該【烹飪小竅門有什么 】是由【泰山小橋流水】上傳分享，文檔一共【3】頁，該文檔可以免費在線閱讀，需要了解更多關于【烹飪小竅門有什么 】的內容，可以使用淘豆網的站內搜索功能，選擇自己適合的文檔，以下文字是截取該文章內的部分文字，如需要獲得完整電子版，請下載此文檔到您的設備，方便您編輯和打印。第2頁/總頁數4頁烹飪小竅門有什么導讀:我根據大家的需要整理了一份關于《烹飪小竅門有什么》的內容,具體內容:常常因為一些烹飪過程中的小問題耗時費力,而做出的菜也并非想象中的那么美味可口,這里介紹一些烹飪小竅門,我和主婦朋友們一起分享。烹飪小竅門有::將雞蛋打入碗...常常因為一些烹飪過程中的小問題耗時費力,而做出的菜也并非想象中的那么美味可口,這里介紹一些烹飪小竅門,我和主婦朋友們一起分享。烹飪小竅門有::將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋里炒,炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。,可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會,再放入熱水里煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂,且易于剝掉。,加一點精鹽、食用堿粉,用手抓搓一會兒后用清水浸泡,然后再用清水洗凈,這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩可口。:炒鮮蝦之前,可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下,然后再炒,這樣炒出來的蝦,味道更鮮美。、芝麻油、糖、醋等調味佐料,以使涼菜更加進味、爽口,待食用前再放入食鹽,可防止涼菜水分滲出,,把泡開的茶根裝入紗布袋,放在水中與牛肉共燉,牛肉很快便會燉爛,且風味獨特、鮮美。,焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜,焯好的水可適量放在肉餡里,這樣即保存營養(yǎng),又使水餃餡味美有湯。第2頁/,加點菱粉類淀粉,使湯變得稠濃,不但可使烹調出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,對維生素有保護作用。:在炒黃瓜、萵筍等青菜時,洗凈切好后,撒少許鹽拌合,腌漬幾分鐘,控去水分后再炒,能保持脆嫩清鮮。,在加了酒后,再加點醋,菜就會變得香噴噴的。燒豆芽之類的素菜時,適當加點醋,味道好營養(yǎng)也好,,若整天泡在廚房做菜,會導致腰酸背痛、乏力,應注意一打開燃氣開關就打開排氣設備,炒完菜再抽一會。,事實上,燒菜時,大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后,會有70%的維生素C溶解在菜湯里。,避免長時間保溫和多次加熱。另外,為使菜梗易熟,可在快炒后加少許水悶熟。,富含香精油,香氣濃郁,但香精油極易揮發(fā),且經不起長時間加熱,香菜最好在食用前加入,以保留其香氣。,如果做咸了,可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,這樣,湯就能由咸變淡了。16,豆腐一般都會有一股鹵水味。豆腐下鍋前,如果先在開水中浸泡10多分鐘,便可除去鹵水味,這樣做出的豆腐不但口感好,。:將要做餡的肉放入冰箱冷凍,待完全凍實后取出,用擦菜板擦肉,很容易就能擦把凍肉成細條,之后,只需用刀剁幾下就可以了。?一二成時鍋底中部略有小油泡泛起;三四成時油面始波動,無油煙;五六成時波動加劇,油煙上升;七八成時油面平靜,油煙滾滾第3頁/、少糖、少鹽分,有利健康;烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等,可減少油脂吸收;雞湯、高湯置于冰箱,。將切好的肉片放在漏勺里,在開水中晃動幾下,待肉剛變色時就起水,瀝去水分,然后再下炒鍋,只需3-4分鐘就能熟,并且鮮嫩可口。。炒牛肉片之前,先用啤酒將面粉調稀,淋在牛肉片上,拌勻后腌30分鐘,啤酒中的酶能使一些蛋白質分解,可增加牛肉的鮮嫩程度。。腰花切好后,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發(fā)大,無血水,炒熟后潔白爽口。。將蝦仁放入碗內,每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-,用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡,然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩而可口。。炒豬肝前,可用點兒白醋漬一下,再用清水沖洗干凈,炒熟的豬肝口感特好。

烹飪小竅門有什么 來自淘豆網www.taodocs.com轉載請標明出處.

相關知識

平時做飯小妙招？提升日常烹飪技巧的實用小竅門
海鮮去腥烹飪的小技巧
怎么烹飪飲食有益老人健康
海鮮的做法：多樣化烹飪技巧探索
蒸饅頭不塌陷有竅門
健康廚房小竅門
健康的烹飪方法 什么烹飪方法最健康
八爪魚的做法：探索海鮮烹飪的多彩世界
瘦臉有什么小竅門 有效的瘦臉小技巧
生活小竅門

網址: 烹飪小竅門有什么 http://www.u1s5d6.cn/newsview732262.html