)程中需冷藏，保存條件基本都是2-6℃冷藏。

　　國(guó)家三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師李莉說(shuō)，酸奶2-6℃的情況下，乳酸菌會(huì)暫停發(fā)酵，保證酸奶的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。一旦脫離了冷藏條件，乳酸菌就會(huì)加速發(fā)酵，產(chǎn)生脹氣。

　　至于這次的酸奶爆炸，李莉分析說(shuō)，首先，小葉在第一次打開酸奶飲用的時(shí)候，感覺味道異常，有可能是因?yàn)樯鷱S廠家在制作過(guò)程中操作不嚴(yán)格，導(dǎo)致雜菌摻入，或是在運(yùn)輸過(guò)程中溫度出現(xiàn)問(wèn)題，其次，小葉將酸奶扔在垃圾桶一夜，夏季的高溫導(dǎo)致酸奶內(nèi)乳酸菌進(jìn)一步發(fā)酵，產(chǎn)生了很多氣體，當(dāng)瓶?jī)?nèi)氣體過(guò)多，壓力較大的時(shí)候，就可能會(huì)引起爆炸。

　　誰(shuí)應(yīng)該閱讀《正確存放酸奶的方法》？答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《正確存放酸奶的方法》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，提供了許多實(shí)用的養(yǎng)生指南，通過(guò)閱讀《正確存放酸奶的方法》不僅能夠了解健康的秘密，進(jìn)而掌握自己的命運(yùn)，擁有健康美麗的人生。

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